Վասիլոպիտա (հունական ամանորյա տորթ) բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հունարեն՝ βασιλόπιτα, արտասանվում է vah-see-LO-pee-tah

Վասիլոպիտայի բոլոր բաղադրատոմսերից սա լավագույնն է տանը պատրաստելու համար, քանի որ հյուսվածքը հաճելի է (ինչպես հատիկավոր ֆունտ թխվածք) և այն հարմար է զարդարման համար, ինչը զվարճալի է երեխաների համար: Բաղադրատոմսը պահանջում է ինքնահոս ալյուր:

Բաղադրիչներ

• 3/4 բաժակ կարագ
• 1 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 6 ձու
• 4 ճաշի գդալ կոնյակ
• 4 ճաշի գդալ նարնջի կեղև (երկու նարնջի քերած կեղև)
• 4 բաժակ ինքնահոս ալյուր
• 3/4 բաժակ գոլորշիացված կաթ
• Լրացուցիչ՝ շաքարի փոշի
• Լրացուցիչ՝ քերած կոկոս
• Լրացուցիչ՝ մարմելադ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Բոլոր բաղադրիչները հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի և նախապես տաքացրեք ջեռոցը 390 F/200 C:
2. Կարագը հարիչ ամանի մեջ կրեմ: Անընդհատ հարելով, հերթականությամբ ավելացրեք շաքարավազը, շատ դանդաղ, հետո հատ-հատ ձվերը և վերջում կոնյակը։
3. Դեռ հարում ենք, ցողում ենք նարնջի քերած կեղևը, որպեսզի հավասարապես տարածվի խմորի ողջ ընթացքում: Մի փոքր ավելացրեք կաթը, ապա ալյուրը։
4. Ալյուր 12"-ից 13" տրամագծով կլոր թափսի (2-ից 3" կողքերով թխում) և լցնել խմորի մեջ։
5. Տորթը կթխվի ընդհանուր առմամբ մոտ 45 րոպե, բայց կեսին, երբ այն սկսի ամրանալ, փաթաթեքմետաղադրամը փայլաթիթեղի մեջ դնել և մանրադրամը զգուշորեն ներդիր խմորի մեջ՝ այն ներքև հրելով մակերևույթի տակ: (Մետաղադրամը դնելով, երբ տորթը փոքր-ինչ ամուր է, թույլ չի տա, որ այն իջնի ներքև:) Տեղադրեք այն ամենուր, բացի տորթի ճշգրիտ կենտրոնից:
6. Շարունակեք թխել մինչև պատրաստ: Թողեք 5 րոպե սառչի։ Տապսիի վերևի մասում դնել մի մեծ ափսե և շրջել այն, որպեսզի տորթը դուրս գա ափսեի վրա: Վերցրեք երկրորդ ափսեը (մատուցելու համար) և դրեք տորթի վրա, շրջեք, որպեսզի տորթը աջ կողմը վեր գա։
7. Մատուցելուց առաջ թողեք վազիլոպիտան սառչի 4 ժամ։

Տոպինգ և դեկորացիա

1. (Տես լուսանկարը) Մաղել հրուշակագործի շաքարավազը ծածկելու համար (դեկորացիաները ըստ ցանկության):
2. Թեթև քսել մարմելադով և ցանել քերած կոկոսը (դեկորացիաները ըստ ցանկության):

Վասիլոպիտա կտրելու ավանդույթներ

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի վասիլոպիտա կտրելու իր ավանդույթը, բայց բոլորն էլ ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ նոր տարում հաջողություն ունենալու ցանկությունը: Ավանդաբար, կտորները ծիսականորեն կտրում են ընտանիքի ղեկավարը և հատկացնում եկեղեցուն (Սուրբ Երրորդություն և Աստվածածին), այնուհետև ընտանիքի ղեկավարը (տղամարդ), նրա կինը, նրանց երեխաները (մեծից փոքր), ընտանիքի մյուս անդամները՝ հարաբերության աստիճանը, ապա հյուրեր. Մետաղադրամը կամ փոքր մեդալիոնը (flouri, արտասանվում է floo-REE) ավանդույթ է, որը խորհրդանշում է հավելյալ բախտի չափ, ով ստանում է կտորն այնտեղ, որտեղ այն թաքցված է եղել թխելու ընթացքում, և դա կարող է լուրջ բախումների պատճառ դառնալ, եթե մետաղադրամի սեփականության իրավունքը վիճարկվի: Հետևաբար՝

• տեղադրելիսմետաղադրամը, տեղադրեք դանակի կտրման ձևին զուգահեռ, որպեսզի այն մնա մի կտորով;
• առաջին կտրվածքն անելիս բարձրաձայն հայտարարեք, թե ով է ստանում դանակի երկու կողմի կտորները, որպեսզի վեճեր չլինեն;
• եթե մետաղադրամը հայտնվում է երկու կտորների միջև, ապա այն կտորը, որն ունի ավելի մեծ մասը, ստանում է մետաղադրամը:

Կալի Χρονιά! Շնորհավոր Ամանոր։