Ձկան Taco սոուս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այդ կծու, թեթևակի կծու սպիտակ սոուսը, որը հաճախ ուղեկցում է Baja ոճի ձկան տակոներին, սովորաբար պատրաստվում է թթվասերով, մայոնեզով և լայմի հյութով: Որոշ տարբերակներ ունեն ավելի շատ բաղադրիչներ, որոնք հաճախ ներառում են չաման, կիլանտրոն կամ տաք սոուս: Այս բաղադրատոմսը հիմնական գաղափարն է, բայց դուք պետք է ազատ զգաք իմպրովիզներ անել այն ամենով, ինչ ունեք ձեռքի տակ: Տապակած jalapeño-ն ավելացնում է ծխի որոշակի խորություն և սոուսին տալիս հաճելի գունատ կանաչ երանգ: Եթե դուք չեք ցանկանում դժվարության մեջ ընկնել պղպեղը պատրաստելու համար, ապա ցանկացած պատրաստված կծու սոուս լավ փոխարինող է: Օգտագործեք մեկ թեյի գդալ, մինչև հասնեք ձեր ցանկալի կծու մակարդակին:

Այս սոուսը, բացի ձկան տակոներից, հաճելի է բոլոր տեսակի այլ իրերի վրա: Փորձեք այն ծովախեցգետնի տակոների, բոլոր տեսակի էնչիլադաների, բուրգերների, սենդվիչների վրա կամ որպես ձկան ձողիկների, կալամարիի, սոխի օղակների կամ հալապենո պուպերի համար: Գրեթե ցանկացած տապակած կամ սենդվիչի նման համեղ կլինի այս սոուսով:

Սոուսն ավելի հեշտ չէր պատրաստել: Ամենադժվարը պղպեղը խորովելն ու մշակելն է։ Զգույշ եղեք կծու պղպեղի հետ վարվելիս. մենք բոլորս էլ ունեցել ենք կծու պղպեղի հետ վարվելու փորձ, այնուհետև դիպչել մեր աչքերին կամ դեմքին: Օ՜,

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր jalapeño պղպեղ
• 1/3 բաժակ մեքսիկական սերուցք կամ թթվասեր
• 1/2 բաժակ մայոնեզ
• 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի
• 1 լայմ,հյութված
• 1/4 թեյի գդալ աղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Խալապենո պղպեղը բովում է բաց կրակի վրա կամ ջեռոցի բրոյլերի տակ, մինչև պղպեղը փափկի, իսկ մաշկը ածխացած ու բշտիկավոր լինի ամբողջապես:

Հանեք կտրող տախտակի վրա: Հեռացրեք ցողունը և բշտիկացած մաշկը։

Կտրեք պղպեղը կիսով չափ և հանեք սերմերը և թաղանթը:

Ավելացրեք տապակած հալապենյոն և մնացած բոլոր բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի ամանի մեջ և մշակեք մինչև հարթ լինի: Հեռացրեք ծածկված տարայի մեջ կամ քամեք շիշը և օգտագործելուց առաջ սառեցրեք:

Խորհուրդներ

• Հալապենո պղպեղը խորովելու ամենահեշտ ձևը երկար աքցան օգտագործելն է՝ պղպեղը գազօջախի բաց կրակի վրա պահելու համար: Եթե չունեք գազօջախ, կարող եք տապակել պղպեղը կամ այրել էլեկտրական բրոյլերի տակ: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել հացաթխման վառարան, ինչը մի փոքր ավելի իմաստալից է, քան մեծ ջեռոցը վառելը, երբ միայն մեկ փոքրիկ պղպեղ եք բովում: Պղպեղը տապակելիս այնպես պտտեք, որ բոլոր կողմերից այրվի, և թող մարմինը դառնա գեղեցիկ և փափուկ, որպեսզի այն վերածվի սոուսի խյուսի:
• Պղպեղը տապակելուց հետո մի քանի րոպե տոպրակի կամ այլ փակ տարայի մեջ դնելը կթուլացնի մաշկը և կհեշտացնի այն հեռացնելը: Մաշկի, սերմերի և թաղանթների հետ աշխատելիս օգտագործեք ձեռնոցներ կամ զգուշացեք, որ լավ լվացեք ձեր ձեռքերը՝ առաջ անցնելուց առաջ:
• Պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս։