Խորոված Parmesan Romaine Hearts բաղադրատոմսը

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հռոմեացիների խորոված սրտերը վերջին ժամանակներս մեծ ժողովրդականություն են վայելել սննդի շրջանակների և ռեստորանների շրջանակներում ամբողջ աշխարհում:

Հռոմեական գազարով աղցանների բազմաթիվ տատանումներ են վայելել վաղ Եգիպտոսում Romaine-ի (kos) ներդրումից ի վեր, սակայն դրա հմայքը պարզապես սպասում էր, որ հայտնաբերվի որպես խորովածի բաղադրատոմսերի լավագույն ընտրանի: Romaine-ի մեղմ քաղցրությունը վերածվում է ապխտած բարության հաճելի խառնուրդի, երբ եփվում է գրիլի վրա: Զգուշացրե՛ք, ոչ բոլոր գազարներն են արձագանքում, ինչպես գրիլը, այնպես որ փոխարինողներ դժվար կլինի գտնել:

Չնայած այս խորոված հռոմեական հազարի բաղադրատոմսը լավագույնս աշխատում է ուժեղ համով վինեգրետներով կամ աղի պանիրներով, ինչպիսիք են Parmesan-ը կամ Grana Padano-ն, աղի և պղպեղի անարատ, անարատ պարզությունը նույնքան օգտակար է, եթե ցանկանում եք բաց թողնել պանիրը:.

Խորոված Ռոմենը պահելու ուտեստ չէ։ Այն պետք է թարմ պատրաստվի և անմիջապես մատուցվի։ Թողեք այն երկար ժամանակ, և հազարն արագ կթառամեցնի և կկորցնի համը: Ձմռան կեսին մի հուսահատվեք, եթե բացօթյա գրիլը չի վառվում, այս բաղադրատոմսը շատ լավ է աշխատում՝ օգտագործելով թուջե գրիլ թավա; արդյունքները գրեթե նույնն են, միայն թե մաքուր օդում չես։

Բաղադրիչներ

• 3 հռոմեական սրտեր (մաքրված և լվացված)
• 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1/3 բաժակ բալզամիկքացախ
• 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր
• Սև պղպեղ (խիտ աղացած)

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Վառեք ձեր գրիլը, կամ եթե օգտագործում եք գրիլ տապակ, ապա տաքացրեք մինչև տաք, բայց ոչ այրվող:
3. Լվացված սրտերը չորացրեք խոհանոցային թղթով։ Հեռացրեք շագանակագույն կամ թառամած արտաքին տերևները և ստուգեք ներսից որևէ միջատ կամ մնացյալ կեղտ (հավանական չէ, որ դուք կգտնեք որևէ մեկը, բայց լավագույնը ստուգելու համար):
4. Կիսովեք հռոմեական սրտերը երկայնքով՝ թողնելով միջուկները անձեռնմխելի: Հազարի բոլոր մակերեսները քսել ձիթապտղի յուղով։
5. Սրտերը խորովել, կտրատած կողմից, միջին ջերմության վրա 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև գազարի մակերեսին ածխաջրերի հետքեր հայտնվեն և այն թեթևակի թառամվի։
6. Այլընտրանքով, միացրեք բրոյլերը բարձր կրակի վրա և դրեք ռոմենի սրտերը կրակից 5 դյույմ հեռավորության վրա: Եփեք դրանք 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև գազարը սկսի կարմրել և մի փոքր թառամել: Ուշադիր հետևեք պատրաստման գործընթացին, քանի որ հազարը շատ արագ կեփվի և այրվի։
7. Մատուցման ափսեի վրա դնել խորոված հազարը, կտրատած կողքով: Ռոմանին ցողել բալզամիկ քացախով, շաղ տալ սև պղպեղով և թարմ քերած պարմեզան պանիրով (մի օգտագործեք նախապես քերած պանիր, քանի որ այն այդքան հեշտությամբ չի հալվում:
8. Մատուցեք և վայելեք:

Ապակյա հացաթխման նախազգուշացում

Մի օգտագործեք ապակյա հացաբուլկեղեն եփելու ժամանակ կամ երբ բաղադրատոմսը պահանջում է տաք թավայի մեջ հեղուկ ավելացնել, քանի որ ապակին կարող է պայթել: Նույնիսկ եթե ասվում է, որ այն անվտանգ է ջեռոցում կամ ջերմակայուն է, ապակեպատ արտադրանքները կարող են և երբեմն կոտրվել: