Իռլանդական սոդա հացի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Ավանդական իռլանդական սոդայով հացը պատրաստվում է առանց խմորիչի։ Փոխարենը, խմորի սոդան և թան միաձուլվում են՝ ստեղծելով գեղեցիկ բարձրացած կլոր բոքոն, որի մակագրությամբ X ձևը կտրված է վերևում:

Իռլանդական սոդայով հացը լավ հայտնի է իր հարթ ձևով, որը խորը խաչով կտրված է հացի վերևում: Այս տեխնիկան ավանդաբար հայտնի է որպես «հաց օրհնելը»: Սուր դանակը կամ հացի կաղը լավ են կտրում X-ը հացի վերևում: Նաև ասվել է, որ հացթուխը պետք է օգտագործի այս նույն դանակը կամ ածելիը, որպեսզի հացը ծակի չորս հատվածներից յուրաքանչյուրի կենտրոնում, որպեսզի «փերիները դուրս գան հացից», հակառակ դեպքում հայտնի է, որ այս անհանգիստ փերիները խառնում են ձեր գազավորված հացը: !

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է համակցում ինչպես համատարած, այնպես էլ առատ ամբողջական ցորենի ալյուրի: Այնուամենայնիվ, համատարած ալյուրը կարող է օգտագործվել բացառապես, եթե նախընտրում եք սոդա հացի ավելի թեթև տարբերակը: Փոքրիկ չորացրած հաղարջը խառնվում է հացի խմորի միջով, և դուք կարող եք գտնել յուրաքանչյուր մի քանի կծում: Չամիչը, իհարկե, կարող է փոխարինվել, եթե ցանկանում եք: Որոշ հացթուխներ նույնիսկ սիրում են մեկ կամ երկու թեյի գդալ խիեմի սերմեր ավելացնել իրենց սոդա հացի մեջ։

Դժվար կլինի դիմադրել այս տաք հացի մեջ սուզվելուն ջեռոցից դուրս գալուց մի քանի րոպե անց: Չմոռանաք կտորները մատուցել բարձրորակ իռլանդական կարագով։ Դա պարզապես դրախտային է: Այդ առաջին կծումից հետո,դուք, անշուշտ, ուրախ կլինեք, որ այդ փերիներին բաց կթողնեք… ամեն դեպքում: Երբ տնական հացն այսքան լավն է, չես կարող շատ զգույշ լինել:

Բաղադրիչներ

1 1/2 բաժակ համատարած ալյուր
1 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր
1 թեյի գդալ խմորի սոդա
1/2 թեյի գդալ աղ
1/4 բաժակ չորացրած հաղարջ
1 1/4-ից 1 1/2 բաժակ թան
1 ճաշի գդալ կարագ, հալված, գումարած ևս մատուցման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մեծ թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 F։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը, ամբողջական ցորենի ալյուրը, խմորի սոդան և աղը:

Խառնել չորացրած հաղարջը։

Ավելացնում ենք 1 1/4 բաժակ թան և հարում ենք մինչև չոր բաղադրիչները խոնավանան։ (Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ թան, որպեսզի փափուկ խմոր ստացվի:)