Մեղրով սխտորով խոզի կոլոլակներ բաղադրատոմսը

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Մեղրը և սխտորը միավորվում են՝ պատրաստելու քաղցր և համեղ սոուս այս տնական խոզի մսով կոլոլակների համար: Այս խոզի կոլոլակները կատարյալ են ցանկացած առիթի համար, կամ ընդհանրապես հատուկ առիթի համար, և դրանք կարելի է տաք պահել և մատուցել դանդաղ կաթսայից: Խոզի միսը մի փոքր ավելի չոր կոլոլակ է պատրաստում, քան տավարի մսով պատրաստվածը, սակայն ձուն և պաքսիմատը կապում են կոլոլակները և օգնում են ավելացնել խոնավությունն ու փափկությունը:

Դրանք չեն պատրաստվում դանդաղ կաթսայում կամ տապակվում, փոխարենը, կոլոլակները թխում են, իսկ հետո պատում անուշահամ սոուսով: Բաղադրատոմսը հեշտությամբ մեծանում և կրկնապատկվում է. կարող եք սառեցնել դրանց կեսը՝ առանց սոուսի, իսկ մատուցելուց առաջ պատրաստել սոուսը։ Մատուցեք այս աղացած խոզի կոլոլակները, որոնք դրված են գազարի փոքր տերևների մեջ, օրինակ՝ կարագի գազար:

«Այս կոլոլակները կատարյալ աշխատանքային օրվա ճաշ կամ ընթրիք են: Սովորաբար կոլոլակները արագ չորանում են, բայց դրանք խոնավ են մնում, հատկապես, երբ համադրվում են քաղցր, կծու սոուսի հետ: Եթե մի քիչ համեմունք եք սիրում, ես անպայման խորհուրդ կտամ: ավելացնելով մի քանի կաթիլ տաք սոուս: Ես չեմ կարող սպասել, որ նորից պատրաստեմ դրանք»: -Հաննա Փաքմեն

Բաղադրիչներ

Խոհարարական սփրեյ, թավայի համար
1 ֆունտ նիհար աղացած խոզի միս
1 մեծ ձու, հարած
1/4 բաժակ նուրբ չոր հացի փշրանքներ (պարզ)
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած կիլանտրո, ըստ ցանկության
2 միջինկանաչ սոխ, մանր կտրատած
4 պճեղ սխտոր, խոշոր կտրատած, բաժանված
1 թեյի գդալ կոշեր աղ
Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2 թեյի գդալ չաղ կարագ
1/2 բաժակ կետչուպ
1/4 բաժակ մեղր
1 1/2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
1 թեյի գդալ sriracha սոուս կամ Տաբասկո, ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400 F: Փայլաթիթեղով շարեք մեծ եզրագծված թխման թերթիկը, օրինակ՝ ժելե ռուլետի տապակը կամ կիսաթևի տապակը: Թեթև ցողեք չկպչող խոհարարական սփրեյով։

Խոզի միսը խառնում ենք հարած ձվի, հացի փշրանքների, կիլանտրոնի հետ (եթե օգտագործում ենք), կանաչ սոխը, մանր կտրատած սխտորի 1 պճեղը և աղն ու պղպեղը: Ձեռքերով միացրեք խոզի մսի խառնուրդը, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:

Խոզի միսը ձևավորեք մոտ 1 դյույմ տրամագծով կոլոլակների, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 5/8 ունցիա: Թխվածքաբլիթների փոքր շերեփի օգտագործումը դրանք ձևավորելու համար օգնում է: Կոլոլակները շարել թխման թերթիկի վրա։

Թխել 15-ից 20 րոպե, մինչև կոլոլակները եփվեն և այլևս վարդագույն չլինեն:

Միաժամանակ պատրաստում ենք սոուսը։ Կաթսայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Երբ կարագը փրփրանա, ավելացրեք մնացած 3 պճեղ մանր կտրատած սխտորը և եփեք՝ խառնելով մոտ 1 րոպե։

Ավելացրեք կետչուպ, մեղր, սոյայի սոուս և տաք սոուս, եթե օգտագործում եք: Եռացնել, մոտ 2 րոպե; նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 1 րոպե։

Միացրեք սոուսը ամատուցել ճաշատեսակը կոլոլակներով և անմիջապես մատուցել որպես նախուտեստ, կամ մատուցել բրնձի և կողմնակի բանջարեղենի հետ ճաշի համար։

Խորհուրդ

Եթե ցանկանում եք երկար ժամանակ տաք պահել այս կոլոլակները, ապա միացրեք սոուսը և եփած կոլոլակները դանդաղ կաթսայում: Ծածկեք և պահեք ցածր մակարդակի վրա։
Երբ հավաքում եք կոլոլակները, հնարավորության դեպքում օգտագործեք ձեր ձեռքերը: Սա ձեզ տալիս է զգացողություն, երբ բաղադրիչները համակցված են, և դա հակված է կանխելու ավելորդ խառնումը, ինչը կարող է ձեր կոլոլակները կոշտացնել:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել խոզի միս, կան բազմաթիվ այլ սպիտակուցներ, որոնք կտան նույն համեղ արդյունքները: Փորձեք աղացած հնդկահավ, հավ կամ տավարի աղացած միս՝ որպես խոզի մսի փոխարինող և նույնքան ժամանակ թխեք:
Ավելացրեք մի քիչ աղացած թարմ կոճապղպեղ կոլոլակի խառնուրդի մեջ։

Ինչպես պահել և սառեցնել

Այս կոլոլակները կպահվեն սառնարանում երեք-չորս օր։
Շարունակեք և սառեցրեք դրանք հետագա օգտագործման համար: Պարզապես դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և սառեցրեք։ Դրանք կտևեն մինչև երեք ամիս։ Տաքացնելու համար գիշերը հալեցնել սառնարանում և տաքացնել կաթսայի մեջ կամ փակ կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա (կարող է անհրաժեշտ լինի մի շիթ ջուր ավելացնել): Կարող եք նաև սառեցվածից տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։