Ելակի հարած սերուցք

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Թարմ պատրաստված հարած սերուցքի տիկնիկը պարզ դեսերտ պատրաստելու հիանալի միջոց է, և երբ հարած սերուցքը թարմ ելակ է պարունակում, դա ավելի լավ է: Ելակի հարած սերուցքը մրգի ևս մեկ շերտ է ավելացնում ելակի պարֆեյին և անսպասելի շոշափում է ելակի շորտ թխվածքին: Այն կարող է տորթի պարզ կտորը վերածել յուրահատուկ բանի և մի քիչ հայրենասիրական հոտ է հաղորդում հուլիսի չորրորդ ամսվա գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսին:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է թարմ ելակ, որը կատարյալ է այն ժամանակ, երբ պտուղը սեզոնին է, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել սառեցված: Դուք կարող եք նախ համտեսել ելակները՝ չափելու դրանց քաղցրությունը, այնուհետև համապատասխանաբար կարգավորեք շաքարի մակարդակը: Հատապտուղները տրորում են հարած սերուցքի և շաքարավազի խառնուրդին ավելացնելուց առաջ; եթե սերմերը անհրապույր են, քամեք հատապտուղների խառնուրդը և ավելացրեք բաղադրատոմսին։

Բաղադրիչներ

• 4 մեծ ելակ (լվացված և լավ չորացրած)
• 1/4 բաժակ թանձր սերուցք (սառը)
• 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Ելակը դնել ամանի մեջ և տրորել փայտե գդալով։ Մի կողմ դրեք։
3. Ցանկության դեպքում քամեք խառնուրդը՝ սերմերը հեռացնելու համար:
4. Օգտագործելով ձեռքի հարիչով կամ հարիչով հարիչով հարում ենք սերուցքը շաքարավազի հետ, մինչև հասնի փափուկ գագաթների:
5. Ավելացնում ենք պյուրեըհատապտուղները և շարունակեք հարել այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը դառնա թունդ գագաթներ և ձևավորվի հարած սերուցքի ավանդական հյուսվածք:
6. Օգտագործեք հարած սերուցքը, քանի որ այն կարող է չպահպանել իր հյուսվածքը սառնարանում մոտ մեկ օր հետո:

Խորհուրդներ

• Կարևոր է սկսել սառը հարած սերուցքով: Ճարպերն ավելի արագ կէմուլսացվեն, և ավելի հեշտ կձևավորվեն թունդ գագաթներ։
• Սերմերը տրորված հատապտուղներից քամելու համար զանգվածը դրեք քամիչի մեջ և դրեք ամանի վրա: Թողեք մի քիչ նստի, որպեսզի խառնուրդը սկսի անցնել միջով; Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը՝ խառնելով հատապտուղների խառնուրդը, միաժամանակ նրբորեն սեղմելով ներքեւ:
• Սերուցքը հարելու համար հարիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր։ Ոմանք ասում են, որ հյուսվածքը գերազանցում է:
• Հարած սերուցքը ճարպը կտրելու համար նախատեսված բաղադրատոմս չէ, քանի որ ճարպն անհրաժեշտ է էմուլգացիայի և թունդ գագաթների ձևավորման համար: Օգտագործեք թանձր սերուցք կամ հարած սերուցք, որն ունի 30-ից 36 տոկոս կաթնային յուղ; կես ու կեսն ունի ընդամենը 25 տոկոս։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Քաղցրության մի փոքր ավելացման համար լցրեք մի քիչ վանիլի էքստրակտ կամ վանիլի լոբի մածուկ:
• Այս հարած սերուցքը շաքարավազ չպարունակելու համար շաքարի փոշու փոխարեն այն քաղցրացնելու համար օգտագործեք ստեվիայի կաթիլներ:
• Հավելյալ բուրմունքները, օրինակ՝ նուշի էքստրակտը, կարելի է հարել սերուցքը հարելիս կամ կարող եք նախ հարել սերուցքը, ապա սպաթուլայի միջոցով ծալել համերը: