Դարչինով ռուլետի ամենահեշտ բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով սառեցված հացի խմոր

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Գեղեցիկ փափկամազ դարչինով ռուլետները պատրաստում են դեկադենտ նախաճաշ, ցերեկային հյուրասիրություն կամ համեղ նախաճաշի ճաշացանկ: Կատարյալ է, երբ տաք, դարչինով ռուլետները զվարճալի թխում են, և մեր բաղադրատոմսը այն դարձնում է քամի: Խմոր պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ դուք կօգտագործեք սառեցված հացի խմոր: Պարզապես փաթաթել, հալեցնել, հավաքել և թխել: Դուք դեռ պետք է թույլ տաք, որ խմորը բարձրանա, բայց այս դյուրանցումը կարող է դարչինով գլանափաթեթներ դնել ձեր սեղանին՝ առանց մեծ սթրեսի: Մեր գործընթացի համար դուք կարող եք կամ հալեցնել խմորը ամբողջ գիշեր սառնարանում կամ հալեցնել այն սենյակային ջերմաստիճանում 4-ից 5 ժամ: Երկու երթուղիներն էլ կտան բարձի և համեղ ռուլետներ։

Սառեցված հացի խմորը հիանալի միջոց է ձեր սառնարանում, քանի որ դրանով կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի ուտեստներ՝ կալցոնիից մինչև խորը ճաշատեսակների պիցցա, տափակ հաց, ֆոկաչիա, պրետզել կամ հացի ձողիկներ: Դարչինով ռուլետները միայն այն բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկն են, որոնք կարող եք պատրաստել խանութից գնված խմորով: Բոլոր բաղադրատոմսերի հնարքն այն է, որ համբերատար լինեք, թողեք, որ խմորը հալվի և թույլ տվեք, որ այն նույնպես բարձրանա: Ինչպես ցանկացած խմորիչ խմորի դեպքում, խմորիչը պետք է ծաղկի. եթե այն թխեք անմիջապես սառեցվածից, խմորիչը կմեռնի, և դուք կհայտնվեք հարթ մռայլ խառնաշփոթի հետ: Խմորիչը քնած է մնում ցուրտ ջերմաստիճանում և մահանում է 130 F կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, այնպես որ թույլ տալը, որ այն հալվի և բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում, հիանալի արդյունքի բանալին է:

Մեր դեկադենտ բաղադրատոմսը պարունակում է շագանակագույն շաքարավազ, մանր կտրատած ընկույզ և կարագ, ինչպես նաև քաղցր գլազուր, որը դարձնում է այս հեշտ ռուլետները անդիմադրելի:

Բաղադրիչներ

Ռոլերի համար՝

• 1-ից 2 ճաշի գդալ չաղած կարագ, սառը
• 1 բոքոն սառեցված հացի խմոր
• 2/3 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
• 1/2 բաժակ նուրբ թակած պեկան, կամ ընկույզ
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 3 ճաշի գդալ չաղած կարագ, հալված
• 6 ճաշի գդալ թանձր սերուցք

Սառույցի համար:

• 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
• 1 1/2 ճաշի գդալ կաթ
• 1/2 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ

Պատրաստեք ռուլետները

Հավաքեք բաղադրիչները։

Օգտագործելով սառը կարագի մի մասը, յուղեք տապակը: Տեղադրեք սառեցված հացը ներսից և յուղեք պոլիէթիլենային թաղանթ՝ խմորի վրա դնելու համար: Խմորը հալեցնել սառնարանում գիշերը 10-ից 12 ժամ, կամ մոտ 4-5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ժամանակն անցնելուց հետո օգտագործեք մնացած սառը կարագը 2 8 դյույմանոց կլոր թխվածքաբլիթներ քսելու համար:

Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, մանր կտրատած պեկանը և դարչինը: Լավ խառնեք, որպեսզի միանան և մի կողմ դրեք։

Թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա հալեցրած հացի խմորը գրտնակել 18x6 դյույմ չափի ուղղանկյունի մեջ: Խմորը բավականին առաձգական է, ուստի համբերատար եղեք, երբ այն գլորում եք առաջարկված չափի: Թողեք, որ խմորը մի քանի րոպե հանգստանա, և այն կթուլանա և ավելի հեշտ կլինի գլորվել: Հալած կարագը հավասարաչափ քսել վրանխմոր.

Շագանակագույն շաքարավազի և դարչինի խառնուրդը ցանել կարագապատ խմորի վրա։

Սկսելով երկար վերջից, խմորը զգուշորեն գլորում ենք՝ գերան կազմելու համար: Կտրեք գերանը 20-ից 22 միատեսակ շերտերի:

Ձևավորված ռուլետները շարել տորթի կարագապատ ձեւաների մեջ։ Տապակները տեղափոխեք առանց քաշքշուկների տեղ, ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք, որ դրանք բարձրանան մոտ 1 1/2 ժամ կամ մինչև կրկնապատկվեն:

Երբ ռուլետները գրեթե կրկնապատկվեն, տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F:

Հավասարաչափ քսել թանձր սերուցքը ռուլետների վրա՝ մոտ 3 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր տապակի վրա և թխել 25 րոպե: Դարչինով ռուլետները հանեք դարակների մեջ, որպեսզի սառչի մինչև մի փոքր տաքանա:

Պատրաստեք սառույցը

Մինչ ռուլետները սառչում են, շաքարի փոշին մաղում ենք միջին չափի ամանի մեջ, ավելացնում ենք կաթն ու վանիլինը և հարում ենք մինչև լավ միաձուլվեն։ Ավելի բարակ սառույցի համար ավելացրեք ավելի շատ կաթ, միաժամանակ մի քանի կաթիլ: Թանձրանալու համար ավելացրեք շաքարի փոշի։

Կաթել կամ գլազուրը տարածել տաք դարչինի գլանափաթեթների վրա: Դարչինով ռուլետները հանեք թավայից, քանի դեռ տաք են և մատուցեք։

Ինչպես պահել դարչինով ռուլետներ

Դարչինի մնացորդները ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 օր կամ սառնարանում մինչև 1 շաբաթ։ Եթե նախատեսում եք մի մասը սառեցնել, թխեք, մի օգտագործեք գլազուր և սառեցրեք մինչև 3 ամիս: Գիշերը հալեցնել սառնարանում և մի քանի րոպե տաքացնել 250 F ջեռոցում: Լցնել գլազուրը և մատուցել։

Ընկույզազերծ ռուլետներ և այլընտրանքային գլազուր

Ալերգիայի համար հարմար տարբերակի համար բաց թողեք ընկույզը կամ փոխարինեք կտրատած չոր չամիչով կամ լոռամիրգով: Որպես այլընտրանք օգտագործեք նույն քանակությամբ չաղած և բոված արևածաղկի սերմեր։

Կծու գլազուրը նույնպես գեղեցիկ համադրվում է այս գլանափաթեթների հետ: Գուլպը պատրաստելու համար օգտագործեք 1 1/2 ճաշի գդալ թարմ քամած նարնջի հյութ և շաքարի փոշի՝ բաց թողնելով կաթն ու վանիլի էքստրակտը։

Օգտակար հղումներ

• Ինչ պետք է իմանալ հացի խմորի դանդաղեցման մասին
• Ինչպես սառեցնել դարչինով ռուլետներ
• Արթնացեք մինչև 15 համեղ դարչինով ռուլետներ և կպչուն բլիթներ