Հանուկկա ժելե բլիթների բաղադրատոմս (Sufganiyot)

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Sufganiyot-ը խորը տապակած ժելե բլիթներ են, որոնք ավանդաբար ուտում են հրեական Հանուկա տոնի ժամանակ: Դոնաթները տապակելու համար օգտագործվող յուղը հիշեցնում է այն յուղը, որը հրաշքով այրվել է, ըստ Հանուկայի պատմության, Երուսաղեմի հնագույն տաճարում: Այս բաղադրատոմսի համար խմորիչ խմորը թողնում ենք բուքի, այնուհետև գլորում ենք և կտրում շրջանակների մեջ և վրան լցնում ժելե կամ ջեմի գդալներ; ևս մեկ շրջան դրվում է վերևում, և ծայրերը սեղմվում են իրար փակելու համար: Մեկ ժամ անց բլիթները տապակելու և շաքարի փոշի փոշիով ավարտելու ժամանակն է։

Hanukkah դոնդող բլիթները կատարյալ ավարտ են տոնական ընթրիքի համար, բայց կարող եք նաև վայելել նախաճաշի կամ քաղցր հյուրասիրության համար, ինչպես կկատարեք ցանկացած տեսակի բլիթ:

Բաղադրիչներ

• 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ (մոտ 2 1/4 թեյի գդալ)
• 3 բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր՝ բաժանված
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար, բաժանված
• 1 1/4 բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի ջուր
• 1/4 բաժակ մարգարին, հալված
• 1 dash կոշեր աղ
• 2 խոշոր ձվի դեղնուց
• 1 բաժակ ելակի ժելե կամ ջեմ
• Կանոլայի յուղ, տապակելու համար
• 1 բաժակ չմաղած հրուշակեղենի շաքար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Փոքր ամանի մեջ խառնել խմորիչը, 1 ճաշի գդալ ալյուրը, 1 ճաշի գդալ շաքարավազը ևջուր. Լավ խառնեք, ծածկեք և թողեք հանգստանա, մինչև զանգվածը փրփրանա։

Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ խառնեք մնացած 3 բաժակ ալյուրը հալած մարգարինի, աղի, մնացած շաքարի և ձվի դեղնուցների հետ։

Դանդաղ խառնելով խմորիչ խառնուրդը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին։

Երբ խմորը հարթ է, ծածկեք ամանի մեջ մաքուր թեյի սրբիչով և մի կողմ դրեք տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա մինչև ծավալը կրկնապատկվի՝ 1 1/2-ից 2 ժամ:

Խմորը բարձրանալուց հետո բռունցքով հարվածեք այն և տեղափոխեք այն թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա:

Խմորը գրտնակել 3/4 դյույմ հաստությամբ: Խմորից շրջանակներ կտրելու համար օգտագործեք 2 1/2-ից 3 դյույմ կլոր թխվածքաբլիթ կտրող կամ նմանատիպ չափի ապակի:

Յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում դրեք մի կաթիլ ժելե կամ ջեմ։

Ծածկեք խմորի ևս մեկ շրջանակով։ 2 շրջանները լավ փակեք, որ մեջտեղում դոնդողը փակ գնդիկ կազմեք։

Ծածկեք բլիթները մաքուր, թեթևակի խոնավ թեյի սրբիչով և թողեք այն եփվի մինչև փքվի, 45 րոպեից մինչև 1 ժամ:

Մեծ ափսեի կամ ափսեի վրա շարել մի քանի շերտ թղթե սրբիչներ և մի կողմ դնել:

Լցնել 2 դյույմ ձեթ խորը, ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Տաքացրեք միջին և բարձր ջերմության վրա, մինչև տապակած ջերմաչափը գրանցի 350 F/180 C։

Աշխատելով խմբաքանակներով՝ բլիթները զգուշորեն լցրեք յուղի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ տապակը չլցվի: Տապակել բլիթները երկու կողմից, մինչև փքվեն և ոսկեգույն դառնանշագանակագույն, 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Խորշ գդալով զգուշորեն հանում ենք բլիթները և տեղափոխում սրբիչով ծածկված ափսեների մեջ, որպեսզի չորանան։

Թեթևակի հովացնում ենք և ցանում շաքարի փոշի։

Մատուցեք անմիջապես և վայելեք։

Առաջ

Խմորը կարող եք պատրաստել մեկ-երկու օր առաջ և դնել սառնարանում՝ սեղանի վրա թողնելու փոխարեն, որ եփվի։ Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը թող գա սենյակային ջերմաստիճանի։