Orange Rolls

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Մի կողմ քաշեք դարչինով ռուլետները, քաղաքում նախաճաշի նոր հյուրասիրություն կա: Այս դեկադենտ նարնջագույն ռուլետները լցված են թանձրալի ցիտրուսային մարմելադով, որը պտտվում է ներսում: Խմորի մեջ նարնջի քերած կեղևով, ինչպես նաև ջնարակի մեջ թարմ քամած նարնջի հյութով և նարնջի էքստրակտով այս տնական ռուլետները կպայծառացնեն ցանկացած հանգստյան օր:

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝

• 1 բաժակ տաք կաթ
• 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
• 1/4 բաժակ շաքարավազ, գումարած 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 1/4 բաժակ չաղ կարագ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ նարնջի թարմ քերած կեղև
• 2 խոշոր ձու, թեթև հարած

Լցոնման համար՝

• 3/4 բաժակ նարնջի մարմելադ
• 3/4 բաժակ շաքարավազ
• 1/3 բաժակ չաղ կարագ, հալված

Ջնարակի համար:

• 4 ունցիա սերուցքային պանիր, փափկած
• 1/4 բաժակ չաղ կարագ, փափկած
• 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
• 1/2 թեյի գդալ նարնջի էքստրակտ
• 1-ից 2 ճաշի գդալ թարմ քամած նարնջի հյութ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Կաթը տաքացրեք 105 F-ից մինչև 115 F: Փոքր ամանի մեջ միացրեք տաք կաթը, խմորիչը և 1 թեյի գդալ շաքարավազը՝ խառնելով, որպեսզի խմորիչը լուծվի: Թողեք 5 րոպե, որպեսզի այն փրփրի։

Խմորի կեռիկի կցորդով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, 1/4 բաժակ կարագը, աղը, նարնջի համը, ձվերը և մնացած 1/4 բաժակ շաքարավազը ծանր ամանի մեջ: - հերթապահ էլեկտրական ստենդ խառնիչ: Ավելացնել կաթի խառնուրդը և հարել ցածր արագությամբ 1-2 րոպե կամ մինչև միաձուլվի: Արագությունը բարձրացրեք միջինից ցածր և հարեք 5 րոպե կամ մինչև խմորը հարթ լինի: Խմորը կլինի փափուկ և մի փոքր կպչուն։

Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ՝ մեկ անգամ շուռ տալով, որ վրան յուղ քսվի։ Ծածկեք և թողեք տաք տեղում, առանց ծակոտիների, 45 րոպեից մինչև 1 ժամ կամ մինչև կրկնապատկվի զանգվածը:

Մինչդեռ պատրաստում ենք միջուկը։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք նարնջի մարմելադը, 3/4 բաժակ շաքարավազը և 1/3 բաժակ հալված կարագը:

Երբ խմորը պատրաստ է, բացում ենք թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Փաթաթեք 15 x 12 դյույմանոց ուղղանկյունի:

Խմորի վրա քսել մարմելադի խառնուրդը՝ թողնելով 1/2 դյույմ եզրագիծ։

Փաթաթել, ժելե-ռուլետ ոճով, սկսած երկար կողմից:

Խմորը կտրեք 12 շերտի և դրեք լավ յուղած 13 x 9 դյույմ չափսի տապակի մեջ: Մաքուր կտրվածք ստեղծելու համար՝ առանց առանձին գլանափաթեթները սեղմելու, կտրեք յուրաքանչյուր կտոր՝ օգտագործելով անճաշակ ատամի թել, այլ ոչ թե դանակ: Նախ, ռուլետը կտրեք՝ հավասարաչափ նարնջագույն ռուլետներ ապահովելու համար: Սահեցրեք ատամի թելքի երկար կտորը խմորի գերանի տակ: Երբ դուք ունեք թել, որտեղ ցանկանում եք կտրել, անցեք երկու ծայրերը խմորի վերևի վրա և քաշեք դրանք հակառակ ուղղություններով՝ կտրատելովխմոր.

Ծածկեք և թողեք բարձրանա 45 րոպե կամ մինչև զանգվածը գրեթե կրկնապատկվի:

Միևնույն ժամանակ տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F: Բացեք գլանափաթեթները և թխեք 20-25 րոպե կամ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ջեռոցից և մի փոքր սառչեք։

Մինչ ռուլետները թխվում են, պատրաստում ենք ջնարակը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրն ու կարագը մինչև թեթև ու փարթամ դառնալ։

Խառնել շաքարի փոշին և նարնջի էքստրակտը։ Ավելացնում ենք նարնջի հյութը, մինչև ջնարակը հասնի ցանկալի խտության։

Սառեցրեք ռուլետները և մատուցեք։

Վայելեք!