Տանձով, ընկույզով և բեկոնով տապակած բրյուսելյան կաղամբի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Բրյուսելի կաղամբն ու տանձը միավորվում են այս առասպելական ուտեստի մեջ: Տապակելը բացահայտում է բրյուսելյան կաղամբի հիանալի քաղցր համը, մինչդեռ տանձն ու ընկույզը հիանալի կերպով լրացնում են ծիլերը: Ընկույզը հիանալի ընտրություն է տանձի հետ, բայց պեկանը, պնդուկը կամ այլ տեսակի ընկույզը նույնպես կաշխատեն:

Խոզապուխտը կարող է բաց թողնել, եթե նախընտրում եք բուսական ուտեստ կամ մի փոքր փոխեք այն խորանարդի մեջ եփած պանսետայի, կանադական բեկոնի կամ խորանարդի մեջ կտրատած խոզապուխտով: Հարուստ, օշարակային բալզամիկ քացախը այս ուտեստի համար կատարյալ հարդարման միջոց է: Բուրավետ բալզամիկ քացախը, ինչպիսին է թուզը, տանձը կամ սև ընկույզը, զարմանալի կլիներ: Տապակած բանջարեղենի վրա թափեք այնքան քիչ կամ այնքան, որքան ցանկանում եք:

Բաղադրիչներ

• 1 ֆունտ բրյուսելյան կաղամբ
• 1 մեծ Bosc կամ Anjou տանձ
• 1 փոքր սոխ կամ միջին սոխ, ըստ ցանկության
• 3 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, գումարած ավելի շատ թխելու տապակի համար
• Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1/4 բաժակ թակած ընկույզ
• 3 շերտ բեկոն, հաստ կտրատված
• 2 թեյի գդալ լավորակ բալզամիկ քացախ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Տաքացրե՛ք ջեռոցը 400 F։
2. Թեթև քսեք եզրագծված թխման թերթիկը էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով:
3. Կտրեք Բրյուսելի ցողունի ծայրերըծիլեր. Հեռացրեք չամրացված արտաքին տերևները և ցանկացած տերև: Կտրված բողբոջները կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։
4. Տանձը միջուկից կտրեք և կտրեք այն 1 դյույմանոց կտորների կամ սեպերի: Տանձը մաքրելու կարիք չկա։
5. Կտրատեք մանր սոխը կամ սոխը, եթե օգտագործում եք:
6. Մեծ ամանի մեջ միացրեք կտրատած ծիլերը, տանձը և կտրատած սոխը կամ սոխը: Շաղ տալ 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ, որ մանրակրկիտ պատվի:
7. Ծիլերն ու տանձի խառնուրդը քսել պատրաստված թխման թերթիկի վրա և թեթևակի շաղ տալ կոշերի աղով և մի քանի աղացած պղպեղով։
8. Թխել մոտ 30-40 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենն ու տանձը կարմրեն՝ շրջելով մոտ 10 րոպեն մեկ։
9. Միաժամանակ տապակել ընկույզը և եփել բեկոնը։
10. Չոր տապակը դնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կտրատած ընկույզը և եփել մինչև բաց շագանակագույն և բուրավետ գույնի, հաճախակի խառնելով և շրջվելով:
11. Խոզապուխտը մանր կտրատել և եփել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև փխրուն: Հեռացրեք բեկոնը թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա: Մի կողմ դրեք։
12. Բրյուսելի կաղամբը հանում ենք մատուցվող ամանի մեջ։ Ավելացնել խորանարդի կտրատած բեկոնն ու տապակած ընկույզը և խառնել։
13. Լցրեք 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ բողբոջների վրա և թափեք: Համտեսեք և ավելացրեք բալզամիկ քացախ՝ ըստ ցանկության։ Մատուցել տաք վիճակում։

Խորհուրդ

Եթե սկսում եք ամբողջական ընկույզով կամ կիսով չափ, տապակել դրանք կտրելուց առաջ: Կտրելու համար օգտագործեք մեծ, սուր խոհարարի դանակ կամ մեցսալունա: Եթե դուք սննդի պրոցեսոր եք օգտագործում, կարող եք ընկույզի կարագ ստանալ:

Բաղադրատոմսի տարբերակ

Եթե չունեք բալզամիկ քացախ, օգտագործեք 1 թեյի գդալ կարմիր գինի կամ խնձորօղիքացախ և միացրեք այն 1 թեյի գդալ մեղրի կամ թխկու օշարակի հետ։