Իսպանական սպիտակ սխտորով ապուր (Sopa de Ajo Blanco) բաղադրատոմսը

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Բոլորը լսել են ավանդական կարմիր գազպաչո ապուրի մասին, և շատերն են համտեսել այն: Այնուամենայնիվ, սառը սպիտակ սխտորով ապուրի կամ sopa de ajo blanco-ի այս բաղադրատոմսը նույնքան համեղ և թարմացնող է:

Իրականում, սխտորի սիրահարները հավանաբար կքվեարկեին այս ապուրի օգտին: Դա հեշտ է, արագ և առողջարար։ Մենք երբեք չենք հանդիպել ընթրիքի հյուրի, ով վայրկյաններ չի խնդրել, այնպես որ համոզվեք, որ մեծ խմբաքանակ պատրաստեք:

Բաղադրիչներ

• 4 ունցիա նուշ (սպիտակեցված և կեղևավորված, կամ օգտագործեք մանրացված նուշ)
• 3-ից 4 շերտ հնացած բագետ (կամ սպիտակ հաց)
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 5 ճաշի գդալ էքստրա կուսական իսպանական ձիթապտղի յուղ
• 3-ից 4 ճաշի գդալ իսպանական շերի քացախ
• 4 բաժակ ջուր
• Լրացուցիչ՝ 16-ից 20 առանց կորիզ կանաչ խաղող

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Նուշը ճերմակել և կեղևել, կամ եթե ժամանակն անհրաժեշտ է, օգտագործեք կտրտած նուշ:
2. Մանրապես չորացրեք թղթե սրբիչով և մի կողմ դրեք։
3. Մաքրեք սխտորը. Հացի կտորներից կտրեք ընդերքը, եթե օգտագործում եք ֆրանսիական կամ գեղջուկ հաց: Հացը դնել 1-ից 2 բաժակ սառը ջրի մեջ, որպեսզի թրջվի։
4. Մինչ հացը թրջվում է, սխտորն ու նուշը լցնել սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ: Զարկերակը մինչև հարթ լինի։
5. Հացը հանեք ջրից փորված սպաթուլայի միջոցով և քամեք ավելորդ ջուրը։
6. Հացը կտրատել քառորդների և ավելացնել հացը և 1 թեյի գդալ աղ պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ: Միաձուլեք իմպուլսի կարգավորմամբ։
7. Խառնելիս կամաց-կամաց կաթել ձիթապտղի յուղը, ապա քացախը և վերջում լցնել ջուրը բլենդերի կամ պրոցեսորի մեջ: Համտեսել. Աղը, քացախը և ձեթը հարմարեցրեք ըստ ճաշակի։
8. Քամում ենք մաղի միջով տարայի կամ ամանի մեջ: Որքան հնարավոր է սեղմեք մաղի միջով։
9. Փակեք և սառեցրեք առնվազն 2-3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
10. Մատուցել սառեցված ամանների կամ ապակե գավաթների մեջ՝ կողքին խաղողով։

Խորհուրդ

Ապուրն արագ սառեցնելու համար սպիտակ սխտորով ապուրի ամանը կամ տարան դրեք ավելի մեծ ամանի մեջ՝ սառցե ջրով 5-10 րոպե: Այնուհետև դրեք սառնարանը մինչև լավ սառչի։

Եվս մեկ բաղադրատոմս, որը ձեզ կարող է դուր գալ

Երբ ջերմաստիճանը թուլանում է, և դուք քաղցած եք, բայց երեք ճաշատեսակների ամբողջական կերակուրը պարզապես չափազանց ծանր է թվում, այս իսպանական սերուցքային լոլիկի ապուրը կարող է պարզապես զովացուցիչ ընթրիք լինել, որը փնտրում եք: Salmorejo-ն պարզ, սառը լոլիկի ապուր է, որը ծագել է Իսպանիայի Կորդոբայում: Այն գրավիչ վարդագույն-նարնջագույն գույն է և պատրաստվում է լոլիկով, ձեթով, սխտորով և քացախով, որը նման է գազպաչոյին, այնուհետև թանձրացվում է թրջած հացով: Այն զարդարված է խորանարդի կտրատած իսպանական Serrano խոզապուխտով և պինդ եփած ձվերով՝ հագեցած ամառային ճաշի համար: