Եգիպտացորենի համի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Սա անուշաբույր քաղցր եգիպտացորենի համն է՝ կծու պղպեղի մի քիչ ջերմությամբ: Ֆրեզնոյի պղպեղը, jalapeño-ն, serrano-ն և հունգարական կարմիր մոմ պղպեղը բոլորը լավ ընտրություն են: Օգտագործեք քիչ թե շատ՝ կախված նրանից, թե որքան ջերմություն եք սիրում։

Մատուցեք այս համեղ եգիպտացորենի համը հավի կամ ձկան տակոների վրա կամ օգտագործեք այն որպես սալսա փոխարինող՝ որպես տորտիլա չիփսերի թաթ: Կծու քաղցր-տաք համը և գեղեցիկ գույնը դարձնում են այն հիանալի համեմունք՝ մատուցելու համար լոբի, խորոված միս, հոթ-դոգ, ձուկ և ծովամթերք: Կամ արագ և համեղ թաթախման համար խառնեք մոտ 1 բաժակ եգիպտացորենի համը 8 ունցիա սերուցքային պանրի և մի քիչ աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ քաղցր սոխ (խիտ թակած)
• 3 բուլղարական պղպեղ (կարմիր և կանաչ, խոշոր կտրատած)
• 1 բաժակ կծու պղպեղ (խիտ թակած)
• 8 բաժակ եգիպտացորենի հատիկներ (թարմ կամ սառեցված, հալված)
• 2 բաժակ վարունգ (կտրատած)
• 3 բաժակ խնձորօղի քացախ (առնվազն 5% թթվայնություն)
• 1 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 ճաշի գդալ պահածոյացման աղ (կամ կոշերի աղ)
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ
• 1 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
• 1 թեյի գդալ աղացած քրքում

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Լցրեք եռացող ջրի պահածոյը ջրով: Ավելացրեք բանկաները և հասցրեք եռման աստիճանի։ Սա կպահանջիմոտավորապես 20-ից 25 րոպե: Կրճատեք կրակը, որպեսզի ցածր եփվի, որպեսզի տարաները տաք մնան:

Խիտ կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և կծու պղպեղը տեղափոխում ենք կոմբայն: Զարկերակը մինչև մանր կտրատվի։

Մեծ, չժանգոտվող պողպատից կամ էմալապատ հոլանդական ջեռոցում միացրեք եգիպտացորենը, խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը, սոխը, բուլղարական պղպեղը, կծու պղպեղը, քացախը, շաքարավազը, աղը, մանանեխը, նեխուրի սերմը և քրքումը: Բանջարեղենը եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա։ Կրակը ցածրացրեք և եփեք 15 րոպե։

Միաժամանակ կափարիչներն ու ժապավենները դնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Մի եռացրեք։

Լցրեք համը տաք բանկաների մեջ՝ թողնելով 1/2 դյույմ տարածություն: Սրբեք շրջանակները և բանկայի թելերը խոնավ խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Օգտագործելով բանկա կափարիչի մագնիս կամ աքցան, կափարիչները դրեք բանկաների վրա: Պտուտակեք ժապավենները միայն մատների ծայրին սեղմելու համար:

Լցված տարաները դրեք պահածոյացված թեյնիկի դարակաշարի վրա և իջեցրեք դրանք ջրի մեջ: Եթե ջրի մակարդակը բանկաներից առնվազն 1 դյույմ բարձր չէ, կաթսայի մեջ ավելացրեք շատ տաք կամ եռացող ջուր։

Ջուրը նորից բերեք եռման աստիճանի, ծածկեք թեյնիկը և նրբորեն եռացրեք 15 րոպե։ Տարաները հանեք դարակի մեջ, որպեսզի սառչի։

Տե՛ս ստորև՝ բարձր բարձրության վրա մշակման/եռման ժամանակների համար:

Խորհուրդներ

• Թարմ եգիպտացորեն ընտրելիս համոզվեք, որ կեղևը սերտորեն փաթաթված է եգիպտացորենի շուրջը և փնտրեք վառ կանաչ գույն: Խուսափեք դեղին կամ չորացած կեղևով եգիպտացորենից։
• Տնական համտես, որը եղել էպատշաճ պահածոյացվածը պետք է պահպանի իր օպտիմալ որակը մինչև 1 տարի:
• Եթե գտնում եք, որ բանկաը ճիշտ չի փակվել, պահեք այն սառնարանում և օգտագործեք 1 ամսվա ընթացքում:
• Մշակելիս համոզվեք, որ բանկաները չեն դիպչում միմյանց կամ թեյնիկի կողքերին։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Ավելի շատ ջերմության համար ավելացրեք մեկ բաժակ կտրատած կծու պղպեղ:
• Քիչ ջերմության դեպքում կծու պղպեղը փոխարինեք մեկ այլ բուլղարական պղպեղով (ցանկացած գույն):

Բարձր բարձրության մշակման ժամանակներ

• 1,001-ից մինչև 6,000 ոտնաչափ բարձրությունների դեպքում, բանկաները մշակեք 20 րոպե եռացող ջրի բաղնիքում:
• 6000 ֆուտից բարձր բարձրությունների համար՝ 20 րոպե: 6000 ֆուտից բարձր բարձրությունների դեպքում բանկաները մշակեք 25 րոպե։