Պատրաստեք Arroz Amarillo y Maiz բաղադրատոմսը

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Դեղին բրինձը մատուցվում է գրեթե բոլոր լատինական մշակույթներում, և այն վայելելու շատ եղանակներ կան: Այն կարելի է մատուցել պարզ՝ լոբով, խորանարդի կտրատած խոզապուխտով, եգիպտացորենի հատիկներով կամ այլ բանջարեղենով կամ հավելումներով։ Շատ անգամ զաֆրանն օգտագործվում է անատոյի փոխարեն՝ յուրահատուկ դեղին գույն ստեղծելու համար: Սա դեղին բրնձի և եգիպտացորենի պարզ և համեղ բաղադրատոմս է։ Այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ճաշի հետ, անկախ նրանից՝ դա լատինական թեմատիկայով է, թե ոչ:

Եթե դուք օգտագործում եք անատտո/աչիոտե յուղ ներկանյութի համար, ապա սազոնի փաթեթն անհրաժեշտ չէ: Եթե մոռանաք և օգտագործեք այն, այնուամենայնիվ, ուտեստը չի փչանա, բայց այն կարող է դեղինի փոխարեն նարնջագույն դառնալ։ Դուք կարող եք օգտագործել նախապես պատրաստված կոմերցիոն սոֆրիտոն, բայց ոչինչ չի գերազանցում տնական սոֆրիտոն:

Փափուկ փափկամազ բրնձի գաղտնիքը եփելու ընթացքում կափարիչը փակ պահելն է: Փակ կաթսայում թակարդված գոլորշին հիանալի եփում է բրինձը։ Ամեն անգամ, երբ կափարիչը բարձրացնում եք, գոլորշին դուրս եք թողնում և կաթսայի ներսում իջեցնում պատրաստման ջերմաստիճանը։

«Ես բացարձակապես սիրում էի այս բրինձը: Ես հաճույքով կուտեի սա որպես հիմնական ճաշատեսակ, բացի աղցանից: Եգիպտացորենն այն դարձրեց լրացուցիչ համեղ և բրնձին մի քիչ հյուսվածք տվեց: Ես ջրի փոխարեն օգտագործեցի հավի արգանակ և կրկնապատկեցի ձիթապտուղների քանակը, քանի որ իմ ընտանիքում բոլորը կռվում են դրանց համար»: - Դիանա Էնդրյուս

Բաղադրիչներ

2ճաշի գդալ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ կամ անատտո/աչիոտե յուղ
2-ից 4 ճաշի գդալ սոֆրիտո, տնական կամ խանութից գնված
1 փաթեթ սազոն անատտո համեմունքով, ընտրովի, բաց թողեք, եթե օգտագործում եք անատտո/աչիոտե յուղ
10 պիմենտո լցոնած իսպանական Manzanilla ձիթապտուղ՝ ամբողջական կամ խոշոր կտրատած
1 դափնու տերեւ
Աղ, ըստ ճաշակի
Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 բաժակ եգիպտացորենի հատիկներ, թարմ, սառեցված սառեցված կամ պահածոյացված և ցամաքեցված
1 բաժակ երկարատև սպիտակ բրինձ
2 բաժակ ջուր, կամ հավի արգանակ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Միջին կաթսայի մեջ ամուր կափարիչով տաքացրեք յուղը կամ անատտո/աչիոտե յուղը միջին ջերմության վրա, մինչև այն փայլի:

Ավելացնում ենք սոֆրիտոն և թույլ տապակում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 1-2 րոպե:

Ավելացրեք սազոնի փաթեթը (եթե չօգտագործեք անատոյի յուղ), իսպանական Manzanilla ձիթապտուղը, դափնու տերևը, աղ և պղպեղ: Խառնել զանգվածը, որպեսզի բաղադրիչները միանան։

Երբ զանգվածը սկսում է պղպջակել, ավելացնել եգիպտացորենի հատիկները և բրինձը։ Խառնուրդը նորից մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի բրինձն ու եգիպտացորենը ներկված լինեն: