Վեգան տապակած քաղցր կարտոֆիլ սխտորով բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս քաղցր կարտոֆիլը հեշտությամբ եփվում է վառարանի վրա և հանդիսանում է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, աղի, ավելի առողջարար այլընտրանք ավանդական յուղով տապակած կարտոֆիլի կամ քաղցր կարտոֆիլի ֆրի: Նրանք լավ համադրվում են ճաշի ցանկացած սենդվիչի կամ բուսական բուրգերի հետ և ընթրիքի համար պատրաստում են արագ և պարզ կողմնակի ճաշատեսակ:

Քաղցր կարտոֆիլը համեմվում է մի քիչ աղով, պղպեղով և սխտորի փոշիով տապակելիս: Նրանք կատարյալ են հենց այդպիսին, կամ կարող եք փորձել ավելացնել մի քիչ կոճապղպեղ կամ կարի փոշի բաղադրատոմսին՝ թեթևակի կծու շրջադարձի համար: Դուք միշտ կարող եք օգտագործել նաև ձեր սիրելի խանութից գնված համեմունքների խառնուրդը:

Բաղադրիչներ

• 3 միջին չափի քաղցր կարտոֆիլ (կամ մածուկ)
• Ձիթապտղի յուղ (կամ մեկ այլ լավ որակի պատրաստման յուղ)
• Աղ, ըստ ճաշակի
• Պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սխտորի փոշի՝ ըստ ճաշակի
• Կարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, ըստ ցանկության
• Կոճապղպեղի փոշի՝ ըստ ճաշակի, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Քաղցր կարտոֆիլից յուրաքանչյուրը կտրատեք մետաղադրամի տեսքով կլոր շերտերի, մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստությամբ: Ավելի մեծ քաղցր կարտոֆիլի համար դուք կարող եք կիսով չափ կտրել մետաղադրամի այս ձևերը, որպեսզի դրանք ավելի մոտենան կծի չափի կտորներին: Փորձեք համոզվել, որ ձեր բոլոր քաղցր կարտոֆիլները կտրված են նույն լայնությամբ, որպեսզի դրանք եփվեն համեմատաբար հավասար:

Տաքացնել բարակձիթապտղի յուղի կամ մեկ այլ լավ որակի կերակուրի յուղի շերտ՝ մեծ կաթսայի, տապակի կամ թուջե տապակի մեջ՝ միջին ջերմության վրա: Քաղցր կարտոֆիլի մետաղադրամի կտորների մեկ շերտ դնել յուղի մեջ: Կարտոֆիլը ցանել աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի, կարրիի և կոճապղպեղի փոշի (եթե օգտագործում եք), եթե ցանկանում եք: Կրակն իջեցրեք մինչև միջին ցածր:

Թողեք քաղցր կարտոֆիլը եփվի մինչև թեթևակի փափկի և կարմրի, մոտ 4-6 րոպե, ապա շրջեք: Մյուս կողմից ցանել աղ, պղպեղ, սխտոր և ընտրովի համեմունքներ: Եփել ևս 4-ից 6 րոպե, կամ մինչև քաղցր կարտոֆիլը հեշտությամբ դանակով ծակվի:

Կրկնեք այնքան, մինչև քաղցր կարտոֆիլի բոլոր շերտերը եփվեն՝ ըստ անհրաժեշտության թավայի մեջ ավելացրեք ձեթ։

Մատուցեք և վայելեք։

Ինչպես Պահել

Եփած քաղցր կարտոֆիլը մինչև 5 օր սառնարանում պահեք մակերեսային հերմետիկ տարաների կամ կայծակ փակվող տոպրակների մեջ:

Խորհուրդներ

• Քաղցր կարտոֆիլի որոշ տեսակներ ավելի արագ են այրվում, քան մյուսները: Մի քանի րոպե հետո ստուգեք դրանք և անհրաժեշտության դեպքում նվազեցրեք կրակը։
• Քաղցր կարտոֆիլը կտրատեք մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ՝ ավելի արագ եփելու համար:
• Կարիք չկա քաղցր կարտոֆիլը եփելուց առաջ մաքրել կեղևը։ Կեղևը սնուցում է ավելացնում՝ չխախտելով հյուսվածքը: Եթե ձեզ չի հետաքրքրում կեղևը, ապա կտրատելուց առաջ մաքրեք կարտոֆիլը:
• Որպեսզի կարտոֆիլը խմբաքանակով տապակելիս տաք պահեք, նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 250 F: Եփած քաղցր կարտոֆիլը դնել թավայի վրա և պահել ջեռոցում, մինչև բոլոր կարտոֆիլները պատրաստ լինեն:

Քաղցր կարտոֆիլ աԿարտոֆիլ?

Քաղցր կարտոֆիլը իսկական կարտոֆիլ չէ (Solanum tuberosum): Քաղցր կարտոֆիլն իրականում պատկանում է առավոտյան փառքի (Convolvulaceae) ընտանիքին։

Ի՞նչն է ավելի երկար եփելու համար՝ քաղցր կարտոֆիլը, թե՞ կարտոֆիլը:

Սպիտակ կարտոֆիլը, ինչպիսին է կարմրուկը, սովորաբար մի փոքր ավելի երկար է եփվում, քան քաղցր կարտոֆիլը: Այս ամենը կախված է պատրաստման եղանակից, կարտոֆիլի պատրաստման եղանակից և կարտոֆիլի ճշգրիտ տեսակից: Խոհարարության ժամանակի տարբերությունը սովորաբար նվազագույն է։

Օգտակար հղումներ

• Քաղցր կարտոֆիլի և մածուկի տարբերությունը
• Ամեն ինչ քաղցր կարտոֆիլի մասին
• Ինչ են մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլը