Եգիպտացորենով և ոլոռով բրնձով փլավ Բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Երբ քաղցր եգիպտացորենն ու քաղցր ոլոռը երկուսն էլ սեզոնին են, մենք պատրաստում ենք այս փլավը, որտեղ նրանց զույգ քաղցրությունը իսկապես կարող է փայլել: Բացի այդ, գույները միասին այնքան գեղեցիկ են բրնձի դեմ:

Բաղադրիչներ

2 ճաշի գդալ չաղ կարագ, կամ ձեթ
1 բաժակ սպիտակ բրինձ
2 բաժակ հավի արգանակ, կամ բանջարեղենի արգանակ
2 հասկեր թարմ քաղցր եգիպտացորեն
1/2 ֆունտ թարմ այգու ոլոռ՝ իրենց պատիճներով
Աղ, ըստ ճաշակի
Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։
Տաքացրեք կարագը կամ ձեթը միջին բարձր ջերմության վրա միջին կաթսայի մեջ։ Ավելացնել բրինձը և եփել՝ խառնելով, մինչև բրնձի հատիկները մանրակրկիտ պատվեն և մի քիչ անթափանց տեսք ունենան։
Ավելացրեք արգանակը, հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք թավայի վրա, կրակն իջեցրեք եռալ և եփեք՝ ամբողջովին անխռով, լուրջ, կափարիչը մի բարձրացրեք՝ 15 րոպե։
Մինչ բրինձը եփվում է, կտրատեք եգիպտացորենի հատիկները կոճերից. Եգիպտացորենը կեղևեք՝ հեռացնելով նաև կեղևի տակի բոլոր մետաքսանման թելերը: Աշխատելով միանգամից 1 կոճով, դրեք մեկը, ծայրը ներքև, մեծ ամանի մեջ: Ձագը պահեք ցողունի ծայրից և սուր դանակով կտրեք կոճը դեպի ծայրը, թողնելով, որ միջուկներն ընկնեն ամանի մեջ, երբ կտրվում են: Եթե դանակի հետ որևէ դիմադրության հանդիպեք, դուք կարող եք չափազանց խորը կտրել և դառնալ կոշտ փայտանյութմիջուկներին կցված կոճի կտորներ։
Եգիպտացորենի հատիկները կտրելուց հետո ոլոռը կեղևով լցրեք նույն ամանի մեջ (դուք պետք է ունենաք մոտ 1/2 բաժակ ոլոռ):
Արագ հանեք բրնձի կափարիչը, երբ 15 րոպեն լրանա, ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկները և ոլոռը և արագ նորից ծածկեք: Կարիք չկա նախ խառնել, պարզապես թողեք, որ եգիպտացորենն ու ոլոռն առայժմ նստեն բրնձի վրա:
Թողեք եփել անխռով ևս 5 րոպե։
Հանեք կափարիչը և պատառաքաղով փափկացրեք բրինձը, միաժամանակ բրնձի մեջ միացրեք եգիպտացորենն ու ոլոռը, որոնք դեռ նստած կլինեն վերևում: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

Լցրեք մի փոքր բուռ մանր կտրատած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը, անանուխը, սամիթը կամ խոզապուխտը վերջում, երբ ամեն ինչ խառնվում է, մնացորդային ջերմությունը բավական կլինի դրանք լավ թառամելու համար:
Մատուցելուց առաջ խառնեք մի քանի ճաշի գդալ կրեմ-ֆրեշ՝ սերուցքային յուղայնություն հաղորդելու համար:
Սիսեռի փոխարեն օգտագործեք շատ փոքր կճեպով (կրկնակի կեղևով) ֆավա:
Զարդարեք քերած հնեցված պանիրով, օրինակ՝ պարմեզան կամ պեկորինո:
Տապակել կեղևավորված և մանրացված պճեղ սխտորը կամ սոխը, կամ ցողունը կամ երկու մանր կտրատած կանաչ սխտորը կարագի մեջ, նախքան բրինձը 1-ին քայլում ավելացնելը: