Մումբո սոուս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Մումբո (կամ Մամբո) սոուսը սկզբնապես մշակվել է Չիկագոյի ռեստորանի սեփականատեր Արգիա Բ. Քոլլինսի կողմից 1950-ականներին՝ որպես խորովածի սոուսի տարբերակ: Ենթադրվում է, որ DC-ի տարբերակը առաջին անգամ մատուցվել է «Wings-n-Things» ռեստորանում 1960-ականներին և դարձել հայտնի համեմունք, որն այժմ կարելի է գտնել ամբողջ քաղաքի ասիական սննդի և հոգևոր սննդի ռեստորաններում: Argia սոուսի հետ ապրանքային նշանի հետ կապված վեճի պատճառով Capital City Mumbo Sauce-ի կոմերցիոն շշալցված տարբերակը հայտնի է որպես Capital City Mambo Souce::

Մումբո սոուսը բաղադրիչների քաղցր-թթու խառնուրդ է, որը նման է կծու կետչուպի կամ խորովածի սոուսին, բայց հյուսվածքով ավելի բարակ: Սա բազմակողմանի սոուս է, որը կարող է օգտագործվել որպես հավի թևերի, ձվի գլանափաթեթների, ֆրի և այլ տապակած մթերքների համար, կամ այն կարող է օգտագործվել կետչուպի կամ խորովածի սոուսը փոխարինելու համար գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսով: Ազատորեն պատրաստեք սոուսը այնքան մեղմ կամ տաք, որքան ցանկանում եք կամ ավելացրեք լրացուցիչ քաղցրացուցիչ: Սոուսը սառչելիս ավելի է թանձրանում, բայց եթե նախընտրում եք, որ այն կետչուպի նման սոուս լինի, մի քիչ էլ նվազեցրեք այն։

Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են արքայախնձորի հյութ և տոմատի մածուկ, սակայն կետչուպով և եղեգի օշարակով պատրաստված այս տարբերակը ավելի մոտ է Capital City Mambo Sauce-ի համին, որը հասանելի է DC տարածաշրջանում և առցանց: Ազատորեն կրկնապատկեք կամ եռապատկեք բաղադրատոմսը ավելի մեծ քանակությամբ: Ջերմության մակարդակը հեշտությամբ կարգավորվում էքիչ թե շատ տաք սոուսով։ Սոուսին կարող եք նաև մի քիչ կայենյան պղպեղ ավելացնել։

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կետչուպ
• 3/4 բաժակ ոսկե ձեռնափայտի օշարակ, օրինակ՝ Steen's կամ Lyle's Golden օշարակ
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1/3 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1/4 բաժակ ջուր
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1/2 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա
• 1/2 թեյի գդալ տաք սոուս, կամ ավելին ըստ ճաշակի
• 1 dash կոշեր աղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ և հարեք, որպեսզի հարվի:

Սուսի խառնուրդը միջին ջերմության վրա եռացրեք: Կրակը ցածրացրեք և շարունակեք եփել, երբեմն խառնելով մոտ 15 րոպե։

Թողեք սոուսը սառչի և այնուհետև լցրեք այն տարայի մեջ կամ քամեք շշի մեջ; պիտակի անունը և ամսաթիվը. Սոուսը պահեք սառնարանում և օգտագործեք 2 շաբաթվա ընթացքում։

Մատուցեք սոուսը հավի թևերի, ձվի ռուլետների հետ կամ օգտագործեք այն որպես ջնարակ կամ խորովածի սոուս մսի, կողերի, կոտլետների կամ հավի համար:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Եթե չես գտնում եղեգի օշարակ, փոխարինիր այն թեթև եգիպտացորենի օշարակով։
• Ավելի կծու սոուսի համար ավելացրեք 1 թեյի գդալ կամ ավելի կծու սոուս կամ ավելացնել կայենյան պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Թեթևակի մրգային համի համար ջուրը փոխարինեք ծիրանի նեկտարով կամ արքայախնձորի հյութով:
• D. C. սոուսը բավականին քաղցր է, բայց ազատ զգալ փորձարկեք ավելի քիչ եղեգի օշարակով: Կամ կրճատեք օշարակը և լրացրեք շաքարավազըփոխարինում՝ ըստ ճաշակի։
• Փոխարինեք սոյայի սոուսը թամարիով կամ կոկոսի ամինով: