Հունգարական ամառային սամիթ թթու վարունգի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Այս հունգարական ամառային թթուները խմորվում են արևի շոգից, ուստի դրանք պետք է պատրաստվեն ամռանը կամ տաք կլիմայական պայմաններում: Այն Լինդա Զիդրիխի «Թթու թթուների ուրախությունը» գրքից է (The Harvard Common Press, 1998), և դա վարունգ թթու թթու դնելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է: գալոններ, ինչպես ցանկանում եք, և դրանց հասունացման համար պահանջվում է ընդամենը 5 օր: Քանի որ դրանք պահածոյացված չեն, դրանք պետք է պահվեն սառնարանում, որտեղ լավ կպահվեն մի քանի շաբաթ։

Բաղադրիչների ցանկը պահանջում է 1 գլուխ սամիթ, բացի սամիթի մի կտորից (փետրավոր հատվածը): Սամիթի գլուխը սամիթի բույսի ծաղկող հատվածն է, երբ այն պատրաստ է գնալ սերմերի, և որից ստացվում է սամիթի սերմը։ Եթե դուք չեք աճեցնում ձեր սեփական սամիթը կամ հասանելի եք սամիթի գլուխը, օգտագործեք ավելի շատ փետրավոր հատված:

Բաղադրիչներ

• 1 կվարտ թթու վարունգ (3-ից 5 դյույմ)
• 1 ճաշի գդալ թթու աղ կամ կոշեր աղ
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
• 1 թարմ սամիթի գլուխ
• 1 սամիթի տերև
• 2 բաժակ ջուր

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Նրբորեն լվացեք վարունգները և հանեք ծաղկի ծայրերը։ Դանակի օգնությամբ վարունգները կտրեք երկայնքով՝ ծայրից քիչ, այնպես որ դրանք դեռ կցված են:
2. Տեղադրեք թթու աղ կամ կոշեր աղ, սպիտակ քացախ և սամիթ գլուխ և սամիթծալեք նեղ բերանով կվարտա տարայի մեջ: Վարունգները սերտորեն փաթեթավորեք տարայի մեջ, որպեսզի նրանք չլողան՝ թողնելով 1 դյույմ բաց տարածություն: Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկվի և փակեք բանկաը ոչ ռեակտիվ կափարիչով:
3. Տեղադրեք տարան դրսում արևի տակ կամ արևոտ պատուհանի մեջ (բանկայի տակ դրեք բաժակապնակ՝ կաթիլները որսալու համար): Սափորը ներս բերեք գիշերը: 3 օրվա ընթացքում դուք պետք է տեսնեք փոքրիկ փուչիկներ, որոնք ցույց են տալիս, որ վարունգները խմորվում են: Երբ փոքրիկ փուչիկները դադարեն բարձրանալ (մոտ 5 օր), դրեք սառնարանում: Պահպանվում են մոտ 2 շաբաթ, սառնարանում։