Հեշտ տապակած տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը հիանալի համ են հաղորդում այս տապակած տապակած կարտոֆիլին: Արագ և հեշտ, տնական կարտոֆիլը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է առատ նախաճաշի կամ նախաճաշի հետ մատուցելու համար: Նրանք նույնպես հիանալի ընթրիք են:

Տնական կարտոֆիլի համար օգտագործելու լավագույն կարտոֆիլը մոմ կամ միջին չափի օսլա է, ինչպես կարմիր բլիսը կամ կլոր սպիտակը: Նոր կարտոֆիլը տապակած ժամանակ առասպելական համ ունի և լավ ընտրություն է, եթե սեզոնը ճիշտ է: Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև կարտոֆիլի մնացորդով, եթե այն ձեռքի տակ ունեք։

«Կտրեք կարտոֆիլը 1/2 դյույմանոց կտորների, դա անելը կարևոր է, հակառակ դեպքում կարտոֆիլն իսկապես չի պատրաստվի հատկացված ժամանակում: Կես դյույմն ավելի փոքր է, քան դուք հավանաբար կարծում եք: Համոզվեք, որ ստուգեք քանոնը»: -Դանիլո Ալֆարո

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, օրինակ՝ կանոլա կամ խաղողի կորիզ
• 1 մեծ սոխ, քառորդ կտրատած և բարակ կտրատած
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած
• 1 միջին մեխակ սխտոր, նուրբ մանրացված
• 6 միջին կարմիր մաշկով կարտոֆիլ, կտրված 1/2 դյույմ կտորներով
• 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա
• 1/2-ից 1 թեյի գդալ աղ, կամ ըստ ճաշակի
• Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները

Տաքացրեք բուսական յուղը մեծ, ծանր, չկպչող տապակի մեջկամ էլեկտրական կաթսա միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի: Ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղը և սխտորը (եթե օգտագործում են) և եփել ևս 1 րոպե։

Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, պապրիկան, մոտ 1/2 թեյի գդալ աղ, թարմ աղացած սև պղպեղի հետ միասին: Ծածկեք տապակը և եփեք մոտ 10-15 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը պարզապես փափկի: Բացեք և կրակը բարձրացրեք միջինից բարձր: Շարունակեք եփել մոտ 8-10 րոպե, երբեմն շրջելով, մինչև կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Ավելացրե՛ք բեկոնի կաթիլներ կամ եփած բեկոն՝ խորանարդի մեջ, եփելու վերջին 3-4 րոպեի ընթացքում:
• Կարտոֆիլը մանր կտրատելու փոխարեն, այն բարակ կտրատեք։
• Խոտաբույսերով տնական կարտոֆիլի համար ավելացրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ թարմ խոտաբույսեր: Մաղադանոսը, սոխը և թարմ ուրցը լավ ընտրություն են։
• Պատրաստեք կարտոֆիլի մնացորդներից տնական ֆրի. Կարտոֆիլը կտրատեք կամ կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք թավայի մեջ՝ ավելացնելով պապրիկա, աղ և պղպեղ: Եփել մոտ 6-ից 8 րոպե, մինչև ներքևի մասում կարմրեն: Թավայի մեջ ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ ձեթ (կամ կարագ կամ բեկոնի կաթիլներ), կարտոֆիլը շրջեք և եփեք մոտ 5 րոպե երկար, կամ մինչև հատակը կարմրի։
• Չնայած դրանք ավելի երկար են տևում, բայց ջեռոցում տապակած կարտոֆիլը նույնքան խրթխրթան է և կարող է վառարանի վրա տեղ ազատել այլ ուտեստների համար:

Պե՞տք է արդյոք կարտոֆիլը եփել տապակելուց առաջ:

Չնայած անհրաժեշտ չէ, կարող եք կարտոֆիլը մասամբ եփելսկզբից տվեք նրանց և կրճատեք պատրաստման ընդհանուր ժամանակը: Ամենաարագ ճանապարհը միկրոալիքային վառարանում եփելն է. շարել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և մոտ 5 րոպե 100 տոկոսանոց միկրոալիքային վառարանում դնել: Մեկ այլ տարածված տարբերակ է կտրատած կարտոֆիլը վառարանի վրա ջրի մեջ մոտ 10 րոպե եփել: Կարտոֆիլը տապակելուց առաջ թող լավ չորանա, որպեսզի չմպչի թավայի մեջ։

Ո՞րն է հնարքը՝ խուսափելու խաշած տապակած կարտոֆիլից:

Լավագույն տապակած կարտոֆիլը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսում՝ փափուկ: Այս արդյունքն ապահովելու և թաց կարտոֆիլից խուսափելու համար տապակը մի ծանրաբեռնեք և տաք պահեք: Բացի այդ, եփելու ժամանակի վերջում բացեք տապակը, որպեսզի գոլորշին ազատվի: Ավարտելիս նրանք հիանալի կփխրունանան: