Չլցոնված պղպեղի կաթսայի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սա լցոնված պղպեղի համը վայելելու հեշտ միջոց է, և քանի որ նախապատրաստական աշխատանքն այնքան պարզ է, բաղադրատոմսը տևում է ավանդական լցոնած պղպեղի մոտավորապես կեսը: Տապակը պատրաստվում է տավարի աղացած միսով, բրնձով, լոլիկով և պանիրով, ինչպես նաև պղպեղով և համեմունքներով: Տապակի այս ռիֆը պատրաստված է բոլոր այն ծանոթ բաղադրիչներից, որոնք դուք ակնկալում եք դասական թխած լցոնված պղպեղից:

Եթե դուք գնում եք մի թուխ կամ ընտանեկան ընթրիքի կամ խնջույքի համար հեշտ ճաշի կարիք ունեք, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Այն նաև բավականին ճկուն է: Ճաշատեսակի համար օգտագործվում են երկու խոշոր բուլղարական պղպեղ՝ մեկը կանաչ, և մեկը կարմիր, բայց դուք կարող եք ավելի շատ օգտագործել կամ օգտագործել ձեր ձեռքի տակ եղած գույները: Եթե նախընտրում եք չօգտագործել տավարի միս, որոշ աղացած հնդկահավ նույնպես լավ կաշխատի բաղադրատոմսում: Եթե ցանկանում եք բուսակերների տարբերակ պատրաստել, ապա աղացած տավարի մսի փոխարեն օգտագործեք փշրված տոֆու կամ մսի այլ փոխարինող: Հյուսվածքը կարող է մի փոքր տարբեր լինել, բայց կաթսան այնքան համեղ է, որ այն դեռ համեղ կլինի:

Մատուցել աղցանի և թխվածքաբլիթների հետ կամ ցանկացած այլ ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրիչներ

• 1 1/2 ֆունտ տավարի աղացած միս
• 1 բաժակ թակած սոխ
• 1/2 բաժակ թակած նեխուր
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ, կտրատված 1 դյույմ քառակուսիներով
• 1 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ
• 1 թեյի գդալ նեխուրի փաթիլներ, ըստ ցանկության
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալչոր սուսամբար
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
• 1 (14,5-ունցիա) լոլիկ խորանարդի մեջ
• 1 (15 ունցիա) պահածո տոմատի սոուս, բաժանված
• 1 1/2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• 1 1/2 բաժակ եփած բրինձ
• 8 ունցիա մանրացված Չեդդեր պանիր կամ Չեդդեր Ջեք խառնուրդ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F: Թեթև յուղեք 3 կվարտանոց թխելու համար նախատեսված ափսեը:
3. Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա 5 րոպե կարմրել տավարի աղացած միսը սոխով և նեխուրով: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ, նեխուրի փաթիլներ, եթե օգտագործում եք, օրեգանո, ռեհան և սխտորի փոշի: Շարունակեք տապակել այնքան ժամանակ, մինչև բանջարեղենը փափկի, և միսն այլևս վարդագույն չդառնա։
4. Տավարի մսի մեջ ավելացրեք լոլիկը՝ տոմատի սոուսի կեսի և Worcestershire սոուսի հետ միասին: Խառնել, որպեսզի միաձուլվի: Եփել 5 րոպե։ Խառնել բրինձը և պանրի կեսը։
5. Մսային խառնուրդը գդալով լցնում ենք պատրաստի թխման ամանի մեջ։ Գդալով լցնել լոլիկի մնացած սոուսը վերևից, ապա շաղ տալ մնացած պանիրով։
6. Թխել 25-30 րոպե, մինչև տաքանա և փրփրացող:

Ապակյա հացաթխման նախազգուշացում

Նախապես պատրաստված կաթսաների կամ մնացորդների համար, որոնք գտնվում են ապակե թխման ամանի մեջ և պահված են սառնարանում, մի դրեք անմիջապես տաք ջեռոցի մեջ, քանի որ ապակին կարող է կոտրվել: Փոխարենը, սառը ապակյա հացաթխման ամանները տեղադրեք սառը ջեռոցում, որպեսզի տաքանան, մինչ այն նախապես տաքանում է: Կամ թողեք հացաթխման սպասքը սառնարանից դուրս 30 րոպե, որպեսզի հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է:

Ինչպես պահել և սառեցնել

• Ցանկացած տապակի մնացորդը կարելի է փակ տարայի մեջ պահել սառնարանում մինչև հինգ օր։
• Եթե ունեք մեծ քանակություն, ապա կաթսան լավ կսառչի մինչև երեք ամիս։ Սառեցրած տապակը տաքացնելու համար այն հալեցրեք վաճառասեղանի վրա և այնուհետև տաքացրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխման ամանի մեջ, մինչև ամբողջապես տաքացվի:

Ի՞նչ տարբերություն կարմիր, դեղին և կանաչ պղպեղի միջև:

Բուլղարական պղպեղի հասունության տարբեր փուլեր կան, որոնց գույները փոխվում են՝ կանաչից չհասունանալուց մինչև կարմիրը՝ ամենահասունը: Այսպիսով, տարբերությունը հասունության, գույնի և համի մեջ է, որն այնքան քաղցր է դառնում, որքան հասունանում է: