Թթխմորով գարեջրի հացի բաղադրատոմս՝ 4 բաղադրիչ և 2 հաց

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Բնական է, որ գարեջուրը հիանալի համ է ստանում, երբ ավելացվում է թթխմորով հացին: Գարեջրի և թթխմորի համը հիանալի կերպով միախառնվում է, որպեսզի ստացվի գայլուկի ուժեղ համով հաց:

Նախքան սկսելը, դուք պետք է պատրաստի թթխմորի նախուտեստ ունենաք: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած նախուտեստ, որը ցանկանում եք և կարող եք հաճույք ստանալ գարեջրի տարբեր ոճերի և նախուտեստների տարբեր հիմքերի համադրությամբ: Օրինակ, տարեկանի թթխմորի նախուտեստը կարող է հետաքրքիր հաց պատրաստել IPA գարեջրի հետ: Զվարճացեք այս բաղադրատոմսով և փորձեք ձեր սրտով:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու միջին չափի հաց ստեղծելու համար, և դուք կարող եք սառեցնել մեկը կամ առաջին թխելուց հետո, կամ երբ այն թխվել է:

Բաղադրիչներ

• 12 ունցիա գարեջուր, սենյակային ջերմաստիճան
• 1 բաժակ թթխմորի նախուտեստ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 5 բաժակ հացի ալյուր

Հացի խմորի պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը չորս բաղադրիչ, այնպես որ դուք իրականում ավելի շատ ժամանակ կծախսեք խմորը հունցել, քան խառնել այն:

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք գարեջուրն ու թթխմորի նախուտեստը:
3. Խառնել շաքարավազը մինչև այն լուծվի:
4. Խառնեք այնքան ալյուրի մեջ, որպեսզի ստացվի ձեռքերով հունցվող խմոր։
5. Խմորը շրջել ալյուրով պատված տախտակի վրա և խմոր հունցելմոտ 10 րոպե: Խմելու ընթացքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մոտ մեկ ճաշի գդալ, մինչև խմորն այլևս չկպչի:
6. Այժմ ժամանակն է հանգիստ նստել և սպասել, որ խմորը բարձրանա (կամ «ապացույց» հաց թխելու լեզվով): Ինչպես հացի մեծ մասը, այս թթխմորը նույնպես պետք է անցնի քսման երկու փուլ՝ մի փոքր հունցելով և ձևավորելով:
7. Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ և խմորը շուռ տալ, որպեսզի վերևը նույնպես յուղոտ լինի:
8. Ծածկեք ամանը մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք այն տաք, առանց քաշքշուկների տեղում մոտ 1 1/2 ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի:
9. Խմորը շրջում ենք ալյուրով պատված տախտակի վրա և հունցում 5 րոպե։
10. Խմորը կիսով չափ կիսեք և յուրաքանչյուր կեսը դարձրեք բոքոն։
11. Հացի երկու տապակը յուղով քսել և հացը դնել թավայի մեջ։
12. Ծածկեք սրբիչով և թողեք մոտ 45 րոպե կամ մինչև չափը կրկնապատկվի: Հենց որ խմորը վերջնականապես եփվի, այն պատրաստ է թխելու։

Հաց թխում

1. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 F։
2. Հաց թխել մոտ 45 րոպե կամ մինչև հացը թակելիս դատարկ հնչի:
3. Հանացրեք հացերը թավայից և թողեք սառչի դարակի կամ մաքուր սրբիչի վրա:
4. Հացերը կարելի է փաթեթավորել և սառեցնել՝ հետագայում օգտագործելու համար: