Ամերիկյան խորոված տավարի կարճ կողերի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ամերիկյան խորոված տավարի կարճ կողերի բաղադրատոմս
Ամերիկյան խորոված տավարի կարճ կողերի բաղադրատոմս
Anonim

Այս խորոված տավարի կարճ կողերի միսը այնքան նուրբ է, որ այն ընկնում է անմիջապես ոսկորից: Վեցերորդ, յոթերորդ և ութերորդ կողերից կտրված են տավարի տավարի կարճ կողիկներ: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է պարունակի երեք խաչաձև կողոսկր: Եթե դրանք չեք տեսնում մսի տուփի մեջ, սովորաբար կարող եք դրանք հատուկ պատվիրել ձեր մսագործից:

Բաղադրիչներ

Մարինադի համար.

  • 1/2 բաժակ միջին քաղցր շերի կամ արքայախնձորի հյութ
  • 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
  • 1/4 բաժակ բաց կամ մուգ շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
  • 1/4 բաժակ բուսական յուղ
  • 2 պճեղ սխտոր, մաքրված և մանրացված
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 4 ֆունտ տավարի միս կարճ կողիկներ, լավ կտրված, մոտ 1/2 դյույմ հաստությամբ

Խորովածի սոուսի համար՝

  • 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, ամուր փաթեթավորված
  • 1 1/2 թեյի գդալ սոխի աղ
  • 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 1/3 բաժակ սպիտակ քացախ
  • 1 բաժակ կետչուպ
  • 1/2 բաժակ ծիրանի պահածոներ, խյուս, եթե չափազանց հաստ
  • 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
  • 1 ճաշի գդալ մեղր
  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • Թակած սոխ, զարդարման համար

Պատրաստեք մարինադը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Միջին կաթսայի մեջ բերեք շերիև սոյայի սոուսը եռում է միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել շագանակագույն շաքարավազը և նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Ծածկեք և եփեք 5 րոպե, կամ մինչև շաքարը լուծվի։

Image
Image

Հեռացրեք տապակը կրակից։ Յուղը, սխտորը և պղպեղը հարել և մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Image
Image

Մեծ, մակերեսային ամանի մեջ միացրեք կողիկներն ու մարինադը՝ վերածելով վերարկուի: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում 3-ից 12 ժամ՝ կողոսկրերը երբեմն շրջելով։

Image
Image

Պատրաստեք խորովածի սոուսը

Սեփական խորովածի սոուս պատրաստելու համար փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, սոխի աղը, սխտորի փոշին, աղացած կոճապղպեղը, սպիտակ քացախը, կետչուպը, ծիրանի մուրաբաները (խյուսը, եթե չափազանց հաստ), Վուսթերշիրի սոուսը և մեղրը:

Image
Image

Տեղափոխում ենք սոուսի փոքր կաթսայի մեջ և զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի՝ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Կրակը ցածրացրեք և եփեք 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

Image
Image

Հարախով ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ, կտրատել խորանարդի մեջ, երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու-երկու, մինչև միաձուլվի: Հեռացրեք տապակը կրակից և օգտագործելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի։

Image
Image

Կողիկներ գրիլ

Գազի գրիլը տաքացրեք միջինից բարձր, պատրաստեք միջին տաք ածուխի կրակ կամ նախապես տաքացրեք բրոյլերը: Եթե դուք օգտագործում եք փայտածուխով գրիլ, ապա կրակը վառեք գրիլից 30-40 րոպե առաջ: Հրդեհը բռնկվում է, երբ ածուխները մոխիրածածկ տեսք ունեն, և դուք կարող եք ձեր ձեռքը պահել 4-5 դյույմ (գրիլի բարձրությունը) ածուխների վրա 4 վայրկյան:

Image
Image

Քամեք կողոսկրերը և դեն նետեք մարինադը: Կողերը խորովել կամ խորովել 4ջերմության աղբյուրից մինչև 6 դյույմ հեռավորության վրա 10 րոպե միջին-հազվադեպ, 12 րոպե միջին և 14 րոպե լավ պատրաստվածության դեպքում:

Image
Image

Շրջել և երկու անգամ քսել խորովածի սոուսով։

Image
Image
  • Հանեք կողոսկրերը մատուցվող ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք թաթախման համար ցանկացած լրացուցիչ սոուսով: Ցանկության դեպքում զարդարեք մանր կտրատած սոխով։
  • Մատուցեք և վայելեք:
  • Ապակյա հացաթխման նախազգուշացում

    Մի օգտագործեք ապակյա հացաբուլկեղեն եփելու ժամանակ կամ երբ բաղադրատոմսը պահանջում է տաք թավայի մեջ հեղուկ ավելացնել, քանի որ ապակին կարող է պայթել: Նույնիսկ եթե նշվում է, որ այն անվտանգ է ջեռոցում կամ ջերմակայուն է, ապակեպատ արտադրանքները կարող են և երբեմն կոտրվել:

    Խորհուրդներ

    Եթե չունեք ձեր սեփական խորովածի սոուսը պատրաստելու ժամանակ, կամ պարզապես չեք ցանկանում, ազատ զգաք փոխարինել վերը նկարագրված տնական բաղադրատոմսը 1 բաժակ ձեր սիրելի խանութից գնված խորովածի սոուսով:

    Խորհուրդ ենք տալիս: