Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Fry bread-ը բնիկ ամերիկյան հաց է, որը տարածվում է սերունդների հետ, հատկապես Նավախո ազգում, որից այն ծագել է: Այն վայելում է ամբողջ ԱՄՆ-ում և հեշտությամբ կարելի է գտնել հարավ-արևմուտքում: Այն փնտրելու կարիք չկա, քանի որ այն զարմանալիորեն արագ և հեշտ է պատրաստվում տանը:
Տապակած հացի շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են տարածաշրջանից և ցեղից: Այն կարող է պատրաստվել խմորիչով և եգիպտացորենի ալյուրով, և որոշ բաղադրատոմսերում ավելացվում է յուղ, ճարպ կամ այլ ճարպ կամ ներառում է ձու: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է համատարած ալյուրից և փխրեցուցիչից՝ ստեղծելով շատ պարզ տապակած հաց՝ առանց ավելորդ ճարպի և ձվի:
Հենց իմանաք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել զրոյից և որքան համեղ է տապակած հացը, դուք կգտնեք այն վայելելու բազմաթիվ եղանակներ: Տապակած հացը հիանալի ընտրություն է համեղ շոգեխաշած կամ չիլիի հետ մատուցելու համար, և դուք կարող եք տապակած հացի տակո պատրաստել տավարի աղացած մսով և ձեր սիրած լցոններով: Այն նաև համեղ խորտիկ է, երբ մատուցվում է մեղրի, թխկի օշարակի կամ մրգային մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են չորս փոքր տապակած հաց: Այն հեշտությամբ կարելի է մեծացնել ավելի մեծ ընտանիքի համար:
«Սա ամենաարագ տապակած սննդի բաղադրատոմսերից մեկն է, որին ես հանդիպել եմ: Այն պատրաստելը բավականին զվարճալի էր, իսկ մաքրումը պարզ էր: Տապակած հացը դրսից խրթխրթան էր և ներսից խիտ: Այն նաև հեշտ հարմարվողական դարձնելավելի մեծ հացեր. Պարզապես խմորը կտրեք երկու մասի, այլ ոչ թե չորսի»: -Քոլին Գրեհեմ
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ բուսական յուղ կամ յուղ (բավական է 1 դյույմ խորության համար, տապակելու համար)
- 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, գումարած ավելին փոշոտելու համար
- 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ կաթ
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Խորը, 10 դյույմանոց թուջե տապակի մեջ կամ թանձր կաթսայում տաքացրեք մոտ 1 դյույմ ձեթ մինչև 350 F:
Եթե չունեք տապակած ջերմաչափ, որը կցեք տապակին, փայտե գդալի բռնակի ծայրը թաթախեք յուղի մեջ: Յուղը պետք է պղպջակի շուրջը բավականին կայուն, երբ այն պատրաստ լինի: Պոպկորնի մեթոդը ևս մեկ տարբերակ է՝ յուղի մեջ դնել ադիբուդի միջուկը, և այն կթափվի, երբ յուղը հասնի 350-ից մինչև 360 F::
Միաժամանակ մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնեք, որպեսզի հարվի։
Ավելացրեք կաթը և հարեք մինչև խմորը միանա։
Հունցեք 3 կամ 4 անգամ ալյուրապատ մակերեսի վրա։
Խմորը բաժանել 4 միատեսակ մասերի և յուրաքանչյուրից գնդակ ձևավորել։
Օգտագործելով թեթև ալյուրով փաթաթված գրտնակ, խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակեք շուրջ 1/4-ից 1/2 դյույմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ: Խմորի յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում գոգավորություն անել (տապակելիս այն կփքվի):
Զգուշորեն սահեցրեք 1 կամ 2 կտոր խմոր տաք յուղի մեջ: Տապակել մոտ 1-ից 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև թեթևշագանակագույն։
Տապակած խմորը տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի չորանա:
Ինչպես մատուցել տապակած հաց
- Տապակած հացը շաղ տալ մի քիչ դարչինով և շաքարով։
- Հացը տապակել շաքարի փոշիով և ավելացնել մի կաթիլ մեղր կամ օշարակ։
- Հացը մատուցեք որպես թակո աղցանի հիմք կամ թակո լցոնումներ (ժողովրդականորեն կոչվում է Նավախո թակո): Համոզվեք, որ այս օգտագործման համար խմորի շրջանակները շատ բարակ դարձրեք։
- Կտրեք տաք տապակած հացը կտորների մեջ և մատուցեք սալսայով կամ թաթախման սոուսով:
Խորհուրդներ
- Զգույշ եղեք խմորը շատ չհունցել, քանի որ հացը պինդ և պինդ կլինի։
- Խմորը կպչուն է, բայց հեշտ է աշխատել; Ձեռքերդ և աշխատանքային մակերեսը լավ ալյուրացված պահեք։
- Խմորի հաստությունը կարգավորեք ձեր օգտագործման համար: Օրինակ, tacos պատրաստելիս սկսեք շատ բարակ խմորից (1/4 դյույմից պակաս): Սեղմեք խորը անցք դեպի կենտրոն, որպեսզի այն չվերածվի գնդակի:
- Օգտագործեք ձեր սիրած տեսակի յուղը տապակելու համար: Բուսական յուղը և կարճատև յուղը հայտնի տարբերակներ են, կանոլայի յուղը համարվում է մի փոքր ավելի առողջարար, իսկ խոզի ճարպը ավանդաբար օգտագործվում է բնիկ ամերիկացիների կողմից:
- Տարբեր յուղեր օգտագործելու բանալին այն է, որ ձեր ընտրածը ծխի բարձր կետ ունենա: Ոմանք, օրինակ՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, կծխեն նախքան ցանկալի ջերմաստիճանի հասնելը, և հացի համը այրված կլինի, և ձեր խոհանոցը կլցվի ծխով։
- Եթե օգտագործում եք խոզի ճարպ հացը տապակելու համար, համոզվեք, որ 3 բաժակ բուսական յուղի փոխարեն օգտագործեք մոտ 2 1/2 բաժակ խոզի ճարպ:
- Օգտագործման դեպքումբուսայուղի փոխարեն կարճացնելով, տապակելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 1/4 բաժակ։
- Մեծ խմբաքանակ եփելիս պատրաստի տապակած հացը տաք պահեք ջեռոցում: Քամած տապակած հացը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը տեղադրված է սառեցնող դարակով, որպեսզի այն չթրջվի:
Ո՞րն է տապակած հացը պահելու և տաքացնելու լավագույն միջոցը:
Տապակած հացը լավագույնն է, երբ այն թարմ տապակված է: Եթե ձեզ անհրաժեշտ է մնացորդներ պահել, ապա այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, ազատ փաթաթված պլաստիկով կամ չկնքված պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մինչև 2 օր: Այն տաքացնելու համար հացը առանձին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 375 F ջեռոցում մոտ 10-12 րոպե։
Հնարավո՞ր է տապակել հացը սառեցնել:
Տապակած հացը կարելի է սառեցնել մինչև երեք ամիս։ Հացը սառչելուց հետո թղթե սրբիչով սրբել յուղը և սերտորեն փաթաթել պլաստիկի մեջ, այնուհետև դնել սառնարանի տոպրակի մեջ: Ավելի լավ արդյունքների համար սառեցրեք չեփած խմորը, երբ այն դեռ գնդակի տեսքով է, օգտագործելով նույն տեսակի փաթեթավորում: Խմորը հալեցնում ենք ամբողջ գիշեր սառնարանում, փաթաթում ենք այն և թողնում, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան նորմալ ձևավորելը և տապակելը:
Ի՞նչ տարբերություն կա տապակած հացի և սոպապիլաների միջև:
Աշխարհի շատ մշակույթներ ունեն տապակած հացի տարբերակ: Բնիկ ամերիկացիների տապակած հացը և սոպապիլաները երկու տեսակներ են, որոնք գրեթե նույնական են և ունեն նմանատիպ ծագում: 1860-ական թվականներին Նավախո ժողովուրդը և այլ ցեղերը վերաբնակեցվեցին Նյու Մեքսիկոյի արևելյան արգելոցներում: Տապակած հացը լավ օգտագործում էր պետական չափաբաժինները, որոնց վրա նրանք հիմնվում էին, որոնք ներառում էին ալյուր, շաքարավազ, աղ և խոզի ճարպ: Մոտավորապես նույն ժամանակ, Նյու Մեքսիկո հին քաղաքների բնակիչներըստացան նույն բաղադրիչները, և նրանք նույնպես ստեղծեցին փխրուն, փխրուն տապակած հաց, որը իսպաներենում հայտնի դարձավ որպես sopaipilla: Նավախոյի տարբերակը կլոր է, մինչդեռ սոպապիլաները սովորաբար քառակուսի են: Յուրաքանչյուրի բաղադրատոմսերը մեծապես տարբերվում են, թեև սոպապիլաներն ամենից հաճախ օգտագործում են թթվասեր և ջուր, այլ ոչ թե տապակել հացի կաթը:
Օգտակար հղումներ
- Արագ հիմնական սալսա
- Զարմանալի առանց հունցված հացի բաղադրատոմսեր
- 25 Խոհարարության տեխնիկա, որ բոլորը պետք է իմանան
- 10 էժան մթերքներ, որոնք երկար են պահպանվում
- Տարբերությունը ջեմի, ժելեի և մարմելադի միջև
Խորհուրդ ենք տալիս:
Այս ամբողջ ամերիկյան բուրգերը դասական բաղադրատոմս է
Our All American Burger-ը դասական և հեշտ խորոված տավարի աղացած բաղադրատոմս է՝ համեմված Worcestershire սոուսով և սոխի փոշիով:
Լեհ-ամերիկյան երշիկի, կաղամբի և կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս
Այս լեհ-ամերիկյան երշիկի, կաղամբի և կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը մեկ կաթսայի ճաշատեսակ է, որը արագ հավաքվում է և կատարյալ է բոլոր տեսակի երեկույթների համար:
Լեհ-ամերիկյան շոռակարկանդակ (Սերնիկ Ֆիլադելֆիա) բաղադրատոմս
Լեհաստանում զարմանալիորեն տարածված են ամերիկյան ոճով շոռակարկանդակները (sernik): Այս բաղադրատոմսը պարունակում է գրեհեմ կրեկերի կեղև և քաղցր թթվասեր
Ամերիկյան խորոված տավարի կարճ կողերի բաղադրատոմս
Այս մարինադը միսն այնքան նուրբ է դարձնում կողոսկրերի վրա, որ այն ընկնում է անմիջապես ոսկորից: Եփեք դրանք դրսում գրիլի վրա կամ օգտագործեք բրոյլերը ջեռոցում
Ապխտած ծովատառեխի իսկական բաղադրատոմս բնիկ ժողովուրդներից
Թարմ ծովատառեխը համեղ է, երբ ծխում եք, ինչպես այս իսկական բնիկ ժառանգության բաղադրատոմսում: Ամբողջ գործընթացը կտևի երկու շաբաթ