Պատակոնես բաղադրատոմս՝ երկու անգամ տապակած սոսին Աջի սոուսով

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Պատակոնները (Կենտրոնական Ամերիկայում հայտնի են որպես քարեր) կանաչ սոսի երկու անգամ տապակված կլորիկներ են: Տապակած կանաչ սոսին (plátano verde) օսլա պարունակող և քաղցր նախուտեստ է և հիանալի է գործում նաև որպես նախուտեստ:

Բաղադրիչներ

• 3 միջին կանաչ սոսի, չկեղևավորված
• 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելի շատ համտեսել
• 4 բաժակ ջուր, կամ քանակություն, որպեսզի ծածկի սոսիը
• 2 /3 բաժակ բուսական յուղ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Սոսանները հասունանալիս դառնում են ավելի քաղցր և պակաս օսլա, բայց նաև կորցնում են իրենց ամրությունը: Սա իդեալական չէ այս բաղադրատոմսի համար: Լավագույնը կլինի օգտագործել սոսիները, որոնք դեռ կանաչ են և նոր են սկսում հասունանալ, որոնք մաշկին դեղին գույն են ցույց տալիս:

1. Կտրեք յուրաքանչյուր սոսի ծայրերը, այնուհետև չկեղևավորված սոսիները խաչաձև կտրատեք 1 1/2 դյույմ լայնությամբ շրջանակների:
2. Սոսի կտորները դնել ամանի մեջ 1/2 թեյի գդալ աղ և 4 բաժակ ջուր, որպեսզի թրմվի 1 ժամ:
3. Թրջելուց հետո մաքրեք սոսիի շերտերը։ Եթե կեղեւը հեշտությամբ չի հանվում, ապա սուր դանակով բացեք մաշկի միջով, ապա հանեք այն։ Մաքրած սոսի կտորները դնել թղթե սրբիչների վրա և չորացնել:
4. Ծանր տապակի մեջ տաքացրեք 1-2 դյույմ բուսական յուղ մինչև 350 F:
5. Սոսիի կտորները դնել ձեթի մեջ և եփել մինչև ոսկեգույն դառնալը (սոսին պետք է մեղմորեն թրթռալ): Անհրաժեշտության դեպքում աշխատեք խմբաքանակով և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա:
6. Օգտագործեք բաժակի կամ շշի հատակը, հարթեցնելու համար սոսիի կտորները մոտ 1/3-ից 1/2 դյույմ հաստությամբ սկավառակների մեջ:
7. Տափակած սոսին վերադարձրեք տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Քամեք թղթե սրբիչների վրա և առատորեն շաղ տվեք կոշերի աղով։
8. Մատուցեք սոսի տաք աջի սոուսով թաթախման համար: