Պանրի և պրասով սուֆլեի դասական բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Պանրի և պրասով սուֆլեի դասական բաղադրատոմս
Պանրի և պրասով սուֆլեի դասական բաղադրատոմս
Anonim

Սուֆլեն համարվում է շատ բարդ ուտեստ, սակայն սուֆլեի բաղադրատոմսերը իրականում բավականին հեշտ և պարզ են պատրաստվում: Սուֆլեի բաղադրատոմսերը կարող են լինել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, և իմ ամենասիրած կծուծ ախորժակ պարունակող սուֆլեներից մեկը պանրով և պրասով սուֆլեն է: Պարզապես, ինձ դուր է գալիս սա, քանի որ այն բաղադրիչների դասական համադրություն է, երկու համեր, որոնք իսկապես լավ են աշխատում միասին, և երկուսն էլ բավականաչափ ուժեղ են սոֆլեին խորություն հաղորդելու համար: Լավագույն համի համար միշտ օգտագործեք ուժեղ համով պանիր:

Եթե դուք նյարդայնանում եք սուֆլե պատրաստելու համար, ապա դա պետք չէ: Ահա իմ խորհուրդներն այն մասին, թե ինչպես կարելի է ամեն անգամ կատարյալ, փետուրով թեթև մեկը դարձնել

10 խորհուրդ կատարյալ սուֆլե պատրաստելու համար՝ ամեն անգամ

Բաղադրիչներ

  • 4 ունցիա (1/2 բաժակ/55 գրամ) չաղած կարագ, գումարած մի քիչ քսելու համար
  • 1 միջին չափի պրաս, մաքրված սպիտակ և կանաչ, մանր կտրատած լուցկու հատիկների մեջ
  • 2 ունցիա (55 գրամ) համատարած ալյուր
  • 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
  • 1 բաժակ գումարած 3 ճաշի գդալ (285 միլիլիտր) կաթ
  • 3 ունցիա (75 գրամ) Էմենտալ պանիր, քերած
  • 4 մեծ ձու, առանձնացված
  • Աղ, ըստ ճաշակի
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 395 F / 200 C:
  3. Մեծ կաթսայի մեջ նրբորեն հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնելմանր կտրատած պրասը և նրբորեն եփել մինչև պրասը փափկի, բայց ոչ շագանակագույն։
  4. Խառնել ալյուրը և մանանեխը պրասների մեջ։
  5. Կաթը մի քիչ ավելացրեք՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի ստացվի թանձր, փայլուն սոուս: Սոուսը թանձրանալուց հետո համեմում ենք աղով և մի քիչ պղպեղով։
  6. Ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները և լավ հարում ենք փայտե գդալով մինչև ամբողջովին ներծծվի։
  7. Վերջում ավելացնել քերած պանիրը և հարել մինչև ամբողջ պանիրը հալվի։
  8. Խստորեն մաքուր ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը էլեկտրական հարիչով մինչև պնդանա և ամուր պնդանա (դա կարող է տևել մոտ 5 րոպե):
  9. Մետաղյա աղանդերի գդալով խառնեք 2 ճաշի գդալ ձվի սպիտակուցը սուֆլեի հիմքի մեջ, որպեսզի խառնուրդը թուլանա: Այնուհետև մնացած սպիտակուցները զգուշորեն լցրեք 2 մասի։ Եղեք շատ նուրբ և աշխատեք հնարավորինս շատ ծավալ պահպանել: Դուք պետք է աշխատեք արագ, բայց նուրբ:
  10. Թեթև քսեք 6 անհատական ռամեկին ուտեստներ մի քիչ կարագով։ Մեղմորեն գդալով խառնուրդը լցրեք ճաշատեսակների մեջ, մինչև վերևից 1/2 դյույմ հեռավորության վրա: Ռամեկինները դնել թխման թերթիկի վրա և եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե կամ մինչև սուֆլեները ոսկեգույն դառնան և ուռեն։
  11. Մատուցել անմիջապես կանաչ աղցանի և կճեպ հացի հետ։ Այնուամենայնիվ, արագ եղեք, սուֆլեն կխորտակվի մի քանի րոպեից:

Անհատական սուֆլեները կարելի է մատուցել որպես նախուտեստներ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար: Սուֆլեն նաև հիանալի բուսական ուտեստ է պատրաստում:

Հում ձվի զգուշացում

Հում և թեթև եփած ձվերն օգտագործելը սննդային հիվանդությունների վտանգ է ներկայացնում:

Խորհուրդ ենք տալիս: