Տապակած շայոտե դդմի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Տանձաձև շայոտե դդմիկը ծագում է կենտրոնական Մեքսիկայում և մշակվել և օգտագործվել է Լուիզիանայի խոհանոցում 1800-ականների կեսերից: Թեև Ամերիկայի մնացած մասում այն չի վայելում այն ժողովրդականությունը, որը վայելում է ցուկկինին, դդումը և դդմի այլ ավելի հայտնի մրգերը, արժե փնտրել դրա մեղմ համն ու բազմակողմանիությունը: Շայոտը, որը նաև կոչվում է բուսական տանձ կամ միրլիտոն, երբեմն համեմատում են վարունգի կամ ցուկկինիի հետ, և այն կարելի է ուտել հում կամ եփած, կեղևով կամ առանց կեղևի: Նրա ամուր, խրթխրթան հյուսվածքն այն դարձնում է հիանալի ընտրություն թխվածքների և աղցանների համար, իսկ ամրությունը նշանակում է, որ այն իդեալական է պարուրաձևի համար:

Այս բաղադրատոմսում կարագի, սոխի և սխտորի համադրությունն օգտագործում է այս դդմի համը կլանելու ունակությունը: Ազատորեն ավարտեք ճաշատեսակը թարմ խոտաբույսերի, պարմեզան պանրի կամ փխրուն, փշրված բեկոնով զարդարանքով: Այս տապակած շայոտը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է պատրաստում, որը համադրվում է ձկան կամ ծովամթերքի, մսի, թռչնամսի հետ կամ մատուցվում է որպես բուսական ճաշի մի մաս:

«Ես երբեք չեմ կերել կամ պատրաստել շայոտ դդմի հետ, բայց տեսել եմ դրանք խանութներում և երբեք ոչինչ չգիտեի դրանց մասին կամ ինչ անել դրանց հետ: Այսպիսով, ես ոգևորված էի փորձելով այս բաղադրատոմսը: Նախապատրաստումը հեշտ էր: Ես ստիպված էի դդումը խմբաքանակներով տապակել, չնայած որ ես օգտագործում էի մեծ 12 դյույմ թավայի »: -Քերի Պարենտե

Բաղադրիչներ

• 4 չայոտ դդմիկ (մոտ 2-ից 2 1/2 ֆունտ)
• 3 ճաշի գդալ կարագ
• 4 սոխել, բարակ կտրատած (մոտ 3/4 բաժակ)
• 4 պճեղ սխտոր, աղացած (մոտ 1 լիքը ճաշի գդալ)
• Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Թակած սոխ, մաղադանոս և/կամ քերած պարմեզան պանիր, զարդարանք

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Դդմիկը կտրատել երկու մասի երկայնքով և հանել սերմերը: Դդմիկը դնել կտրատող տախտակի վրա, կտրատած կողմը ներքև և բարակ կտրատել: Կրկնեք մնացած շայոտ դդմի հետ:

Կարագը հալեցնում ենք մեծ տապակի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնում ենք կտրատած սեմլոտը և եփում մոտ 5 րոպե, կամ մինչև դրանք փափկեն և սկսեն կարմրել: Ավելացնել սխտորը և շարունակել եփել ևս 1 րոպե։

Ավելացրեք կտրատած շայոտի դդմիկը տապակի մեջ և շարունակեք եփել՝ հաճախ խառնելով 3-5 րոպե կամ մինչև փխրուն դառնա: Համեմել աղով և պղպեղով։

Մատուցեք շայոտ դդմիկը թարմ դեղաբույսերի և/կամ պարմեզան պանրի հետ միասին, եթե ցանկանաք:

Խորհուրդներ

• Փնտրեք չայոտ դդմիկ, որը լինի նույնիսկ գունավոր, ամուր, առանց բծերի և փոքր կողմում: Դդմիկները վաճառվում են հասունացած վիճակում, բայց կպահվեն մի քանի օր սառը խոհանոցի սեղանի վրա կամ սառնարանի փխրուն դարակում:
• Չայոտի դդմիկները ուտելի կեղև ունեն, բայց քանի որ այն այնքան նուրբ չէ, որքան մարմինը, ազատ զգալ, որ բանջարեղենը եփելուց առաջ մաքրեք կեղևը:բաղադրատոմս։
• Շայոտը սովորաբար կարելի է գտնել լատինական մթերքներ վաճառող շուկաներում, բայց եթե դուք չեք կարող գտնել շայոտի դդմիկ ձեր տեղական մթերային խանութում և ապրում եք մի տարածքում, որտեղ աճող երկար, շոգ սեզոն է, կարող եք այն աճեցնել: քո այգում։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Ավելացրեք ծխի համը տապակած շայոտին մի քիչ մանր կտրատած խոզապուխտով:
• Լրացուցիչ գույնի և համի համար, դդմի հետ միասին տապակել մոտ 1/4-ից 1/2 բաժակ կարմիր բուլղարական պղպեղ: