Տնական բարձրացրած բլիթների բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Տնական բլիթները զարմանալիորեն նուրբ են։ Անկեղծ ասած, դրանք կարող են նաև մեծ ցավ պատճառել, բայց երբ դուք ցանկանում եք տպավորություն թողնել, դրանք ամեն անգամ կանեն աշխատանքը: Դրանք տնական և D. I. Y. հանդես գալ տեղացիների համար ամենահիասքանչ ձևով:

Այս բարձրացրած բլիթների խմորն այնքան էլ քաղցր չէ, ուստի շաքարավազի ծածկույթն ընդհանրապես չի դարձնում դրանք փխրուն: Նույնքան համեղ կլինի դարչինի և շաքարի կամ ձեր սիրած սառցադաշտի կամ ջնարակի խառնուրդը։

Բաղադրիչներ

• 2 կվարտա ճաշ պատրաստելու յուղ, կամ ճարպային ճարպ
• 1 ճաշի գդալ չոր ակտիվ խմորիչ
• 1/3 բաժակ շաքարավազ, գումարած ավելի շատ բլիթներ ծածկելու համար
• 3 1/4 բաժակ ալյուր, գումարած ավելի շատ գրտնակելու և ձևավորելու համար
• 1 ձու
• 1 բաժակ ջուր տաք
• 4 ճաշի գդալ կարագ, փափկած
• 1/2 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Խմորիչը լուծիր 1 բաժակ տաք ջրի մեջ։

Թողեք մոտ 5 րոպե, մինչև խմորիչը մի քիչ փրփրի (որ իմանաք, որ այն ակտիվ է):

Հարեք 2 բաժակ ալյուրը, 1/3 բաժակ շաքարավազը, ձուն, 4 ճաշի գդալ կարագը և 1/2 թեյի գդալ աղը։ Ավելացնել մնացած 1 1/4 բաժակ ալյուրը, 1/4 բաժակ ամեն անգամ, մինչև խմորը սկսի քաշվել ամանի կողքերից:

Աման ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամմաքուր խոհանոցային սրբիչ և թողեք տաք տեղում, մինչև խմորը կրկնապատկվի՝ մոտ 2 ժամ:

Խմորը բռունցքով կտրեք և շրջեք այն ալյուրով պատված մակերեսի վրա։

Խմորը գրտնակել մոտ 1/2 դյույմ հաստությամբ:

Օգտագործեք մեծ կլոր կտրիչ՝ շրջանակներ կտրելու համար, իսկ ավելի փոքր կլոր կտրիչ՝ անցքերը կտրելու համար: Ակնհայտ է, որ եթե դուք բախտավոր եք ունենալ բլիթ կտրող, շարունակեք և օգտագործեք այն:

Ծածկեք բլիթները (և անցքերը) և թողեք եփվեն մինչև փքված տեսք ունենան՝ մոտ 2 ժամ:

Տաքացրեք մեկ կամ երկու թիզ ձեթ կամ ճարպի ճարպ մեծ ծանր կաթսայի մեջ մինչև 350 F-ից 375 F: Տեղադրեք սառեցնող դարակ թխման թերթիկի վրա և դրեք դրանք կաթսայի մոտ: Մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ լցրեք միջին չափի ամանի մեջ և ստացեք այն նույնպես:

Յուղին ավելացրեք 3 կամ 4 բլիթ (կամ 8-ից 10 բլիթ անցք): Դրանք պետք է անմիջապես փչանան, երբ դրանք ավելացնեք ճարպի մեջ:

Եփեք բլիթները մինչև բաց շագանակագույն մի կողմից: Դոնաթները շրջելու համար օգտագործեք աքցան կամ փորված գդալ, եփեք մինչև երկրորդ կողմը բաց շագանակագույն դառնա: Եփած բլիթները տեղափոխեք սառեցնող դարակ և թողեք մի քանի րոպե սառչի և քամեք: Դոնաթները թաթախել շաքարավազի մեջ՝ պատելու համար: Կրկնեք մնացած բլիթների հետ։

Եթե հնարավոր է, մատուցեք տաք վիճակում։

Վայելեք!

Խորհուրդներ

• Եթե ցանկանում եք այս խմորը ժամանակից շուտ պատրաստել, կարող եք բաց թողնել 5-րդ քայլը և խմորը սառեցնել ամբողջ գիշեր, նախքան այն գրտնակել և պատրաստել բլիթներ:
• Կամ, թողնում եք խմորը բարձրանալ (Քայլ 5), գրտնակել և կտրատելբլիթները և բլիթների անցքերը դուրս հանեք, այնուհետև կտրված բլիթները և անցքերը դրեք ալյուրով թխելու թերթիկների վրա, ծածկեք և կտրատած խմորը սառեցրեք ամբողջ գիշեր՝ երկրորդ եփելու փոխարեն (Քայլ 9)::
• Եթե չունեք բլիթ կտրող կամ թխվածքաբլիթի կտրիչներ, ապա խմելու բաժակը նույնպես լավ է աշխատում: