Հեշտ Sada Roti Flatbread Recipe

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Sada roti-ն հնդկական ազդեցությամբ տափակ հացի տեսակ է, որը հանդիպում է Կարիբյան ավազանում և առավել հաճախ կապված է Տրինիդադ և Տոբագոյի հետ: Նաև հայտնաբերվել է Ջամայկայում և Գայանա և Սուրինամ Հարավային Ամերիկայում, դրանք սովորաբար ուտում են շոգեխաշած և նմանատիպ պատրաստուկների հետ, որոնցում հացը օգնում է ներծծել սոուսը կամ բերանին բերել ուտելիքի հյութալի կտորներ::

Արևմտյան հնդկական ռոտիսներից այն ամենահեշտն է պատրաստելը, քանի որ այն պահանջում է ընդամենը երեք հեշտ քայլ և մի քանի ընդհանուր խոհանոցային բաղադրիչներ: Հացը համեղ հավելում է գրեթե ցանկացած ճաշի, հատկապես սմբուկով բայգանի կամ լոլիկի չոկայի, երկու հայտնի տապակած բանջարեղենի ուտեստների: Այս գեղջուկ թխվածքաբլիթը պատրաստելը շատ պարզ է և տևում է մեկ ժամից պակաս: Այդ ժամանակի կեսը ծախսվում է խմորին հանգստանալու վրա. այս խմորը խմորիչ չունի, ուստի ոչ մի ապացույց չկա:

Սադա ռոտին կարելի է ուտել որպես արագ և հագեցնող խորտիկ կարագով կամ ջեմով, կամ օգտագործել այլ տեսակի ուտեստների համար, որոնք կապված չեն Կարիբյան ավանդույթների հետ, ինչպիսիք են բաց դեմքով սենդվիչներ, արագ հացով պիցցաներ կամ որպես պանրի և պանրի մաս: կերակուրներ տարածված պատահական հավաքույթի համար: Հումուսը սադա ռոտիով ուղղակի հրաշալի է։ Ծառայել ռոտին որպես մսային շոգեխաշած, ապուրների, կարիի, ախորժելի պատրաստուկների կամ ձեր ուզած ցանկացած սփրեսի ուղեկցում: Որպես պարզ և համեղ հացի կտոր, հնարավորությունները կախված են ձեր երևակայությունից:

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
• 1 1/2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, կամ կանոլայի յուղ, կամ յուղ, բաժանված
• 1 1/4 բաժակ գոլ ջուր

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և շաքարավազը:

Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ կամ յուղ, եթե օգտագործում եք, և խառնեք ալյուրի մեջ։

Ավելացնում ենք այնքան ջուր, որ հունցվի և խմոր ստացվի: Սկսեք 3/4 բաժակ ջրից և խմոր հունցեք՝ անհրաժեշտության դեպքում միանգամից մի քիչ ավել ջուր ավելացնելով։ Ոչ բոլոր ալյուրներն են նման, և ոչ բոլոր խմորներն ունեն նույն քանակությամբ ջրի կարիք: Խմորը պետք է լինի փափուկ և ճկուն, և դա կստանաք մի քանի րոպե հունցելուց հետո՝ 4-ից 8-ի սահմաններում:

Խմորով գնդիկ ձևավորեք և վրան քսեք մնացած յուղի մի մասը, որպեսզի խմորից կեղև չառաջանա: Ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։

Չուգունից պատրաստված վանդակաճաղ, թավան կամ թավա, եթե ունեք, տաքացրեք միջին ջերմության վրա:

Խմորը կտրատել 4 հավասար մասերի։ Խմորի մնացած մասը ծածկեք, երբ աշխատում եք մի կտորով:

Աշխատանքային մակերեսը և գրտնակը թեթև ալյուրով քսեք։

Խմորից մի կտոր գնդիկ ձևավորեք, այնուհետև հարթեցրեք այն սկավառակի մեջ: Փաթաթեք այն մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ 5 դյույմ շրջանակի մեջ:

ՓոխանցելԽմորի սկավառակը տաքացվող վանդակի կամ տապակի վրա և կրակն իջեցրեք միջինից ցածր: Թողեք եփվի մի կողմից, մինչև ռոտին փչի։

Շրջեք ռոտին և եփեք մյուս կողմից 1 կամ 2 րոպե: Հեռացրեք ռոտին թավայից և փաթաթեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ ալյուրից պատրաստված ցանկացած գործվածքով:

Կրկնեք գործընթացը մնացած խմորի կտորներով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ինչ է Ghee?

Ghee-ն հնդկական ծագման կարագից ստացված մթերք է: Լայնորեն օգտագործված հնդկական խոհանոցում, դրա օգտագործումը գերազանցել է թերակղզու տարածքը և այժմ հանդիպում է աշխարհում ամենուր, քանի որ նրա խոհարարական հատկությունները և հիանալի, բայց նուրբ համը դարձրել են այն միլիոնավոր տնային տնտեսությունների սիրելի ապրանքը: Ghee-ն մաքրված կարագ չէ, որը պատրաստվում է կարագի տաքացումից և մակերեսից հեռացնելով վերին ճարպը, կեղտը և փրփուրը: Քեյն անցնում է այդ աստիճանից՝ թույլ տալով, որ այն ավելի երկար եփվի, որպեսզի կարմրի և ստանա ընկույզի համ:

Եփման արդյունքում ստացվող ոսկեգույն հեղուկը օգտագործվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային ըմպելիքների պատրաստման համար, ինչպես նաև ավանդական բժշկության և բուժման այուրվեդական մոտեցումներում: