Կովբոյ լոբի բաղադրատոմս ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի համար

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Cowboy beans-ը հարավ-արևմտյան համեղ ուտեստ է, որը բաղկացած է լոբիից և տավարի աղացած միսից՝ քաղցր և թանձր սոուսով: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է չորս տարբեր տեսակի լոբիով, ինչպես նաև բեկոն, տավարի աղացած միս, շշալցված խորովածի սոուս և շատ բուրավետիչներ, ինչը կերակուրն ավելի բարդ և հագեցած է դարձնում: Կովբոյ լոբիները կատարյալ են խորովածի կողքին՝ ճաշ պատրաստելու ժամանակ, պոչամբարի ժամանակ կամ որպես ընտանեկան ամենօրյա ճաշի հիմնական ուտեստ։

Կարող եք եփել այս կովբոյական լոբիները ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Ավարտեք դրանք մանրացված չեդդեր պանիրով, եթե ցանկանում եք, և մատուցեք եգիպտացորենի հացով կամ կեղևով ռուլետներով և կանաչ աղցանով կամ տապակած բրյուսելյան կաղամբով:

Բաղադրիչներ

• 1/2 ֆունտ բեկոն, կտրատված
• 1 ֆունտ անյուղ աղացած տավարի միս
• 1/2 բաժակ կոպիտ թակած սոխ
• 1/4 բաժակ կետչուպ
• 1/4 բաժակ խորովածի սոուս
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1/4 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
• 2 ճաշի գդալ մելաս
• 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
• 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ
• 1 (16-ունցիա) շոգեխաշած լոբի
• 1 (16 ունցիա) լոբի կարագ, քամած
• 1 (16 ունցիա) պահածոյացված լոբի, քամած
• 1 (16 ունցիա) պահածոյացված լոբի, չորացրած
• 1 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր,ընտրովի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F: Խոզապուխտը դնել խորանարդի խորանարդի մեջ կամ հոլանդական ջեռոցում միջին ջերմության վրա:

Եփել, խառնելով, մինչև բեկոնը փխրուն լինի, մի քանի րոպե:

Խոզապուխտը կտրած գդալով հանում ենք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի քամվի և պահվի:

Թափել բեկոնի կաթիլները:

Նույն թավայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփում ենք տավարի աղացած միսը մինչև կարմրի, կտրատում և եփելու ընթացքում խառնում: Ավելացնել կտրատած սոխը և եփել մինչև փափկի: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը։

Ավելացնում ենք կետչուպը, խորովածի սոուսը, հատիկավոր և շագանակագույն շաքարավազը, մելասը, չիլի փոշին, աղը, պղպեղը և մանանեխը: Ավելացնել բոլոր լոբիները և խառնել, որպեսզի բաղադրիչները միանան:

Եթե հոլանդական ջեռոցը ջեռոցում չէ, լոբի խառնուրդը տեղափոխեք տապակի կամ թխման ափսեի մեջ: Խոզապուխտը շաղ տալ լոբի և տավարի խառնուրդի վերևում: Թխել 1 ժամ։

Ցանկության դեպքում լոբին լցնել մոտ 1 բաժակ մանրացված պանիր: Շարունակեք թխել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի, մոտ 4-5 րոպե։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Փոխարինեք տավարի աղացած միսը կտրատած ապխտած երշիկով կամ հոթ-դոգով։
• Տապակել մոտ 1/2 բաժակ թակած կանաչ կամ գունավոր պղպեղի աղացած տավարի և սոխի հետ միասին:
• Ազատորեն տարբերեք այս ուտեստի լոբիները: Սև լոբիները կարող են փոխարինել կարագի լոբի կամ լոբի, կամ օգտագործելՄեծ Հյուսիսային լոբի կամ ծովային լոբի:

Դանդաղ կաթսայի մեթոդ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։

• Պարզապես լոբի խառնուրդը տեղափոխեք դանդաղ կաթսայի կաթսայի մեջ:
• Շաղ տալ եփած բեկոնի վրա։
• Ծածկեք և եփեք բարձր կրակի վրա 1 ժամ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, այնուհետև եփեք ևս 2-ից 4 ժամ։
• Հեռացրեք կափարիչը այնքան երկար, որ պանիրը քսեք, եթե ցանկանաք: Վերադարձեք կափարիչը և շարունակեք եփել մինչև պանիրը հալվի։

Ինչպես պահել և սառեցնել Cowboy Beans

Կովբոյ լոբին, ինչպես չիլիի ուտեստների մեծ մասը, որքան երկար նստեն, ավելի լավ են համտեսում: Նրանք լավ կլինեն մինչև երեք-չորս օր սառնարանում: Եթե ցանկանում եք սառեցնել դրանք, կարող եք: Հաճախ լավ գաղափար է չիլի պղպեղը սառեցնել ձեր անձնակազմի համար համապատասխան չափսերով տարաներում, որպեսզի ստիպված չլինեք գուշակել, թե երբ եք սառցակալում:

Կովբոյ լոբիները կարելի է հալեցնել միկրոալիքային վառարանում և նորից տաքացնել այդ կերպ, կամ վառարանի վրա՝ միջին ցածր ջերմության վրա մինչև տաքանալը: