Պարզապես համեղ տապակած շաղգամի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Շաղգամները կարող են մի փոքր սուր լինել իրենց համով, բայց ինչ-որ բան է պատահում, երբ խորովում եք մանանեխի ընտանիքի այս պղպեղային բանջարեղենը: Տապակելը մեղմացնում է շաղգամի համը և խտացնում դրանց հյուսվածքը նուրբ, հալվող բանջարեղենի: Այս հեշտ բոված շաղգամները մատուցեք այլ տապակած բանջարեղենի հետ (գազարի քաղցրությունը լավ լրացնում է) տապակած մսի կողքին կամ պարզ տապակած հավի հետ:

Մատուցեք տապակած շաղգամը տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես տապակած բանջարեղենի ափսեի մաս:

«Առատ, պարզ և հեշտ օգտագործվող այս բոված շաղգամները հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են: Նրանք ունեն մի փոքր դառը նոտա, բայց քանի որ դրանք բոված են և ցրված են աղով և ձիթապտղի յուղով, համի համադրությունը լավ է աշխատում: Ես մի խմբաքանակ պատրաստեցի այս ընթրիքի համար մի գիշեր, և բոլորին իսկապես դուր եկավ: -Վիկտորիա Հեյդթ

Բաղադրիչներ

2 ֆունտ շաղգամ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 թեյի գդալ նուրբ կամ կոպիտ ծովի աղ, կամ ավելին ըստ ճաշակի
Սև աղացած պղպեղ, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 400 F: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, կտրեք և մաքրեք շաղգամը: Նուրբ մանկական շաղգամը կեղևի փոխարեն կարելի է պարզապես մաքրել, բայց դրանց կեղևը դեռևս կլինիմի քիչ ավելի թելքավոր, քան նուրբ ներսը: Թողեք մանկական շաղգամը ամբողջությամբ; ավելի մեծերը կտրեք 1 դյույմ կտորների։

Պատրաստված շաղգամները դնել թխման տապակի կամ թխման թերթիկի վրա։ Լցնել դրանք ձիթապտղի յուղով: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը կամ 2 մեծ գդալները, որպեսզի շաղգամները մի քիչ պտտեք, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ քսեք յուղով: Դրանցում աղ ցանել։

Տապակել շաղգամը մինչև փափկի և կարմրի: Սկսեք ստուգել դրանք մոտ 30 րոպե անց: Կախված դրանց չափից և տարիքից, կարող է տևել մինչև մեկ ժամ կամ ավելի, որպեսզի այն ամբողջովին քնքուշ դառնա: Ցանկության դեպքում ավելի շատ աղ և պղպեղ ցանել և մատուցել։

Խորհուրդ

Եթե ցանկանում եք պահպանել ձեր պատրաստման ժամանակը ստորին ծայրում, ապա դուք պետք է կտրեք շաղգամը 1 դյույմ խորանարդի մեջ: Եթե դրանք ավելի մեծ են, տապակելու համար կպահանջվի մոտ 60 րոպե:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

20 րոպե հետո շաղգամի վրա ավելացրեք մի քանի մանր աղացած սև պղպեղ:
Երբ շաղգամը հանում եք ջեռոցից, լցրեք դրանք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ աղացած թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը, ուրցը, եղեսպակը և/կամ խնկունը:
Մատուցելիս տապակած շաղգամը ցողեք ռոմեսկո սոուսով կամ տնական պեստոյով: Եթե գարուն է, և դուք ունեք մանկական շաղգամ, դրանք հատկապես լավ են համապատասխանում կանաչ սխտորով պեստոյին:
Երբ շաղգամը գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ կարագ, շաղ տալ, որ հալվի և քսեք շաղգամը, այնուհետև շաղ տվեք մոտ 1/2 թեյի գդալ գարամ մասալա և նորից թափեք, որպեսզի դրանք հավասարապես պատվեն: Տապակել ևս 5-10 րոպե։
Եթե դուքհավի կամ խոզի մսով տապակելիս, պարզապես շաղգամը ավելացրեք թավայի մեջ՝ նրանց հետ տապակելու համար: Տապակած հյութերը հիանալի կբուրեն շաղգամը։
Խառնեք ամեն ինչ՝ տապակելով այլ արմատային բանջարեղեն. կարտոֆիլը, մաղադանոսը, գազարը և ռուտաբագան բոլոր ապրանքների ընտրությունն է: Բանջարեղենը կտրատել նույն չափի կտորների, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն: Ճակնդեղը նույնպես համեղ է, բայց իմացեք, որ շաղգամը շոշափելիս վարդագույն գույն կպատճառի։

Ինչպես պահել տապակած շաղգամ

Շաղգամը, ինչպես շատ տապակած բանջարեղենը, կպահվի սառնարանում մինչև հինգ օր, եթե դրանք փակ տարայի մեջ են: Դուք կարող եք տաքացնել դրանք մինչև տաքանան միկրոալիքային վառարանում, ցածր ջեռոցում, որը պատված է ալյումինե փայլաթիթեղով կամ թուջե տապակի մեջ՝ մի քիչ ձիթապտղի յուղով: