Սպիտակ սոուսով և պանրով սերուցքային կարտոֆիլի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Կա մի քանի հնարքներ՝ կատարյալ քերած կարտոֆիլ պատրաստելու համար, և այս բաղադրատոմսը ներառում է բոլորը (եթե դուք զարմանում եք, որ շղարշ կարտոֆիլը չի պարունակում գլխատաշ, տերմինները գալիս են բարակ կտրատած կարտոֆիլի հին անգլերեն տերմինից):

Նախ, բոլոր կարտոֆիլները պետք է բարակ կտրատել և, շատ կարևոր է, նույն չափի, մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ: Սա ապահովում է, որ դրանք հավասարապես եփվեն։

Երկրորդ՝ կարտոֆիլի շերտերը պետք է նախապես եփվեն անուշաբույր ջրի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով սոխը ավելացվում է կարտոֆիլին: Այս կիսաեռացումը կարտոֆիլին տալիս է սկզբնական սկիզբ և ավելացնում համը:

Սպիտակ սոուսը եփվում է առանձին, այնուհետև լցնում ենք կարտոֆիլի հետ և թխում: Այս բաղադրատոմսում կարտոֆիլը մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնում են մանրացված պանիր և մի քիչ պապրիկա, այնպես որ դա իսկապես մանրացված կարտոֆիլի և կարտոֆիլի գրատինի համադրություն է:

Կարտոֆիլի համար օգտագործեք ցանկացած տեսակի մոմապատ կարտոֆիլ, քանի որ դրանք լավ են պահում իրենց ձևը, ի տարբերություն օսլայի կարտոֆիլի, ինչպիսին է թխում կարտոֆիլը: Պանրի համար բաղադրատոմսը պահանջում է չեդդեր կամ գրույեր, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել այլ հալվող պանիր:

Դուք կարող եք մատուցել այս համեղ տապակը ցանկացած տապակած տապակի հետ, օրինակ՝ խոզի մսով տապակած կամ տապակած ամբողջ հավի: Քանի որ խաշած կարտոֆիլը բավականին հարուստ է, այն ավելի լավ է համադրել նախուտեստի հետ, որը չիեկեք սոուսով։

Կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել քերած կարտոֆիլը։ Հավաքեք ճաշատեսակը, ինչպես նկարագրված է, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և դրեք սառնարան, մինչև պատրաստ լինեք այն թխել:

Բաղադրիչներ

• 1-ից 1 1/2 բաժակ բարակ կտրատած սոխ
• 4 1/2-ից 5 բաժակ բարակ կտրատած մոմապատ կարտոֆիլ
• 2 թեյի գդալ աղ, բաժանված
• 3 ճաշի գդալ չաղ կարագ
• 2 ճաշի գդալ գումարած 1 թեյի գդալ համատարած ալյուր
• 1 3/4 բաժակ կաթ
• 1/8 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս
• 1/2-ից 1 բաժակ մանրացված չեդդեր կամ գրույեր
• Պապրիկա՝ զարդարանքի համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Տաքացրե՛ք ջեռոցը 400 F։ Կարագով յուղեք ծանծաղ, 2 լիտրանոց կաթսա։
3. Միջին կաթսայի մեջ բերեք 2-ից 3 դյույմ ջուր եռալու համար; ավելացնել սոխը, կտրատած կարտոֆիլը և 1 թեյի գդալ աղ։ Ծածկեք և եռացրեք 5 րոպե; ցամաքեցնել.
4. Հալեցնել կարագը նույն կաթսայում; խառնել ալյուրի, պղպեղի և մնացած թեյի գդալ աղի մեջ: Եփել, խառնելով, 2 րոպե, որպեսզի ալյուրը եփվի։
5. Աստիճանաբար լցնել կաթը և եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Խառնել մաղադանոսը:
6. Միացրեք կարտոֆիլը սպիտակ սոուսով; դնել պատրաստի թխման տարայի մեջ և թխել առանց ծածկի մոտ 35 րոպե։
7. Կտրտած չեդդեր կամ գրույեր պանիրը և պապրիկան ցանել կարտոֆիլի վրա և թխել 3-6 րոպե երկար, մինչև պանիրը հալվի:
8. Մատուցեք և վայելեք։

Խորհուրդ

Մոմապատ կարտոֆիլն ավելի լավ է պահում իր ձևը և լավագույն ընտրությունն է դրա համարխաշած կարտոֆիլ, գրատին և կարտոֆիլի աղցաններ: Այս բաղադրատոմսում օգտագործեք նոր կարտոֆիլ, կարմիր մաշկով կարտոֆիլ, կլոր սպիտակ կամ մանուշակագույն կարտոֆիլ: