Վառարանում բոված խոզի կոտլետների բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Եթե գտնում եք, որ մի քանի օր կերակուրը պլանավորում է սարսափելի գործ, այլևս մի վախեցեք: Այս բոված խոզի կոտլետները պատրաստում են համեղ և արագ տնական կերակուր, և դրանք կարող են ուղեկցվել ձեր նախընտրած գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստներով:

Հասարակ տապակած խոզի կոտլետները տապակվում են վառարանի վրա, այնուհետև եփվում կատարելապես ջեռոցում: Հետևելով այս մեթոդին՝ ընդամենը մոտ 20 րոպեում նրանք դուրս են գալիս նուրբ և հյութալի։ Չուգունի տապակը հիանալի ընտրություն է բաղադրատոմսի համար, թեև պարտադիր չէ:

Ոսկորով կոտլետներն առաջարկում են ամենաշատ համը: Ազատորեն օգտագործեք առանց ոսկորների բաղադրատոմսի մեջ, պարզապես հիշեք, որ դրանք ավելի քիչ ժամանակ կպահանջեն եփելու համար: Այս համեղ բաղադրատոմսի ևս մեկ հիանալի այլընտրանք է մսային գեղջուկ ոճով կողիկներ: Եթե խոզի կոտլետները կամ գյուղական ոճի կողիկներն առանձնապես հաստ են, համապատասխանաբար կարգավորեք պատրաստման ժամանակը: Ջերմաչափը հեշտ միջոց է՝ ստուգելու պատրաստությունը:

Մի քանի կարտոֆիլ նետում ենք ջեռոցում՝ տապակելու կամ թխելու համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ պատրաստել բրինձ՝ կոտլետների հետ միասին: Կանաչ լոբի տապակը կամ գազարը լավ համադրվում են խոզի մսի հետ, ինչպես նաև շոգեխաշած ոլոռը, կանաչ լոբի և բրոկկոլին:

«Այս բաղադրատոմսը հիանալի լուծում է զբաղված ընտանիքների համար, ովքեր սիրում են խոզի կոտլետներ: Այն արագ եփվում է շատ քիչ ուտեստներով և ջեռոցից դուրս է գալիս նուրբ և հյութալի: Ես փորձարկել եմ սա ինչպես բարակ, այնպես էլ հաստ կոտլետներով, և բաղադրատոմսի առաջարկվող ժամանակային միջակայքը տեղում է՝վրա. Ընտրովի սխտորն ու ուրցը հիանալի հավելումներ են»: -Քոլեն Գրեհեմ

Բաղադրիչներ

• 4 ոսկորով միջուկով խոզի կոտլետներ (մոտ 3/4 դյույմ հաստությամբ)
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
• 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի, ըստ ցանկության
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 F։

Թեթև յուղած 12 դյույմանոց թուջե տապակը դնել միջին բարձր ջերմության վրա: Լավագույնը սրածայր թավան է, բայց ցանկացած թուջե տապակ կաշխատի։

Խոզի կոտլետները քսում ենք ձիթապտղի յուղով, այնուհետև ամբողջ կողմում աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ցանում: Ցանկության դեպքում դրանք մի փոքր շաղ տալ սխտորի փոշիով և չոր ուրցով։

Տաքացրեք կոտլետները տաք տապակի մեջ մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև լավ կարմրեն:

Տապակը խոզի կոտլետներով տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց և տապակում մոտ 6-8 րոպե՝ կախված հաստությունից: Խոզի կոտլետները պետք է գրանցեն առնվազն 145 F ջերմաստիճան մսի ամենախիտ հատվածում ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա:

Մատուցեք և վայելեք։

Խորհուրդներ

• Եթե չունեք թուջե տապակ, կոտլետները շոգեխաշեք սովորական թավայի մեջ և տեղափոխեք դրանք ջեռոցում անվտանգ ափսե՝ տապակումը ավարտելու համար: Դուք կարող եք նաև դրանք պատրաստել օդափոխիչի մեջ։
• Ամբողջական խոզի կոտլետով թավայի ընթրիք պատրաստելու համար նետեք մի քանի խորանարդի կտրատած արմատային բանջարեղենմի քիչ ձիթապտղի յուղով և տապակել դրանք թեթև յուղած թավայի վրա մոտ 20-25 րոպե: Տապակած խոզի կոտլետները տեղափոխեք թավայի մեջ և շարունակեք տապակել մինչև խոզի միսը պատրաստ լինի, և բանջարեղենը փափկի:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Եթե ցանկանում եք մի քիչ ավելի շատ համ, ապա ավելացրեք մոտ 1/2 բաժակ կտրատած սոխը տապակի մեջ՝ կոտլետներով: Կամ տապակի մեջ ավելացնել մի քանի բաժակ կտրատած կամ քառորդ կտրատած բրյուսելյան կաղամբ կամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր և տապակել դրանք կոտլետների հետ միասին: Բրյուսելի կաղամբը բոված ժամանակ բնական քաղցր համ է ստանում: Խնձորն ու տանձը նույնպես լավ են ամուսնանում խոզի մսի հետ: Ցանկության դեպքում տապակի մեջ ավելացրեք կտրատած տանձ կամ խնձոր։
• Փոխեք համեմունքները: Բացի սխտորի փոշիից և ուրցից, խոտաբույսերն ու համեմունքները, որոնք լավ համադրվում են խոզի մսի հետ, ներառում են սամիթ, կոճապղպեղ, խնկունի և մաղադանոս:
• Եթե դուք սիրում եք սոուս կամ սուս խոզի կոտլետներով, մտածեք տապակի վրա սուս կամ սերուցքային սոուս պատրաստել:

Խոզի թխած կոտլետները պետք է ծածկել?

Խոզի թխած կոտլետների որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են, որ տապակը ծածկված լինի փայլաթիթեղով կամ կափարիչով: Այն ստեղծում է գոլորշի և ապահովում, որ միսը փափուկ և հյութալի է: Այդ բաղադրատոմսերը սովորաբար պահանջում են երկար եփելու ժամանակ և կարող են բանջարեղեն ավելացնել թավայի մեջ, իսկ ոմանք բացում են կոտլետները՝ ավարտելու համար դրանք ավելի բարձր ջերմաստիճանում կարմրելը: Այս բաղադրատոմսը ընդունում է արագ եփելու մոտեցում՝ նախ կոտլետները տապակելով, որպեսզի հյութերը փակվեն, այնուհետև արագ բովեն: Տապակելու և տապակելու միջև ընդհանուր եփման ժամանակը մոտ 16 րոպե է, այնպես որ տապակը ծածկելու կարիք չկա։

Օգտակար խորհուրդներ

• 7 Սխալներ, որոնցից պետք է խուսափել խոզի միս պատրաստելիսկոտլետներ
• Մսի սառեցման համար փաթեթավորելու լավագույն միջոցը