Դանդաղ կաթսայի նրբերշիկ և պղպեղ

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Երշիկների և բուլղարական պղպեղի համադրությունը դասական է, և երբ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, այս բաղադրատոմսը լի է համով և հեշտությամբ միանում է: Սոխի, պղպեղի, սխտորի, լոլիկի, կարմիր գինու և իտալական համեմունքների խառնուրդը լրացնում է իտալական երշիկը՝ դարձնելով կատարյալ մակարոնեղենի կամ սենդվիչի միջուկ: Այն նաև համեղ է, որն ուտում են ինքնուրույն:

Նույնիսկ եթե նրբերշիկը լիովին եփված է, այն պետք է կարմրել նախքան դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնելը, որպեսզի հեռացվի ավելորդ ճարպից և ստացվի գեղեցիկ գույն և հյուսվածք: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է միայն բաղադրիչները շերտավորել ձեր կաթսայի մեջ, սպասել մի քանի ժամ և այնուհետև այս երեկո վայելել այս համեղ իտալական դանդաղ երշիկն ու պղպեղը:

Իտալական նրբերշիկը գալիս է երկու համով` տաք և քաղցր: Նրանք երկուսն էլ պարունակում են սամիթ, սխտոր և սոխ, բայց կծու մեջ կան նաև մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ: Օգտագործեք այն բազմազանությունը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Բաղադրիչներ

• 2 ֆունտ իտալական նրբերշիկ, քաղցր կամ տաք
• 2 սոխ, կտրատած
• 2 կարմիր պղպեղ, կտրատված 2 դյույմ կտորներով
• 1 նարնջագույն կամ դեղին բուլղարական պղպեղ, կտրատված 2 դյույմ կտորներով
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 (14 ունցիա) պահածոյացված լոլիկ, չցամաքեցված
• 1 (8-փունցի) պահածո տոմատի սոուս
• 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի, կամ տավարի արգանակ
• 1 ճաշի գդալ չորացրած իտալական համեմունք
• 1/4 թեյի գդալթարմ աղացած սև պղպեղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Եփեք երշիկը ծանր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև կարմրի, երբեմն շրջելով:
3. Սոխի կեսը շարել 4 լիտրանոց կաթսայի հատակին, ապա ավելացնել պղպեղի կեսը: Ավելացնել ամբողջ կարմրած երշիկը, ապա մնացած սոխն ու պղպեղը։
4. Ավելացրեք խորանարդի մեջ չցամաքած լոլիկը, տոմատի սոուսը և կարմիր գինին տապակի մեջ և եփեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի թավայի հատակի շագանակագույն կտորները թուլանան: Այս սոուսը լցնել տապակի մեջ երշիկի և պղպեղի վրա։
5. Ծածկեք դանդաղ կաթսան և եփեք ցածր կրակի վրա 6 ժամ։
6. Ավելացրեք չորացրած իտալական համեմունքն ու պղպեղը կաթսայի մեջ և լավ հարեք։
7. Ծածկեք և եփեք ևս 1 ժամ, մինչև երշիկը մանրակրկիտ եփվի մինչև 160 F (ինչպես չափվում է սննդի ջերմաչափով), և բանջարեղենը փափկի:
8. Մատուցեք և վայելեք։

Խորհուրդ

Երշիկը կարմրելու գործընթացը կարող եք սկսել՝ տապակի մեջ ավելացնելով մոտ 1/3 բաժակ ջուր: Սա սկսում է եփել երշիկները և օգնում է նրանց ավելի հավասարապես շագանակագույն: