Բնիկ ամերիկյան տապակած հացի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Բնիկ ամերիկյան տապակած հացի բաղադրատոմս
Բնիկ ամերիկյան տապակած հացի բաղադրատոմս
Anonim

Fry bread-ը բնիկ ամերիկյան հաց է, որը տարածվում է սերունդների հետ, հատկապես Նավախո ազգում, որից այն ծագել է: Այն վայելում է ամբողջ ԱՄՆ-ում և հեշտությամբ կարելի է գտնել հարավ-արևմուտքում: Այն փնտրելու կարիք չկա, քանի որ այն զարմանալիորեն արագ և հեշտ է պատրաստվում տանը:

Տապակած հացի շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են տարածաշրջանից և ցեղից: Այն կարող է պատրաստվել խմորիչով և եգիպտացորենի ալյուրով, և որոշ բաղադրատոմսերում ավելացվում է յուղ, ճարպ կամ այլ ճարպ կամ ներառում է ձու: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է համատարած ալյուրից և փխրեցուցիչից՝ ստեղծելով շատ պարզ տապակած հաց՝ առանց ավելորդ ճարպի և ձվի:

Հենց իմանաք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել զրոյից և որքան համեղ է տապակած հացը, դուք կգտնեք այն վայելելու բազմաթիվ եղանակներ: Տապակած հացը հիանալի ընտրություն է համեղ շոգեխաշած կամ չիլիի հետ մատուցելու համար, և դուք կարող եք տապակած հացի տակո պատրաստել տավարի աղացած մսով և ձեր սիրած լցոններով: Այն նաև համեղ խորտիկ է, երբ մատուցվում է մեղրի, թխկի օշարակի կամ մրգային մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են չորս փոքր տապակած հաց: Այն հեշտությամբ կարելի է մեծացնել ավելի մեծ ընտանիքի համար:

«Սա ամենաարագ տապակած սննդի բաղադրատոմսերից մեկն է, որին ես հանդիպել եմ: Այն պատրաստելը բավականին զվարճալի էր, իսկ մաքրումը պարզ էր: Տապակած հացը դրսից խրթխրթան էր և ներսից խիտ: Այն նաև հեշտ հարմարվողական դարձնելավելի մեծ հացեր. Պարզապես խմորը կտրեք երկու մասի, այլ ոչ թե չորսի»: -Քոլին Գրեհեմ

Image
Image

Բաղադրիչներ

  • 3 բաժակ բուսական յուղ կամ յուղ (բավական է 1 դյույմ խորության համար, տապակելու համար)
  • 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, գումարած ավելին փոշոտելու համար
  • 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 բաժակ կաթ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Խորը, 10 դյույմանոց թուջե տապակի մեջ կամ թանձր կաթսայում տաքացրեք մոտ 1 դյույմ ձեթ մինչև 350 F:

Եթե չունեք տապակած ջերմաչափ, որը կցեք տապակին, փայտե գդալի բռնակի ծայրը թաթախեք յուղի մեջ: Յուղը պետք է պղպջակի շուրջը բավականին կայուն, երբ այն պատրաստ լինի: Պոպկորնի մեթոդը ևս մեկ տարբերակ է՝ յուղի մեջ դնել ադիբուդի միջուկը, և այն կթափվի, երբ յուղը հասնի 350-ից մինչև 360 F::

Image
Image

Միաժամանակ մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնեք, որպեսզի հարվի։

Image
Image

Ավելացրեք կաթը և հարեք մինչև խմորը միանա։

Image
Image

Հունցեք 3 կամ 4 անգամ ալյուրապատ մակերեսի վրա։

Image
Image

Խմորը բաժանել 4 միատեսակ մասերի և յուրաքանչյուրից գնդակ ձևավորել։

Image
Image

Օգտագործելով թեթև ալյուրով փաթաթված գրտնակ, խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակեք շուրջ 1/4-ից 1/2 դյույմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ: Խմորի յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում գոգավորություն անել (տապակելիս այն կփքվի):

Image
Image

Զգուշորեն սահեցրեք 1 կամ 2 կտոր խմոր տաք յուղի մեջ: Տապակել մոտ 1-ից 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև թեթևշագանակագույն։

Image
Image

Տապակած խմորը տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի չորանա:

Image
Image

Ինչպես մատուցել տապակած հաց

  • Տապակած հացը շաղ տալ մի քիչ դարչինով և շաքարով։
  • Հացը տապակել շաքարի փոշիով և ավելացնել մի կաթիլ մեղր կամ օշարակ։
  • Հացը մատուցեք որպես թակո աղցանի հիմք կամ թակո լցոնումներ (ժողովրդականորեն կոչվում է Նավախո թակո): Համոզվեք, որ այս օգտագործման համար խմորի շրջանակները շատ բարակ դարձրեք։
  • Կտրեք տաք տապակած հացը կտորների մեջ և մատուցեք սալսայով կամ թաթախման սոուսով:

Խորհուրդներ

  • Զգույշ եղեք խմորը շատ չհունցել, քանի որ հացը պինդ և պինդ կլինի։
  • Խմորը կպչուն է, բայց հեշտ է աշխատել; Ձեռքերդ և աշխատանքային մակերեսը լավ ալյուրացված պահեք։
  • Խմորի հաստությունը կարգավորեք ձեր օգտագործման համար: Օրինակ, tacos պատրաստելիս սկսեք շատ բարակ խմորից (1/4 դյույմից պակաս): Սեղմեք խորը անցք դեպի կենտրոն, որպեսզի այն չվերածվի գնդակի:
  • Օգտագործեք ձեր սիրած տեսակի յուղը տապակելու համար: Բուսական յուղը և կարճատև յուղը հայտնի տարբերակներ են, կանոլայի յուղը համարվում է մի փոքր ավելի առողջարար, իսկ խոզի ճարպը ավանդաբար օգտագործվում է բնիկ ամերիկացիների կողմից:
  • Տարբեր յուղեր օգտագործելու բանալին այն է, որ ձեր ընտրածը ծխի բարձր կետ ունենա: Ոմանք, օրինակ՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, կծխեն նախքան ցանկալի ջերմաստիճանի հասնելը, և հացի համը այրված կլինի, և ձեր խոհանոցը կլցվի ծխով։
  • Եթե օգտագործում եք խոզի ճարպ հացը տապակելու համար, համոզվեք, որ 3 բաժակ բուսական յուղի փոխարեն օգտագործեք մոտ 2 1/2 բաժակ խոզի ճարպ:
  • Օգտագործման դեպքումբուսայուղի փոխարեն կարճացնելով, տապակելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 1/4 բաժակ։
  • Մեծ խմբաքանակ եփելիս պատրաստի տապակած հացը տաք պահեք ջեռոցում: Քամած տապակած հացը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը տեղադրված է սառեցնող դարակով, որպեսզի այն չթրջվի:

Ո՞րն է տապակած հացը պահելու և տաքացնելու լավագույն միջոցը:

Տապակած հացը լավագույնն է, երբ այն թարմ տապակված է: Եթե ձեզ անհրաժեշտ է մնացորդներ պահել, ապա այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, ազատ փաթաթված պլաստիկով կամ չկնքված պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մինչև 2 օր: Այն տաքացնելու համար հացը առանձին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 375 F ջեռոցում մոտ 10-12 րոպե։

Հնարավո՞ր է տապակել հացը սառեցնել:

Տապակած հացը կարելի է սառեցնել մինչև երեք ամիս։ Հացը սառչելուց հետո թղթե սրբիչով սրբել յուղը և սերտորեն փաթաթել պլաստիկի մեջ, այնուհետև դնել սառնարանի տոպրակի մեջ: Ավելի լավ արդյունքների համար սառեցրեք չեփած խմորը, երբ այն դեռ գնդակի տեսքով է, օգտագործելով նույն տեսակի փաթեթավորում: Խմորը հալեցնում ենք ամբողջ գիշեր սառնարանում, փաթաթում ենք այն և թողնում, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան նորմալ ձևավորելը և տապակելը:

Ի՞նչ տարբերություն կա տապակած հացի և սոպապիլաների միջև:

Աշխարհի շատ մշակույթներ ունեն տապակած հացի տարբերակ: Բնիկ ամերիկացիների տապակած հացը և սոպապիլաները երկու տեսակներ են, որոնք գրեթե նույնական են և ունեն նմանատիպ ծագում: 1860-ական թվականներին Նավախո ժողովուրդը և այլ ցեղերը վերաբնակեցվեցին Նյու Մեքսիկոյի արևելյան արգելոցներում: Տապակած հացը լավ օգտագործում էր պետական չափաբաժինները, որոնց վրա նրանք հիմնվում էին, որոնք ներառում էին ալյուր, շաքարավազ, աղ և խոզի ճարպ: Մոտավորապես նույն ժամանակ, Նյու Մեքսիկո հին քաղաքների բնակիչներըստացան նույն բաղադրիչները, և նրանք նույնպես ստեղծեցին փխրուն, փխրուն տապակած հաց, որը իսպաներենում հայտնի դարձավ որպես sopaipilla: Նավախոյի տարբերակը կլոր է, մինչդեռ սոպապիլաները սովորաբար քառակուսի են: Յուրաքանչյուրի բաղադրատոմսերը մեծապես տարբերվում են, թեև սոպապիլաներն ամենից հաճախ օգտագործում են թթվասեր և ջուր, այլ ոչ թե տապակել հացի կաթը:

Օգտակար հղումներ

  • Արագ հիմնական սալսա
  • Զարմանալի առանց հունցված հացի բաղադրատոմսեր
  • 25 Խոհարարության տեխնիկա, որ բոլորը պետք է իմանան
  • 10 էժան մթերքներ, որոնք երկար են պահպանվում
  • Տարբերությունը ջեմի, ժելեի և մարմելադի միջև

Խորհուրդ ենք տալիս: