Մեղրով թթխմորի նախուտեստի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Թթխմորի նախուտեստը խմորիչ խմոր է կամ սպունգ, որը պատրաստում եք վայրի խմորիչը գրավելու համար: Այնուհետև նախուտեստը ավելացվում է թթխմորի հացի բաղադրատոմսին, որպեսզի հացը բարձրանա: Բնական նախուտեստները սկսվում են միայն ալյուրից և ջրից՝ վայրի խմորիչը գրավելու համար: Ավելի արագ թթխմորի նախուտեստ պատրաստելու համար կոմերցիոն խմորիչը երբեմն ավելացնում են նախուտեստին, որպեսզի հացթուխը ստիպված չլինի ապավինել ճիշտ պայմաններին և մի քիչ բախտին, որպեսզի գրավի լավ խմորիչ: Այս մեղրի թթխմորի նախուտեստն օգտագործում է առևտրային խմորիչ՝ այն սկսելու համար: Սա շատ հեշտ է անել: Օգտագործեք նախուտեստը առնվազն շաբաթը մեկ անգամ հաց պատրաստելու համար և յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո այն լրացրեք (սնուցեք այն) ալյուրով և ջրով:

Այստեղ իմ ունեցած հրահանգները պարզ են և հեշտ է հետևել: Նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք պատրաստել թթխմորի նախուտեստ, դուք պետք է կարողանաք հաջողության հասնել այս հիմնական նախուտեստի բաղադրատոմսով: Այն առաջիններից մեկն է, որ ես փորձարկել եմ տարիներ առաջ, երբ նոր էի սովորում թթխմորով հաց պատրաստել իմ ընտանիքի համար: Այս բաղադրատոմսի արդյունքները համեղ էին և լի էին թթխմորի հիանալի համով: Ես կարողացա մի քանի ամիս կենդանի պահել նախուտեստը, նախքան ընտրեցի փորձարկել կարտոֆիլի նախուտեստը (մարդը կարող է միայն այդքան հաց ուտել):

Բաղադրիչներ

• 2-1/2 բաժակ տաք ջուր
• 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
• 2 ճաշի գդալ. մեղր
• 2-1/2 բաժակ համատարած ալյուր

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքվելբաղադրիչները։
2. Սկսեք մաքուր, ապակյա կամ կերամիկական գավաթից: Մի օգտագործեք մետաղական ամաններ կամ սպասք: Լցնել ջրի, խմորիչի և մեղրի մեջ։ Բովանդակությունը փայտե գդալով հարում ենք մինչև խմորիչը լուծվի։
3. Սկսեք ավելացնել ալյուրը մեկ-կես բաժակ: Օգտագործեք փայտե գդալ ալյուրը խառնելու համար, մինչև բոլոր կույտերը վերանան:
4. Լցնել նախուտեստը մեկ գալոնանոց պլաստիկ տարայի մեջ: Ծածկեք սպիտակեղենի կտորով և ամրացրեք ռետինով: 5 օր մի կողմ դնել տաք տեղում՝ ամեն օր խառնելով պարունակությունը։ Պահել սառնարանում։
5. Նախուտեստը լրացնելու համար խառնեք հավասար քանակությամբ ջուր և ալյուր։

Թթխմորի սկզբնական խորհուրդներ

Խմորիչը պահել հերմետիկ տարայի մեջ և սառնարանում։ Ջերմությունը, խոնավությունը և օդը սպանում են խմորիչը և թույլ չեն տալիս հացի խմորը բարձրանալ։

Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով, որպեսզի այն չփչանա:

Երբ մեղրն ավելացնում են հացի խմորին, այն օգնում է պաշտպանել թխած հացի խոնավությունը։

Որպեսզի մեղրը չկպչի չափիչ գդալին, քսեք գդալը չնչին քանակությամբ եփող յուղով:

Օգտագործեք շշալցված ջուր՝ ծորակից ջրի փոխարեն ձեր հացերը պատրաստելու համար: Ջրի փափկեցնող միջոցները և քլորացված հանրային ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացի խմորը եփելու համար: