Aborrajados (տապակած պանրով պանիր) բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Աբորախադոսները կոլումբիական հյուրասիրություն են, և ինչպես բունյուելոսները և torta de choclo-ն, դրանք դժվար է դասակարգել: Դրանք և՛ կծուծ ախորժակ, և՛ քաղցրահամ նախուտեստներ և/կամ աղանդեր են: Aborrajados-ը սոսին քաղցր հասած կտորներ են, որոնք լցոնված են պանրով, պատված են խմորով և խորը տապակած: Որոշ մարդիկ սիրում են իրենց aborrajados-ին ավելացնել գուավայի մածուկի մի կտոր, ինչը նրանց մղում է դեպի աղանդերի կատեգորիա:

Իմացեք, թե ինչ մթերքներով է անհրաժեշտ ձեր մառանը՝ կոլումբիական բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ

• 2 հասուն սոսի, սև և դեղին
• 1/2 բաժակ քերած պանիր, ֆերմերային պանիր, Մոնտերեյ Ջեկ կամ մոցարելլա
• 2 մեծ ձու
• 4 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1-ից 2 ճաշի գդալ կաթ
• 6 բաժակ բուսական յուղ, տապակելու համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Նախապես տաքացրեք մի քանի դյույմ յուղ մինչև 360 F:

Սոսիների ծայրերը կտրատեք, այնուհետև մի քանի անգամ կտրատեք կեղևի միջով, որպեսզի օգնեք հեռացնել կեղևը: Սոսիները խաչաձև կտրատեք 1 1/2 դյույմ հաստությամբ կտորների:

Սոսիի կտորները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 4 րոպե:

Քամելսոսին կտորներ թղթե սրբիչների վրա: Երբ բավականաչափ սառչում է, տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր մոմապատ թղթի երկու կտորների միջև և օգտագործեք ապակու հարթ հատակը, որպեսզի հարթեցրեք սոսիը մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ:

Սենդվիչ 1-ից 2 ճաշի գդալ քերած պանիր 2 շերտ սոսի միջև՝ սեղմելով եզան եզրերի շուրջ՝ պանրի մեջ փակելու համար: Կրկնեք սոսի մնացած կտորներով։

Ալյուրը, շաքարավազը, սոդան և աղը հարել իրար։ Խառնել ձվերը և ավելացնել այնքան կաթ, որպեսզի ստացվի խիտ խմոր: Հարում ենք մինչև լավ խառնվի։

Սոսի «սենդվիչները» թաթախեք խմորի մեջ, որպեսզի դրանք քսվեն, այնուհետև վերադարձրեք դրանք յուղի մեջ, որպեսզի տապակվեն խմբաքանակներով, մինչև ոսկե դարչնագույն և դրսից խրթխրթան (մոտ 4 րոպե):

Քամել թղթե սրբիչների վրա և մատուցել տաք վիճակում։