Ուելսական Բարա Բրիթ տորթի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Բարա Բրիթ, ուելսցիները խայտաբղետ հացի համար, հայտնի համեղ մրգային թեյի հաց Ուելսից: Դասականորեն հացը մատուցվում է ուելսյան ցերեկային թեյի վրա և միշտ Սուրբ Դավթի օրը՝ մարտի 1-ին; բայց մեկ-երկու հատվածի համար արդարացումներ պետք չեն:

Տորթը հեշտ է պատրաստել, բայց պետք է ներծծվել թեյի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում, այնպես որ, համոզվեք, որ պլանավորեք համապատասխանաբար և լավագույնս պատրաստվի ժամանակից երկու օր շուտ, եթե ժամանակ ունեք, քանի որ դա թույլ է տալիս համերը ներծծվել և զարգանալ:. Եթե ժամանակ չունեք, այն նույնպես բավականին լավ է անմիջապես ջեռոցից։

Այս բաղադրատոմսը գալիս է Գիլի Դեյվիսի հայտնի ուելսական սննդի գրքից՝ «Flavours of Wales»-ից, որը առաջադրվել է Gourmand World Book Award-ի:

Բաղադրիչներ

• 1 ֆունտ (450 գրամ) խառը չոր մրգեր
• 1 1/3 բաժակ (300 միլիլիտր) սառը թեյ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ մարմելադ
• 1 խոշոր ձու, ազատ խաշած, հարած
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ, փափուկ
• 1 թեյի գդալ խառը համեմունք
• 1 ֆունտ (450 գրամ) ինքնահոս ալյուր
• Մեղր, ջնարակի համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Մեծ ամանի մեջ լցրեք սառը թեյը մրգի վրա և թողեք թրմվի առնվազն 6 ժամ կամ հնարավորության դեպքում ամբողջ գիշեր:
3. Հաջորդ օրը ջեռոցը տաքացրեք 325 F/170 C/Գազ 3 և յուղեք2 ֆունտ (900 գրամ) բոքոն կարագով և դրեք մի կողմի վրա: Թրջված մրգերին ավելացնել մարմելադը, ձուն, շագանակագույն շաքարավազը, համեմունքն ու ալյուրը և լավ խառնել։
4. Խմորը գդալով լցրեք պատրաստի հացի կաղապարի մեջ և թխեք 1 1/4 ժամ, կամ մինչև կենտրոնը եփվի (երբ տորթի փորձարկիչը մաքուր է դուրս գալիս): Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք, որ վերևը շատ չի շագանակագույն, և անհրաժեշտության դեպքում ծածկեք փայլաթիթեղով:
5. Հանեք ջեռոցից և թողեք Bara Brith-ը մնա 5 րոպե, այնուհետև դուրս հանեք ձևամանից և դրեք սառեցնող դարակի վրա։ Վերևից մեղրը քսում ենք, որ փայլի և թողնում ենք դարակի վրա ամբողջովին սառչի։
6. Կտրեք և վայելեք: Բարա Բրիթը նույնիսկ ավելի համեղ է, երբ մատուցվում է հաստ, մրգային շերտի վրա քսած մի քիչ կարագի հետ, կամ հավելյալ քաղցրության համար՝ մի քիչ ջեմ կամ մեղր:

Ինչպես պահել և սառեցնել

• Տորթը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ շաբաթ։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի այն չչորանա:
• Այս հացը լավ սառչում է մինչև երեք ամիս։ Փաթաթեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով և փայլաթիթեղով, այնուհետև դրեք այն հերմետիկ պլաստիկ տարայի կամ սառցախցիկի պահեստավորման տոպրակի մեջ։

Խորհուրդ

Եթե ունեք միայն 1 ֆունտ (450 գրամ) բոքոնային կաղապար, կարող եք խմորը կիսով չափ կիսել և թխել երկու խմբաքանակով: Թխելու ժամանակը կրճատեք մինչև 1 ժամ՝ ստուգելով պատրաստվածությունը։