Հնդկահավի կամ հավի սուսի հիմնական բաղադրատոմսը թավայի կաթիլներով

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հնդկահավի կամ հավի ընթրիքի համար սուս պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, այդ թվում՝ որոշ կարճ սուսեր՝ օգտագործելով կարագ՝ տապակի կաթիլների փոխարեն հավի կամ հնդկահավի արգանակի հետ միասին: Սա դասական հնդկահավի սոուսի բաղադրատոմս է, որը պատրաստված է թավայի կաթոցներից, ալյուրից և ջրից կամ պաշարից: Գնված հավի կամ հնդկահավի արգանակը կարող է օգտագործվել, բայց այն պետք է լինի լավ որակի և ցածր նատրիումի կամ առանց աղի: Լավագույն արդյունքների համար պատրաստեք ձեր սեփական բաժնետոմսերը:

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը տապակած հնդկահավի, հավի կամ կորնիշի որսի հավերի և նույնիսկ հնդկահավի խաշի համար: Բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է մեծացնել կամ նվազեցնել մեծ տապակած հնդկահավի կամ ավելի փոքր հավերի համար: Դա կախված է նրանից, թե որքան ճարպ կա կաթում: Կարելի է փոքր քանակությամբ կարագ ավելացնել հնդկահավին կամ հավի ճարպին, եթե չունեք 1/4 բաժակ:

«Ամեն անգամ այս հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսով պատրաստեք հարթ, կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակով լի, խիտ սուս: Ծառայել ցանկացած տեսակի թռչնամսի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ ֆրիով»: -Դիանա Էնդրյուս

Բաղադրիչներ

• 1-ից 2 բաժակ թավայի կաթիլներ (բոված հնդկահավից, հավից կամ կորնիշ հավերից)
• 1/4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 1-ից 2 բաժակ արգանակ (ցածր նատրիումի կամ չաղած հնդկահավի կամ հավի արգանակ, կամ ջուր)
• Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեքբաղադրիչներ։

Հնդկահավի կամ հավի թավայի կաթիլները լցրեք 2 բաժակ չափիչ բաժակի կամ սուսի բաժանարարի մեջ և յուղը քսեք: Այլապես, չափիչ բաժակը դրեք սառնարանում, մինչև ճարպը պնդանա վերևում և հեշտությամբ քսվի:

Մոտ 1/4 բաժակ ճարպը դնել կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա:

Խառնել 1/4 բաժակ համատարած ալյուր:

Եփել՝ խառնելով 2 րոպե։

Հեռացրե՛ք կաթիլներից մնացած յուղազերծված ճարպը: Չափիչի մեջ մնացած հեղուկներին ավելացրեք այնքան պաշար կամ ջուր, որպեսզի ստացվի 2 բաժակ հեղուկ: Լցնել ալյուրի և ճարպի խառնուրդի մեջ։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով կամ հարելով մինչև թանձրանա և փրփրանա: Շարունակեք եփել մոտ 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ավելացրեք կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի:

Մատուցեք անմիջապես։ Վայելեք։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Ավելի խորը համի համար ջրի փոխարեն օգտագործեք լավ որակի հավի կամ հնդկահավի արգանակ (ոչ աղած կամ ցածր նատրիումի):
• Սուս պատրաստելու համար պարանոցը, սիրտը և լյարդը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել առանց աղի կամ շատ ցածր նատրիումի պաշարով կամ ջրով: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 1/2 ժամ։ Քամեք ցողունները և մանր կտրատեք միսը (թողեք եփող հեղուկն ու ցողունը և միսը հանեք վզից): Կաթսայի մեջ ավելացրեք թակած կոտլետները 1/4 բաժակ ճարպով և շարունակեք բաղադրատոմսը։
• Հարուստ խոտաբույսերի սուս ստանալու համար ավելացրեք 1/4 բաժակ թանձր սերուցք, 1 թեյի գդալ թարմՆյութի մանր կտրատած եղեսպակ, 1/2 թեյի գդալ թարմ մանր աղացած խնկունի և 1 թեյի գդալ թարմ մանր կտրատած ուրց՝ սոուսը թանձրանալուց հետո: Եփել, խառնելով, մոտ 1 րոպե ավելի երկար։
• Ավելի խորը համի համար կաթսայի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի կամ Մադեյրա 2 բաժակ հեղուկի հետ և շարունակեք բաղադրատոմսը։

Որքա՞ն ժամանակ է կաթում պահվում սառնարանում:

Եթե ցանկանում եք ավելի ուշ սոուս պատրաստել կամ օգտագործել այլ կաթիլներ, լցրեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ: Սառնարանում դրանք կպահպանվեն մինչև հինգ օր։ Օգտագործելուց առաջ տաքացրեք։