Pan de Pascua. Չիլիական մրգային տորթի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս Սուրբ Ծննդյան տորթի անունը կարող է շփոթեցնել անգլիախոսներին, սակայն Pascua բառը իսպաներենում վերաբերում է և՛ Զատիկին, և՛ Սուրբ Ծննդին: Ենթադրվում է, որ Pan de Pascua-ն առաջացել է երկու այլ տոնական հացերից՝ գերմանական ստոլենից և իտալական պանետտոնից: Դա հարուստ, խիտ համեմունքներով տորթ է՝ համեմված ռոմով (կամ պիսկոյով) և լցված չոր մրգերով և ընկույզով: Մատուցեք Pan de Pascua-ն համեմված ալկոհոլային սուրճի եփուկով, որը կոչվում է cola de mono (կապիկի պոչ), որը չիլիական տոնի ևս մեկ ավանդույթ է: Չնայած ավանդական չէ, բայց այս տորթը համեղ կլինի մարցիպանով պատված:

Բաղադրիչներ

Տորթի համար՝

• 1 բաժակ (8 ունցիա) չաղ կարագ, փափկած
• 1/3 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
• 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 4 խոշոր ձու, սենյակային ջերմաստիճանում
• 3 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1 ճաշի գդալ դարչին
• 1/2 թեյի գդալ աղացած մեխակ
• 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 նարնջի համե
• 1 կիտրոնի համե
• 1 ճաշի գդալ թունդ եփած սուրճ
• 1/2 բաժակ կոնյակ, պիսկո կամ ռոմ
• 1/2 բաժակ գոլորշիացված կաթ
• 2 ճաշի գդալ անիսոն համով լիկյոր
• 1 ճաշի գդալ քացախ
• 1 բաժակ ընկույզ, մանր կտրատած
• 1/2 բաժակ չորացրած կեռաս,Նյութի մանր կտրատած
• 1/2 բաժակ ոսկեգույն չամիչ, նուրբ թակած
• 1/2 բաժակ չամիչ, մանր կտրատած

Սառույցի համար:

• 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
• 1-ից 2 ճաշի գդալ չաղած կարագ, հալված
• 1 պտղունց աղ
• 1/2 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
• 1-ից 2 ճաշի գդալ կաթ

Պատրաստեք տորթը

1. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F։
2. Սերուցքային կարագը շաքարավազի հետ մինչև հարթ և յուղալի լինի:
3. Ավելացրեք ձվերը հերթով մինչև լավ խառնվի:
4. Չոր բաղադրիչները միասին մաղել։ Մրգային կեղևները խառնել չոր բաղադրիչների մեջ։
5. Հարեք սուրճը, կոնյակը կամ ռոմը, գոլորշիացված կաթը, անիսոն բուրավետիչը, վանիլն ու քացախը:
6. Այլընտրանքով ավելացնելով թաց և չոր բաղադրիչները կարագի/ձվի խառնուրդին՝ լավ խառնելով:
7. Ծալեք ընկույզները և չորացրած մրգերը։
8. 9 դյույմանոց զսպանակաձև թավայի հատակը մոմապատ թղթի շրջանակով շարեք:
9. Խմորը հավասարաչափ քսել թավայի մեջ։
10. Թխել տորթը 45 րոպե։ Առանց տորթը ջեռոցից հանելու, տորթի վերևում զգուշորեն ցանում ենք մաղած շաքարի փոշի, այնուհետև թխում ենք ևս 15 րոպե։
11. Ստուգեք տորթի պատրաստությունը. տորթի մեջտեղում տեղադրված փայտե շամփուրը պետք է մաքուր դուրս գա: Եթե տորթը դեռ պատրաստ չէ, վերադարձրեք այն ջեռոց և նորից ստուգեք այն ամեն 5 կամ 10 րոպեն մեկ մինչև պատրաստը:
12. Թողեք տորթը սառչի 15 րոպե դարակի վրա դրված թավայի մեջ։

Պատրաստեք սառույցը

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստում ենք գլազուրը։ Մաղել 1բաժակ հրուշակեղենի շաքարավազը ամանի մեջ: Ավելացնել հալված կարագ, մի պտղունց աղ և 1/2 թեյի գդալ վանիլ։ Խառնել 1-ից 2 ճաշի գդալ կաթ կամ ավելի, որպեսզի հասնենք ցանկալի խտության:
3. Հանեք տորթը թավայից և վրան ցողեք գլազուրով։

Խորհուրդ

Տորթը պահվում է մինչև երկու շաբաթ սառնարանում՝ պլաստմասսա փաթաթված։