Խորոված Սավաննայի կարմիր բրնձի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սավաննայի այս կարմիր բրինձը շատ հեշտ է պատրաստվում, և այն թխվում է ջեռոցում: Պարզապես կարճ տապակել պղպեղը և սոխը, ավելացնել բրինձը և սոուսի բաղադրիչները և թխել: Սավաննայի կարմիր բրինձը հայտնի է նաև որպես Լոոունթրի, Գուլլա կամ Չարլսթոնի կարմիր բրինձ:

Բրինձը Լոոունթրի տարածաշրջանի հիմնական մշակաբույսն էր մինչև Քաղաքացիական պատերազմի ավարտը, իսկ կարմիր բրինձը տարածված էր Հարավային Կարոլինայի և Ջորջիայի ափամերձ շրջաններում: Բրնձով կերակրատեսակն առաջին անգամ բերվել է ԱՄՆ ստրկացած աֆրիկացիների կողմից, և այն նման է արևմտյան աֆրիկյան ուտեստին՝ jollof բրնձին: Իրականում, մեր թանկարժեք հարավային բրնձի ուտեստներից շատերը, ինչպիսիք են jambalaya, hoppin' John և gumbo, հավանաբար առաջացել են աֆրիկյան ուտեստներից:

Այս կարմիր բրինձը ներառում է լոլիկ, պղպեղ, սոխ, բրինձ, բեկոն և այլ բաղադրիչներ։

Բաղադրատոմսը հեշտությամբ մեծանում է կամ նվազում՝ կախված ձեր ընտանիքի կամ խմբի չափից: Դա հիանալի ուտեստ է նաև խնջույքի կամ խնջույքի հետ միասին վերցնելու համար: Պարզապես համոզվեք, որ այն տաք պահեք դանդաղ կաթսայում կամ մատուցելու համար փխրուն ուտեստի մեջ:

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ չաղած կարագ, քսելու համար
• 4-ից 6 շերտ բեկոն, մոտ 4 ունցիա
• 1 միջին սոխ
• 2 ցողուն նեխուր
• 1/2 կանաչ բուլղարական պղպեղ
• 2 բաժակ չեփած երկարահատիկ բրինձ
• 2 (14 1/2-ունցիա) բանկա տոմատի խյուս
• 2 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի
• 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 3-ից 4 կաթիլ Տաբասկո, կամ համտեսել
• Հավի արգանակ կամ բանջարեղենի արգանակ, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F։
2. Մեծ թխելու ճաշատեսակ (մոտ 2 1/2-ից 3 կվարտա չափով) կարագով քսել:
3. Պատրաստեք բանջարեղենը. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Նեխուրը մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղից հանեք ցողունը և սերմերը և մանր կտրատեք։
4. Մեծ ծանր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել բեկոնը մինչև փխրուն: հեռացրեք բեկոնը թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա: Խոզապուխտը մանրացրեք և մի կողմ դրեք։
5. Բեկոնի կաթիլներով նույն կաթսայում տապակել կտրատած սոխը, նեխուրը և բուլղարական պղպեղը մինչև փափկի:
6. Թավայի մեջ ավելացնել բրինձը, պյուրե լոլիկը, չորացրած մանրացված բեկոնը, աղի կեսը, պղպեղը, շաքարավազը և կծու սոուսը։
7. Բրինձն ու բանջարեղենը բերեք եռման աստիճանի; կրակը ցածրացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։
8. Բրնձի խառնուրդը տեղափոխում ենք պատրաստի թխման ափսեի մեջ։
9. Ծածկեք թխման ափսեը փայլաթիթեղով և թխեք բրինձը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե կամ մինչև բրինձը փափկի: Ստուգեք բրինձը մոտ 30 րոպե հետո և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր կամ արգանակ՝ բրինձը խոնավ պահելու համար:
10. Մատուցելուց առաջ փափկել պատառաքաղով։

Խորհուրդներ

Եթե չունեք տոմատի խյուս, փոխարինեք տոմատի սոուսով: Տոմատի սոուսը եփեք, որպեսզի փոքր-ինչ թանձրանա: Կամ լոլիկի սոուսին մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ ավելացրեք։