Շոգեխաշած Մորել սնկով բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Morels-ը (morel սնկով) վայրի սնկերն են, որոնք ունեն ցանկացած գույն՝ կրեմից մինչև մոխրագույն և շագանակագույնից մինչև գրեթե սև: Նրանք նման են փոքրիկ սպունգանման կոների և պարունակում են առավել ուշագրավ վայրի և անտառային համ: Մորելները շատ վայրերում հանդիպում են գարնանը, իսկ ավելի զով կլիմայական շրջաններում՝ ամռանը: Փնտրեք նրանց վայրի բնության մեջ փորձառու գիդով կամ ֆերմերների շուկաներում և մասնագիտացված մթերային խանութներում:

Այս պարզ տապակած մորել սնկով բաղադրատոմսը պատրաստվում է միայն երեք բաղադրիչներից՝ թարմ մորել, կարագ և ծովի աղ, ինչը թույլ է տալիս վայելել այս սնկերի յուրահատուկ և համեղ համը:

Մատուցեք նրանց ամեն ինչի հետ, ինչ ցանկանում եք՝ լազանայից, հավից, քերած ձվից, տավարի փափկամիսից կամ թարմ տապակած բանջարեղենից կամ պարզապես վայելեք այս նրբագեղությունը ինքնուրույն:

Բաղադրիչներ

• 1/2 ֆունտ թարմ մորել սունկ
• 2 ճաշի գդալ չաղ կարագ
• Ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Նրանց եզակի կառուցվածքը նշանակում է, որ մորենիները պահանջում են մանրակրկիտ լվացում; մի բան, որից պետք է խուսափել այլ սնկերի մեծ մասի հետ: Լրացրեք մի մեծ ամանի սառը ջրով: Ավելացրե՛ք մուրաբաները և արագ պտտե՛ք դրանք, որպեսզի դուրս հանեն ցողունը:

Խորշ գդալի օգնությամբ ջրից դուրս հանեք մորենիները և չորացրեք դրանք: Ամեն ինչ մի թափեք քամոցի մեջ, որը պարզապես կթափի այդ կեղտըողողել դրանք նորից մորելների վրա։

Տաքացրեք մեծ տապակը կամ տապակած տապակը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կարագը։

Հենց կարագը հալվի և դադարի փրփուրից, ավելացնել մորելները։ Առանց շոգեխաշելու մորելներ եփելու համար եփեք այնքան մուրիլ, որքան կտեղավորվի տապակի մեջ մեկ շերտով: Անհրաժեշտության դեպքում եփել խմբաքանակներով։

Եփել՝ խառնելով, մինչև մորելները արձակեն իրենց հեղուկը, մոտ 5 րոպե։

Շարունակեք եփել և կարգավորել ջերմությունը, որպեսզի պահպանվի սնկերի թեթև թրթռումը այնքան ժամանակ, մինչև մուրլերը եփվեն, և հեղուկը գոլորշիանա; մոտ 10 րոպե։

Մորելները տեղափոխեք ափսեի կամ մատուցման ափսեի մեջ և շաղ տալ ծովի աղով ըստ ճաշակի։

սնկի նույնականացման նախազգուշացում

Ինչպես շատ վայրի սնկերը, մորելներն ունեն թունավոր տեսք, որը չի կարելի ուտել և կարող է մահացու լինել: Նրանք, որոնք կոչվում են կեղծ մորելներ, խոռոչ չեն, և գլխարկի անցքերն այնքան էլ հստակ չեն արտահայտված: Նախքան սունկ փնտրելը, սովորեք, թե ինչպես կարելի է տարբերակել և ապահով կերպով ճանաչել ուտելի և թունավոր սորտերը փորձառու ուղեցույցի օգնությամբ:

Խորհուրդներ

• Կարելի է եփել մանր մրգեր; ամբողջական, ավելի մեծ մորենիները կարելի է կիսով չափ կրճատել, քառորդով կտրատել կամ կտրատել ըստ ցանկության։
• Ինչպես շատ վայրի սնկերը, մորելները պարունակում են որոշակի քանակությամբ տոքսիններ: Խուճապի մի՛ մատնվեք, մորելների մեջ պարունակվող տոքսինները մահացու չեն, բայց եթե դրանք ուտում եք հում վիճակում կամ ոչ լավ եփում, ապա մորենիները կարող են ստամոքսի խանգարում առաջացնել: 15-ից 20 րոպե ճիշտ եփելը կազատի սրտխառնոց առաջացնող այս տոքսիններից:
• Այս բաղադրատոմսը նույնքան մեթոդ է, որքան բաղադրատոմսը, այնպես որ շատ մի անհանգստացեք քանակի մասին: Բավականաչափ կարագ օգտագործեք տապակը քսելու համար, օգտագործեք այնքան լայն թավան, որպեսզի սունկը մեկ շերտով պահեք, և դուք լավ կխաղաք որոշակի քանակությամբ:

Բաղադրատոմսի տարբերակ

Morels-ն այնքան յուրահատուկ և բավականին նուրբ համ ունի, որ անհրաժեշտ է դրանք պարզ պահելու համար: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի պարզ հավելումներ, որոնք նույնպես արժե փորձել: