Crockpot Clam Chowder Recipe

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս հեշտ և հիանալի համով կակղամորթ ապուրը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում ընդամենը չորս ժամում: Պատրաստված է կարտոֆիլով, կաթով, բեկոնով (կամ խոզի աղով) և պահածոյացված աղացած կակղամորթերով, այս խիտ և յուղալի բաղադրատոմսը գոհացուցիչ է և լի համով: Կակղամորթները սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են՝ համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ, քանի որ 3 ունցիայի չափաբաժինը պարունակում է մոտ 125 կալորիա, բայց հագեցած է 22 գրամ սպիտակուցով, գումարած մի քանի վիտամիններով և հանքանյութերով: (Համեմատության համար ձուն ունի 6 գրամ սպիտակուց:)

Մենք նախընտրում ենք շշալցված կակղամորթի հյութը որպես խոհարարական հեղուկ, սակայն դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել ջուր կամ հավի արգանակ: Եթե դուք օգտագործում եք հավի արգանակ աղած կամ ցածր նատրիումի պարունակությամբ, հեշտացրեք ցանկացած լրացուցիչ աղ: Համտեսեք պատրաստման գործընթացի կեսը, և երբ շոգեխաշումը պատրաստ է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին:

Այս սերուցքային ապուրը հիանալի է ճաշի կամ ընթրիքի համար ցուրտ օրերին, և քանի որ այն պատրաստվում է կաթսայի մեջ, այն հեշտությամբ կարելի է տեղափոխել աղցաններ: Ծառայել ոստրե կրեկերների, աղի կամ ֆրանսիական հացի հետ։

Բաղադրիչներ

• 4 (6 1/2 ունցիա) բանկա աղացած կակղամորթ, հյութով
• 6 ունցիա աղ խոզի միս, կամ բեկոն, կտրատված
• 1 միջին սոխ, կտրատած
• 6-ից 8 միջին չափի կարտոֆիլ, մաքրված և խորանարդի կտրատած
• 3 բաժակ ջուր, ցածր նատրիումի հավի արգանակ կամ կակղամորթի հյութ
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելին ըստ ճաշակի
• 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 4 բաժակ կիսա-և-կես, սերուցք կամ ամբողջական կաթ, բաժանված
• 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Անհրաժեշտության դեպքում կակղամորթները կտրատեք կամ կտրատեք կծու չափի կտորների:

Թավայի մեջ տապակել աղի խոզի միսը կամ խորանարդի կտրատած բեկոնն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քամել ու մի կողմ դնել։ Որպես այլընտրանք, եթե դուք ունեք տապակած կաթսա, տապակել բեկոնը հենց կաթսայի մեջ, այնուհետև քամեք ճարպի մի մասը:

Ավելացրեք խոզի միսը կամ բեկոնը և սոխը դանդաղ կաթսայի մեջ; ավելացնել կակղամորթները և լավ խառնել։

Ավելացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և ջուրը, ցածր նատրիումի հավի արգանակը կամ կակղամորթի հյութը: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Ծածկեք և եփեք բարձր կրակի վրա 3-4 ժամ կամ մինչև բանջարեղենը փափկի:

Քանի որ կաթսայի խառնուրդը լրացնում է եփման 3 ժամ, 1 բաժակ կեսուկես, սերուցք կամ կաթը միացրեք եգիպտացորենի օսլայի հետ:

Ավելացրեք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և մնացած 3 բաժակ կես ու կեսը, սերուցքը կամ կաթը դանդաղ կաթսայի մեջ և հարեք, որպեսզի խառնվի: Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ: Թող կաթնամթերքի խառնուրդը տաքանա։

Յուրաքանչյուր գավաթ շոգեխաշել մի շաղ տալ թակած թարմ մաղադանոս:

Տատանումներ և փոխարինումներ

Դուք կարող եք ավելացնել հետևյալ բաղադրիչներից մեկը կամ մի քանիսը կամ օգտագործել մեր առաջարկած փոխարինումներից մեկը տարբեր և նույնքան համեղ կակղամորթով ապուրների համար.

• Լրացուցիչ ճռճռան և հյուսվածքի համար ավելացնել 1/2 բաժակ թակած նեխուրը տապակի մեջ սոխի հետ միասին:
• Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կտրատած թարմ սխտոր, երբ սոխն ու բեկոնը կարմրեն, ապա եփեք ևս 1 րոպե։
• Օգտագործեք խորանարդի կտրատած նիհար խոզապուխտ խոզի կամ բեկոնի փոխարեն՝ նվազեցնելու կալորիաներն ու նատրիումը:
• Ավելի հարուստ շոգեխաշելու համար կաթի փոխարեն օգտագործեք միայն կես ու կեսը:
• Տապակել մի քանի հավելյալ շերտ բեկոն, սառեցնել, քանի դեռ խաշը եփվում է, և երբ սառչում է, մանրացնել դրանք, որպեսզի կարողանաս դրանք որպես զարդարանք օգտագործել պատրաստի շոգեխաշը եփելու համար:
• Օգտագործեք կտրատած կանաչ սոխի գագաթները, մանրացված մեղմ պանիրը կամ թակած սոխը՝ յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարելու համար: