Սլովակյան Զատկի Պասկա հացի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սլովակյան Զատկի հացի կամ պասկայի (PAH-skah) այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է խմորից պատրաստված կրոնական խորհրդանիշներով զարդարված կլոր հացերով:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող խմորը կարող է օգտագործվել նաև պասկա պիփ պատրաստելու համար՝ փոքրիկ, ճտի ձևով ընթրիքի ռուլետներ:

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ աղ
• 12 ունցիա (1 1/2 բաժակ) չաղած կարագ
• 3 (1/4-ունցիա) փաթեթներ ակտիվ չոր խմորիչ
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 1 բաժակ տաք ջուր, ոչ ավելի տաք, քան 110 F
• 3 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճան
• 8 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր՝ բաժանված
• 1 բաժակ կաթ, կամ 1 ձվի դեղնուց, հարած, ձվի լվացման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Քսեք 3 (7 x 3 դյույմ) կլոր տապակները և մի կողմ դրեք:

Փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք 2 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ շաքարավազ, աղ և կարագ, մինչև կարագը հալվի և շաքարավազը լուծվի: Հովացրեք մինչև գոլ (110 F-ից ոչ ավելի տաք) և մի կողմ դրեք։

Խմորիչը և 1 ճաշի գդալ շաքարավազը լուծեք տաք ջրի մեջ, որը դրված է հարիչի կամ տաքացրած հարիչի ամանի մեջ: Թույլ տվեք ապացուցել 5 րոպե։

Ավելացնում ենք ձվերը, պահված կաթի խառնուրդը և 4 1/2 բաժակ ալյուրը։ Խմորի կեռիկի կցորդով խառնեք 2-րդ 1-ի դիմաց արագությամբրոպե.

Շարունակեք հարել 2-րդ արագությամբ, և ավելացրեք մնացած ալյուրը 1/2 բաժակ մեկ-մեկ և խառնեք մոտ 2 րոպե կամ մինչև խմորը կպչի կեռիկից և մաքրի ամանի կողքերը:

Շարունակեք խառնել ևս 2 րոպե կամ մինչև խմորը դառնա հարթ և առաձգական: Այն կպչուն կլինի դիպչելիս:

Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ՝ դարձնելով քսուք: Ծածկեք և թողեք տաք տեղում մոտ 1-2 ժամ կամ մինչև կրկնապատկվի։

Խմորը կտրատել և բաժանել երրորդների՝ յուրաքանչյուրից պահելով մի փոքր կտոր խմոր՝ զարդարանք պատրաստելու համար:

Խմորի յուրաքանչյուր երրորդ կտորը պատրաստի թավայի մեջ կլոր բոքոն ձևավորեք։ Օգտագործելով պահված խմոր՝ զարդարում ենք կենտրոնում խաչով կամ ծայրը հյուսերով։

Ծածկեք և թողեք տաք տեղում 1-2 ժամ կամ մինչև կրկնապատկվի:

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F: Բարձրացած խմորի գագաթները նրբորեն քսեք կաթով կամ հարած ձվի դեղնուցով:

Թխել 40 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը գրանցի 190 F:

Անմիջապես հանեք տապակներից և սառեցրեք մետաղական դարակների վրա։

Մատուցեք ձեր Զատկի ընթրիքի ժամանակ և վայելեք:

Պասկա ակնարկ պատրաստելու համար

Այս խմորն օգտագործելու այլընտրանքային տարբերակն այն փոքրիկ թռչնաձեւ գլանափաթեթների ձևավորումն է, որը հայտնի է որպես Peeps: Հետևեք վերը նշված բաղադրատոմսին մինչև առաջին աճը:

• Խմորն առաջին անգամ թքելուց հետո բաժանեք 1/8 բաժակ խմոր յուրաքանչյուր ցողունի համար: Թողեք հանգստանա ծածկված մի քանի րոպե։
• Գլորեք յուրաքանչյուր մասը 10 դյույմանոց պարանի մեջ: Կազմեք հանգույց, որի կարճ ծայրը դուրս է գալիս գլխի համար և պոչի երկար ծայրը: Հանգույցը դրեք այնպես, որ կարծես թե թևերը վեր կպած լինեն, իսկ գլուխը ուղիղ դիրքում լինի:
• Կտտացրեք գլուխը, որպեսզի ձևավորեք կտուց և ներդիր մեխակ (կտրեք ցողունի ծայրը) կամ չամիչի 1/6-ը աչքերի համար: Տեղադրել յուղացված թխվածքաբլիթի վրա: Երկար ծայրը մի փոքր հարթեք և վրան 3-ից 4 կտրվածք արեք՝ զգույշ լինելով, որ խմորն ամբողջությամբ ՉԿտրվի, որպեսզի պոչի փետուրների տեսք ունենա։
• Ծածկեք և թողեք 20 րոպե բարձրանա։ Քսել կաթով կամ ձվի դեղնուցով և թխել 350 F ջերմաստիճանում 15 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: