Ամառային դդմիկ պանրով տապակած բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս ամառային դդմի տապակները պատրաստվում են մանրացված չեդդեր պանրի հավելումով: Մի քիչ աղացած սոխը և եգիպտացորենի ալյուրը համ և հյուսվածք են հաղորդում պարզ տապակած տապակած տապակածներին:

Հրուշակեղենը հիանալի է Sriracha մայոնեզով (տես ստորև), չիպոտլե մայոնեզով կամ ռանչո ոճի սոուսով: Նրանք հիանալի խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ են պատրաստում:

Բաղադրիչներ

• 2 ֆունտ/3-ից 4 միջին դեղին ամառային դդմիկ
• 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
• 1 բաժակ սուր չեդդեր պանիր (մանրացված)
• 1/3 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
• 1/4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 մեծ ձու (հարված)
• 1 շիշ ձեթ խորը տապակման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հեռացրեք դդմիկի ցողունը և ծաղկի ծայրերը և կտրեք դրանք մեծ կտորներով: Դրեք մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով։ Միջին բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք տապակը և եփեք մինչև դդմիկը շատ փափուկ լինի՝ մոտ 10-15 րոպե: Մանրակրկիտ քամեք։
2. Մեծ ամանի մեջ տրորեք քամված դդմիկը: Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք տրորած դդմի մեջ և լավ հարեք։
3. Ծածկեք տարան և խմորը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում կամ անմիջապես տապակեք։
4. Տաքացրեք մոտ երկու դյույմ յուղ խորքումկաթսա կամ տապակած տապակ մինչև 370 F։
5. Դդմի խմորը գդալ-գդալներով գցեք տաք յուղի մեջ:
6. Տապակել դդմի տապակները մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը, մոտ 3-4 րոպե, շրջելով դրանք տապակելիս, որպեսզի բոլոր կողմերից շագանակագույն լինեն:
7. Հանել մետաղական խորշ գդալով և քամել թղթե սրբիչների վրա։
8. Մատուցել տաք վիճակում Sriracha մայոնեզով (տես ստորև) կամ մեկ այլ թաթախիչ սոուսով:

Խորհուրդներ

• Միշտ տապակել տապակները փոքր խմբաքանակներով, որպեսզի յուղի ջերմաստիճանն արագ չնվազի:
• Տապակել տապակած տապակները, որպեսզի դրանք հավասարապես կարմրեն և չկպչեն:
• Հաջորդ խմբաքանակները տապակելիս խմբաքանակները տաք պահելու համար թողեք ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200 F: Քամելուց հետո տապակները դնել դարակի վրա թխում տապակի մեջ և դնել տաք ջեռոցում:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Արագ Sriracha Mayo. Խառնեք 1/2 բաժակ մայոնեզը 1 կամ 2 թեյի գդալ Sriracha սոուսով և 2 ճաշի գդալ ասիական չիլի մածուկով (սամբալ):
• Փոխարինեք մանր կտրատած սոխը մանր կտրատած կանաչ սոխով։
• Խմորի մեջ ավելացնել մոտ 1 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս։
• Խմորի մեջ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ մանրացված եփած բեկոն։