Կարմիր, սպիտակ և կապույտ կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սա կատարյալ աղցան է ձեր հուլիսի չորրորդ տոնակատարության կամ ցանկացած ամառային խոհարարության կամ հավաքույթի համար: Փոքր պինդ կարտոֆիլը և թակած պինդ խաշած ձվերը դարձնում են այս համեղ կարտոֆիլով աղցան, իսկ գունավոր կարտոֆիլն այն դարձնում է գրավիչ և տոնական:

Այս տարբերակը պատրաստվում է մայոնեզի և թթվասերի համադրությամբ։ Թակած թարմ սամիթն ու սամիթը հիանալի բուրմունք են հաղորդում սոուսին: Ազատորեն օգտագործեք նոր կարտոֆիլ կամ բոլորը մեկ գույն, եթե ցանկանում եք:

Բաղադրիչներ

• 3 ֆունտ փոքր կարտոֆիլ, խառը գույներով, պերուական մանուշակագույն, կարմիր և սպիտակ կամ նոր կարտոֆիլ)
• 1 բաժակ խորանարդի կտրատած նեխուր
• 6 խոշոր պինդ եփած ձու, թակած
• 1/2 բաժակ թակած կարմիր սոխ
• 3/4 բաժակ մայոնեզ
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 2 թեյի գդալ թակած թարմ սամիթ
• 1 1/2 ճաշի գդալ սամիթ
• 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք բոլոր կապտուկներն ու այլ թերությունները: Կտրեք 1/2-ից 1 դյույմանոց կտորների:

Լվացեք կարտոֆիլը և դրեք կաթսայի մեջ; ծածկել ջրով և ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ։ Կարտոֆիլը բերեք եռման աստիճանի։

Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր, ծածկեք տապակը և շարունակեքեփել մոտ 15 րոպե կամ մինչև պատառաքաղը փափկի։

Քամեք և թողեք կարտոֆիլը մի փոքր սառչի թավայի մեջ՝ բաց կափարիչով։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցված կարտոֆիլը մանր կտրատած նեխուրի, կտրատած ձվի և սոխի հետ։

Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք 3/4 բաժակ մայոնեզը թթվասերի, սամիթի, սամիթի համի, պղպեղի և աղի հետ; լավ խառնել։

Մայոնեզի խառնուրդը նրբորեն խառնել կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ, մինչև կարտոֆիլն ու բանջարեղենը պատվեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ մայոնեզ:

Խորհուրդներ

• Կարտոֆիլն ավելի շատ կլանում է սոուսը, եթե այն հագցվի դեռ տաք վիճակում:
• Նոր կարտոֆիլները, կարմիր մաշկով կարտոֆիլները, կլոր սպիտակները և այլ մոմապատ կարտոֆիլները լավ են պահում իրենց ձևը, երբ եփում են, ինչը դարձնում է աղցանների լավագույն ընտրությունը: