Լեհական պանրի քաղցր ռուլետների բաղադրատոմս - Drozdzowki z Serem

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Լեհական պանրի քաղցր գլանափաթեթների այս բաղադրատոմսը կամ drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) պատրաստվում է մի փոքր քաղցր խմորիչ խմորով, որը լցնում է քաղցր: պանրի կաթնաշոռի միջուկ. Այս խմորը կարելի է լցնել ցանկացած մրգերի, նուշի կամ կակաչի միջուկով, իսկ ցանկության դեպքում կարելի է նաև լցնել ստրյուսել: Թխելուց հետո դրանք կարելի է շաղ տալ հրուշակագործների շաքարով կամ հարթ գլազուրով:

Չնայած քաղցր ռուլետները սովորաբար համարվում են նախաճաշի խմորեղեն, Լեհաստանում դրանք մատուցվում են ցանկացած ժամանակ: Իրականում drozdzowki բառը իրականում անգլերենում նշանակում է «buns»: Ահա լեհական քաղցրավենիքի ավելի մեծ լուսանկար:

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝

• 1 (0,25-ունցիա) փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ (2 1/4 թեյի գդալ)
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
• 1/4 բաժակ տաք ջուր
• 1 բաժակ տաք կաթ
• 1,7 ունցիա (50 գրամ) չաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
• 1,4 ունցիա (40 գրամ) հատիկավոր շաքար
• 1 պտղունց աղ
• 2 մեծ ձու
• 19,5 ունցիա (550 գրամ) համատարած ալյուր

Պանրի միջուկի համար՝

• 14 ունցիա (400 գրամ) չոր կաթնաշոռ, կամ ֆերմերային պանիր
• 3 ճաշի գդալ հրուշակեղենի շաքար
• 1 մեծ ձվի դեղնուց
• 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար

Ձվի համարՋնարակ:

• 1 մեծ ձու
• 1 թեյի գդալ ջուր

Լրացուցիչ հավելումների համար՝

• Ջրային սառցակալում
• Հրուշակեղենի շաքար

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Փոքր ամանի կամ ապակյա չափման բաժակի մեջ խառնել խմորիչը 1 թեյի գդալ շաքարավազի և 1/4 բաժակ տաք ջրի հետ: Մի կողմ դրեք։
2. Մեծ ամանի մեջ կամ հարիչի մեջ խառնել թիակի հավելվածի հետ միասին 1 բաժակ տաք կաթ, կարագ, 1,4 ունցիա շաքարավազ և պտղունց աղ, մինչև շաքարը լուծվի: Ավելացնել ձվերը և խմորիչի խառնուրդը՝ լավ խառնելով։ Ավելացնել ալյուրը և հարել թիակով, մինչև լավ խառնվի: Խմորը կլինի շատ կպչուն, գրեթե խմոր, և դա լավ է: Քսել ամանի կողքերը և թողնել նույն ամանի մեջ, ծածկված, մինչև կրկնապատկվի:
3. Խմորը կտրատեք և բացեք թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա: Մի քանի րոպե հունցեք՝ թակարդված օդային փուչիկները բաց թողնելու համար: Բաժանեք 2 ունցիայի մասերի։
4. Օգտագործելով թեթև ալյուրով եփած ձեռքերը, յուրաքանչյուր մասը կլորացրեք գնդակի մեջ: Դրեք մագաղաթով պատված թավայի վրա՝ միմյանցից առնվազն 2 մատնաչափ հեռավորության վրա, և թողեք ծածկված բարձրանա մինչև կրկնապատկվի:
5. Տաքացրե՛ք ջեռոցը մինչև 375 F: Օգտագործելով ապուրի շերեփի ներքևի մասում, թեթևակի ալյուրով փաթաթված, խմորի յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ իջեք: Տեղադրեք լցոնման մեծ մասը յուրաքանչյուր դեպրեսիայի մեջ: Եթե օգտագործում եք փխրուն վերնաշապիկ, շաղ տվեք այն հիմա: Ծածկեք և թողեք 30 րոպե բարձրանա։ 1 մեծ ձուն հարել 1 թեյի գդալ ջրով և քսել ձվի գլազուրը յուրաքանչյուր ռուլետի կողքերին։ Թխել 15-ից 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Ամբողջությամբ հովացրեք մետաղական դարակի վրա։ Ցանկության դեպքում, երբ սառչում է, փոշոտեք հրուշակեղենի շաքարով կամ ցողեք ջրային սառույցի վրա: