Կետո դդմի հաց

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Դդմիկի հացը ամենակարևոր աշնանային ուտեստն է, որը հայտնվում է ամենուր՝ նախաճաշից մինչև տոնական երեկույթներ: Այս արագ հացի դասական տարբերակը պարունակում է առնվազն մեկ բաժակ շաքարավազ, ինչը այն դարձնում է միայն թեթևակի ավելի առողջ, քան տորթը: Այստեղ մենք շաքարավազը փոխարինում ենք ոչ կալորիականությամբ փոշու քաղցրացուցիչով: Ցորենի ալյուրը փոխարինվում է կոկոսի և նուշի համադրությամբ, կտավատի կերակուրը օգնում է կապվել առանց վերամշակված բաղադրիչների օգտագործման, ինչպիսին է xanthan gum-ը, իսկ թխկի էքստրակտը ամբողջացնում է համը, որպեսզի այն հնարավորինս աշնանային լինի:

Պահածոյացված դդումով, որը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, այս արագ հացը կարելի է վայելել ցանկացած սեզոնի և առանց շաքարի և հացահատիկի, այն բավական օգտակար է ուտել օրվա ցանկացած ժամի:

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ դդմի խյուս
• 4 ձու
• 1/2 բաժակ չեզոք յուղ (օրինակ՝ խաղողի կորիզ) կամ հալած կարագ
• 2 ճաշի գդալ թանձր հարած սերուցք
• 1 թեյի գդալ թխկու էքստրակտ
• 1 1/2 բաժակ նուշի ալյուր
• 1/2 բաժակ կոկոսի ալյուր
• 3/4 բաժակ ոչ կալորիականությամբ բնական քաղցրացուցիչ (օրինակ՝ Swerve, allulose, monk fruit կամ Lakanto)
• 2 ճաշի գդալ աղացած կտավատի սերմ
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• 2 թեյի գդալ դդմի կարկանդակ համեմունք
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանովF.

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար մեծ հարիչ ամանի մեջ և հարեք այնքան, մինչև բոլոր կտորները անհետանան:

Խառնուրդը լցնել յուղած և/կամ մագաղաթով պատված 9 x 5 դյույմ բոքոնային թավայի մեջ:

Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև պնդանալը մոտ 55 րոպե։ Թավայից հանելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի։

Խորհուրդներ

• Եթե ցանկանում եք ինքներդ պատրաստել դդումի խյուս, ապա բաղադրատոմսից հանեք թանձր սերուցքը, քանի որ տնական դդմի խյուսը մի փոքր ավելի բարակ է, քան պահածոյացված տարբերակը:
• Թույլ տալով, որ բոլոր բաղադրիչները հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի՝ նախքան խմորն իրար խառնելը, կօգնի կանխել գնդիկները: Եթե դուք ժամանակ չունեք թույլ տալու, որ սառնարանում պահվող բաղադրիչները տաքանան, կարող եք նախ խառնել չոր բաղադրիչները, որպեսզի հեռացնեն գնդիկները, ապա ավելացնել բոլոր թաց բաղադրիչները:
• Ցանկացած ոչ կալորիականությամբ բաժակ-բաժակի համար բնական քաղցրացուցիչ կաշխատի այստեղ; ընտրիր քո համը։
• Թավայի կողքերը և հատակը մագաղաթով երեսպատելը կօգնի ապահովել հեշտ հեռացում; եթե ձեռքի տակ մագաղաթ չկա, անպայման լավ յուղեք տապակը։
• Կտավատի սերմի կերակուրը կարող է փոխարինվել նույն քանակությամբ լրացուցիչ կոկոսի ալյուրով, եթե առկա չէ:
• Այս հացը լավ սառչում է. առանձին կտորները, բոքոնի մի կտորը կամ ամբողջ բոքոնը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով, այնուհետև դրեք սառնարանի տոպրակի մեջ:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Ընկույզները կամ սերմերը հիանալի խրթխրթան հավելում են այս փափուկ հյուսվածքով հացին: Ավելացնել 1/2-ից 3/4 բաժակ թակած ընկույզ, պեկան, դդմի սերմեր կամարևածաղկի սերմեր; դրանք կարելի է խառնել խմորի մեջ կամ թխելուց առաջ սեղմել խմորի վրա։
• Շոկոլադե չիպսերը կավելացնեն դդմի հացի դեսերտային գրավչությունը: Խառնելուց հետո խմորին ավելացրեք 1/2-ից 3/4 բաժակ առանց շաքարի շոկոլադե չիպսեր:
• Այլ էքստրակտներ, որոնք լրացուցիչ համ կհաղորդեն, ներառում են սուրճը, նուշը, պիստակը կամ անիսոնը: Փոխարինեք թխկի էքստրակտը մեկ թեյի գդալով մեկ այլ մզվածքով:
• Գլազուրը դդմով հացի սովորական լիցքավորումն է. փոշիացված Swerve-ը խառնել այնքան ջրի կամ թանձր սերուցքի հետ, որպեսզի հասնի ցանկալի հյուսվածքին և կաթել սառեցված բոքոնի վրա: Երկու ճաշի գդալ փափկած սերուցքային պանիր ավելացնելով 1/2 բաժակ փոշի Swerve-ին (գումարած այնքան ջուր կամ սերուցք, որպեսզի թուլանա) կստեղծվի փայլ, որը հիշեցնում է սերուցքային պանրի սառեցումը: