Հավի կրծքամիս մագաղաթյա թղթի բաղադրատոմսով

Բովանդակություն:

Հավի կրծքամիս մագաղաթյա թղթի բաղադրատոմսով
Հավի կրծքամիս մագաղաթյա թղթի բաղադրատոմսով
Anonim

Առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս թխելը կարող է բարդ գործ լինել, քանի որ սպիտակ միսը հեշտությամբ կարող է չորանալ ջեռոցում: Բայց երբ փաթաթվում է մագաղաթյա թղթի մեջ (կոչվում է en papillote) խոտաբույսերի և ցիտրուսի կտորների հետ միասին, հավը դառնում է խոնավ, նուրբ և հյութալի; Մագաղաթյա թուղթը փակվում է խոնավության մեջ, ուստի հավի միսը գոլորշի է գալիս իր հյութերի մեջ և պահպանում է շատ համը: Այս հավը կատարյալ է օգտագործելու համար սենդվիչներ, աղցաններ, կաթսաներ և ապուրներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև պարզ և անխոհեմ միջոց է միաժամանակ շատ հավ եփելու համար:

Բաղադրիչներ

  • 1 միջին ոսկոր, առանց մաշկի հավի կրծքամիս
  • Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
  • Թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
  • 1 ճաշի գդալ խառը խոտաբույսեր և համեմունքներ ընտրովի, ըստ ցանկության
  • 2 շերտ կիտրոն, լայմ կամ նարինջ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 F։

Image
Image

Տեղադրեք 12 x 12 դյույմ մագաղաթյա թղթի թերթիկ մեծ թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա: Ծալեք այն կիսով չափ և կտրեք այն կիսասրտիկի տեսքով։

Image
Image

Բացեք թուղթը և դրեք հավի կրծքամիսը մի կողմի կենտրոնում։

Image
Image

Հավին ցանել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր ու համեմունքներ, իսկ վրան լցնել կիտրոն, նարինջ կամ լայմի կտորներ:

Image
Image

Բերեք ծայրերըթուղթը միասին և ծալեք միասին, որպեսզի փակվի ծալքավոր: Համոզվեք, որ փաթեթի ներսում մի քիչ տեղ թողեք ջերմության ընդլայնման համար, ինչը տեղի կունենա, երբ հավը թխում է:

Image
Image

Թխել 15-ից 20 րոպե կամ մինչև հավը գրանցի 165 F ակնթարթորեն ընթերցվող մսի ջերմաչափի վրա:

Image
Image

Հանեք կապոցը ջեռոցից և բացեք մագաղաթյա թուղթը; զգույշ եղեք, որ գոլորշին ձեզ չայրի։

Image
Image

Դրեք ափսեի մեջ և մի փոքր կեղևեք մագաղաթյա թուղթը։

Image
Image
  • Զուգավորեք ձեր նախընտրած կողմերի հետ կամ կտրատեք և օգտագործեք սենդվիչների կամ ապուրների մեջ: Վայելեք։
  • Խորհուրդներ

    • Բոլոր ջեռոցները տարբեր են, և հավի կրծքամիսը կարող է տարբեր լինել չափերով, ուստի թխելու ժամանակը կարող է ավելի երկար կամ կարճ լինել: Նշեք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում հավի միսը, որպեսզի այն ամեն անգամ կատարյալ եփվի:
    • Կարող եք պատրաստել այնքան կապոցներ, որքան ցանկանում եք և միաժամանակ թխել: Համոզվեք, որ դրանք մեկ շերտի մեջ են, և յուրաքանչյուր փաթեթը շրջապատում է 1 դյույմ տարածություն:
    • Եթե հավի հավի միս պատրաստում եք ավելի ուշ օգտագործելու համար, թողեք այն ամբողջովին սառչի և կտրատեք, մանրացրեք կամ ամբողջությամբ թողեք: Փաթեթավորեք հերմետիկ տարաների մեջ կամ լավ փաթաթեք և սառեցրեք մինչև երեք ամիս: Օգտագործելուց առաջ ամբողջ գիշեր հալեցնել սառնարանում։

    Բաղադրատոմսի տատանումներ

    Եթե նախատեսում եք ուտել այս հավը որպես հիմնական ճաշատեսակ, կարող եք մի քանի բաղադրիչ ավելացնել մագաղաթյա փաթեթներին: Բանջարեղեն ներառելիս փաթեթի մեջ պետք է ավելացնել ճարպ (յուղ կամ կարագ) կամ հեղուկ (սպիտակ գինի կամ վինեգրետ):

    • Տեղադրեք բանջարեղեն, օրինակ՝ կտրատած ցուկկինի, կանաչլոբի կամ ծնեբեկ, հավի տակ:
    • Հավը լցնում ենք թակած չերի լոլիկով կամ սնկով մի քանի թարմ խոտաբույսերով:
    • Հավին տվեք միջերկրածովյան երանգ՝ ներառելով Կալամատա ձիթապտուղ, արևի չորացրած լոլիկ և ֆետա պանիր:
    • Ստեղծեք մի քիչ ֆրանսիական հոտ թարմ թարխունով և կարագով բարակ կտրատած կարտոֆիլի հետ միասին:

    Խորհուրդ ենք տալիս: