Բոված բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Brassica-ն առողջարար սննդի աշխարհն է սիրելիս: Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը ամենատարածված բրասիկաներից երկուսն են (այդ ցանկում ավելացրեք կաղամբ և բրյուսելյան կաղամբ): Ընդհանուր առմամբ, դա բանջարեղենի ընտանիք է, որը լավ է արձագանքում պատրաստման տարբեր մեթոդներին: Հատկապես խորովելը ցույց է տալիս քաղցր բնությունը, որը թաքնված է նրանց երբեմն դառը հոգու խորքում:

Ցանկացած բանջարեղեն, հատկապես բրասիկաների ընտանիքի բանջարեղենը տապակելու բանալին պարզ է՝ բարձր ջերմաստիճան և բավականաչափ ժամանակ: Ցանկանում եք խրթխրթան եզրեր, շագանակագույն կողմեր և լիովին քնքուշ ինտերիեր: Կատարյալ խմբաքանակի համար սա դարձրեք ձեր մանտրան. ջեռոցը տաքացրեք այն րոպեին, երբ մտածում եք բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ տապակելու մասին, կտրատեք դրանք հավասար ծաղիկներով, լավ քսեք յուղով, համեմեք և եփեք մի փոքր ավելի երկար, քան կարծում եք, որ անհրաժեշտ է:

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ բրոկկոլի
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• Կիտրոնի սեպ

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 425 F։
2. Կտրեք բրոկկոլիի ավելցուկային ցողունները (մի գցեք դրանք, կեղևացրեք դրանք): Ծաղիկները կտրեք իրարից, ավելի մեծերը կտրատեք վերև և դրանց ցողունի ծայրով, մինչև ծաղկաբույլերը քիչ թե շատ նույն չափի լինեն:
3. Կտրեք և դեն նետեք ծաղկակաղամբի գլխի տերևները: Կտրեք և դեն նետեք ծաղկակաղամբի միջուկը։ Ծաղիկները կտրատեք իրարից. բարձրացե՛ք և անցե՛ք ցողունի ծայրով, որպեսզի ծաղկաբույլերը համեմատելի լինեն բրոկոլիի ծաղկաբույլերի հետ:
4. Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը քսել թավայի վրա կամ մեծ թխման տապակի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ, որպեսզի ծաղկաբույլերը հավասարապես և մանրակրկիտ պատվեն յուղով (կարող եք օգտագործել երկու գդալ դրա համար, բայց ձեր ձեռքերն ավելի լավ կաշխատեն):
5. Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա։ Դասավորեք դրանք հնարավորինս ներքև՝ շագանակագույնը առավելագույնի հասցնելու համար:
6. Բանջարեղենը համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Տապակել մինչև կարմրել և փափկել, մոտ 30 րոպե։

Տատանումներ

• Ծաղիկները ծածկեք մեկ կամ երկու պճեղ աղացած սխտորով ձիթապտղի յուղի հետ միասին՝ հավելյալ համը բարձրացնելու համար:
• Թարմ չիլի կամ երկու աղացած, շաղ տալ նրանց վրա, նախքան տապակելը, կծու հարված ստանալու համար:
• Ավելացրեք որոշ համեմունքներ. փորձեք 1/8 թեյի գդալ կայեն, 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման կամ 1/4 թեյի գդալ գարամ մասալա։
• Ձիթապտղի յուղի փոխարեն օգտագործեք քնջութի յուղ և մատուցելուց առաջ շաղ տալ 1 թեյի գդալ քնջութի սերմերով (սպիտակ կամ սև կամ համակցված):
• Բանջարեղենը ջեռոցից հանելիս 1/3 բաժակ մանր կտրատած պարմեզան պանիր ցանել, ապա մատուցելուց առաջ ցողել կիտրոնի հյութով:
• Խոտաբույսերը մատուցեք 1/4-ից 1/2 բաժակ թակած թարմ խոտաբույսերով, նախքան մատուցելը. մաղադանոսը, սամիթը կամ կիլանտրոն հեշտ ընտրություն են: եթե ցանկանում եք գնալ խնկունի կամ թարխունի հետ, օգտագործեք ավելի փոքր քանակությունքանի որ դրանք շատ բուրմունք են պարունակում այդ փոքրիկ տերևներում: