Տնական պարզ տորթի բլիթ բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Վինտաժ տորթի բլիթը հիշեցնում է պարզ հաճույքների օրերը, և դուք կարող եք հեշտությամբ վերստեղծել այս դասականը տանը: Բայց եթե նախընտրում եք ավելի ժամանակակից մոտեցում, ազատ զգալ զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Բաղադրատոմսը սկսելուց առաջ պատրաստեք մի տեղ կամ թերթերով կամ շագանակագույն թղթե տոպրակով, որը ծածկված է մի քանի շերտերով թղթե սրբիչներով, որպեսզի ցամաքեցրեք եփած բլիթները: Խմորը հունցելու համար մաքուր խոհանոցային սեղանի վրա կամ հացի տախտակի վրա թեթևակի ալյուր քսեք: Մոտ մեկ թիզ ալյուր լցրեք ծանծաղ ամանի մեջ կամ ափսեի վրա՝ մատները և թխվածքաբլիթները ալյուրով լցնելու համար:

Բաղադրիչներ

• 1 կվարտա չեզոք յուղ, ինչպես օրինակ կանոլա կամ սաֆաղամբ
• 2 բաժակ համատարած ալյուր, ավելի շատ ըստ անհրաժեշտության
• 1/3-ից 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/4 թեյի գդալ դարչին
• 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 2 ճաշի գդալ չաղած կարագ՝ հալված և սառեցված
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1 մեծ ձու, հարած
• Դարչին շաքար, հրուշակեղենի շաքար կամ ջնարակ, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Տաքացրե՛ք յուղը խորը տապակի մեջ կամ բարձր կաթսայի մեջ մինչև 360 F:

Մաղեք ալյուրը մեծ ամանի մեջ: Ալյուրը հարում ենք շաքարավազի, աղի, փխրեցուցիչի, դարչինի և մշկընկույզի հետ, որպեսզի միանան։

Մատներով մանրացրեք կարագը ալյուրի մեջ, ապա խառնեք կաթն ու ձուն:

Ալյուրով քսած ձեռքերով թեթև մշակեք խմորը, որպեսզի այն խոնավանա: Դարձրեք ալյուրով պատրաստված տարածքի վրա և երկու-երեք անգամ հունցեք, որպեսզի խմորը միանա: Խմորը մատների ծայրերով քսեք 1/4 դյույմ հաստությամբ:

Թաթախեք կամ բլիթ կտրող կամ երկու թխվածքաբլիթ կտրող (մեկը 1-դյույմ և մեկը 3- կամ 4-դյույմ) ալյուրի մեջ: Կտրեք բլիթները՝ հավաքելով խմորի մնացորդները՝ վերամշակելու համար։

Օգտագործեք փորված գդալ՝ բլիթները տաք յուղի մեջ դնելու համար, դրանք եփեք 2-ից 3-ը միաժամանակ և թույլ տվեք, որ յուղը վերադառնա ջերմաստիճանի խմբաքանակների միջև:

Տապակել առաջին կողմից 2 րոպե, շրջել և տապակել մնացած կողմը ևս 1-2 րոպե կամ մինչև հավասարապես կարմրեն: Այնուհետև հանեք կտրած գդալով։

Քամեք պատրաստված թղթե սրբիչների կամ թխելու դարակի վրա:

Տաք բլիթները շաղ տալ շաքարի փոշի կամ դարչին-շաքարի խառնուրդով կամ շաղ տալ պատրաստի ջնարակով, եթե ցանկանաք:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք կարգավորել շաքարի քանակը՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:
• Դոնաթները տեղ են պահանջում տաք յուղի մեջ լողանալու համար, այնպես որ մի ավելացրեք ավելին, քան կարող է ձեր տապակիչը կամ թավան միանգամից: Նրանք չպետք է դիպչեն, երբ պատրաստվում են:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Դուք կարող եք փոխարինել 2 1/4 բաժակ թխվածքի ալյուրով, որն ավելի թեթև և նուրբ բլիթ է տալիս:
• Եթե չունեք բլիթ կամ թխվածքաբլիթ կտրող օղակ, կարող եք բլիթ պատրաստելփոխարենը «անցքեր»: Հավաքեք մի լիքը ճաշի գդալ խմոր և նրբորեն գլորեք այն գնդակի մեջ: Տապակել անցքերը 5-ից 6-ը միանգամից, 2-ից 3 րոպե կամ մինչև հավասարապես կարմրեն: Կարող եք նաև խմորի մնացորդները վերածել անցքերի կամ տապակել կտրված կտորները: Պարզապես համոզվեք, որ խմորը նրբորեն և խնայողաբար վարեք, որպեսզի բլիթները փափուկ մնան: