Խորոված պեստո պարմեզան հավի բաղադրատոմսը սխտորով

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Մատուցեք այս համեղ և հեշտ թխած հավը կարտոֆիլով և աղցանով: Այս համեղ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար օգտագործեք քառորդ կտրատած հավի միս, ազդրեր, ոտքեր կամ ամբողջական ոտքեր կամ կիսատ կրծքեր:

Եթե ունեք թարմ ռեհան, մտածեք ձեր պեստոն զրոյից պատրաստել: Դա հեշտ է և ավելի համեղ, քան խանութում գնվածը: Բաղադրատոմսի ներքևում տեսեք տնական ռեհանի պեստո և սպանախի պեստո տատանումների համար հեշտ օգտագործվող հրահանգները:

Բաղադրիչներ

• 1 (4 ֆունտ) հավ, քառորդ կտրատած կամ մոտ 4 ֆունտ հավի մասեր
• 4 ճաշի գդալ պատրաստված պեստո
• 4 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
• 1 կիտրոնի հյութ կամ մոտ 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ մանրացված պարմեզան պանիր

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. 9-ը 13-ը 2-դյույմանոց թխման տապակը փայլաթիթեղով շարել, այնուհետև թեթևակի յուղել փայլաթիթեղը:
2. Կտրեք ավելորդ ճարպը և, ցանկության դեպքում, հանեք հավի կեղևը: Հավի կտորները թեթևակի շաղ տալ կոշերի աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով և դնել պատրաստի թավայի մեջ։
3. Խառնել պեստոն, սխտորը և կիտրոնի հյութը; խառնուրդը հավասարաչափ քսել հավի կտորների վրա։ Ձևամանը պինդ ծածկում ենք փայլաթիթեղով և 1-2 ժամով դրում ենք սառնարանում։
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 F։
5. Հանել փայլաթիթեղը և կաթել հավի միսըկրծքերը թույլ ձիթապտղի յուղով: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 55-ից 65 րոպե կամ մինչև հավը եփվի։ Հյութերը կթափվեն, երբ հավը պատառաքաղով ծակեն: Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է (USDA ուղեցույցներ):
6. Շաղ տալ մանրացված կամ քերած պարմեզան պանիրով և շարունակել թխել մոտ 2-3 րոպե ավելի երկար:

Լրացուցիչ տնական պեստո

1. Միացրեք 2 բաժակ թարմ ռեհանի տերևները և մոտ 1/3 բաժակ սոճու ընկույզը սննդի պրոցեսորի մեջ: Զարկերակել 5-ից 7 անգամ, որպեսզի ռեհանը մանր կտրատվի: Ավելացնել 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր և 2 թեյի գդալ կտրատած սխտոր և 4 կամ 5 անգամ ավել թափահարել։ Երբ պրոցեսորն աշխատում է, կայուն հոսքով ավելացրեք 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Պեստոն տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Համտեսել և ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
2. Պահել թարմ պեստոն սերտորեն փակ տարայի մեջ սառնարանում մոտ 1 շաբաթ: Եթե դուք անմիջապես չեք օգտագործի պեստոն: Պեստոյի վրա ցողված ձիթապտղի յուղի բարակ շերտը թարմ և պայծառ տեսք կունենա:
3. Սառեցրեք տնական պեստո առանց պանրի՝ հերմետիկ սառնարանի կամ տարայի մեջ մինչև 6 ամիս: Օգտագործելուց առաջ ավելացնել պանիրը։
4. Սպանախ և ռեհան պեստո - հետևեք վերը նշված բաղադրատոմսին, բայց օգտագործեք սպանախի կես և ռեհանի կես տերևներ: