Սթեյքհաուսի ոճով սխտորով կարագի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 13:02

Հյութալի սթեյքը միայն աղով և պղպեղով ինքնին համեղ և գոհացուցիչ է, բայց երբ վրան լցնում են սխտորի կարագով, այն դառնում է հարուստ և անճաշակ գործ, այդ իսկ պատճառով շատ սթեյքհաուսներ առաջարկում են համեղ կարագ: նրանց մսի խշշացող կտորների վերևում: Նաև հայտնի է որպես բարդ կարագ, անուշաբույր կարագը լավ որակի կտրվածքի հիանալի ուժեղացուցիչ է; այն չի քողարկում սթեյքի իրական բնույթը, այն պարզապես ավելի լավ է դարձնում: Մեր բաղադրատոմսի համար սխտորով թրմված կարագը կամաց-կամաց կհալվի ձեր սթեյքի վրա, բնական համերը կհարստանան, և դուք կունենաք գեղեցիկ և հագեցած կերակուր:

Բաղադրյալ կարագի բաղադրատոմսը պարզ է. հիմքը պարզապես լավ որակի կարագ է, որին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համային պրոֆիլները: Կարիք չկա թանկարժեք բաղադրիչների, բայց գնացեք բարձր յուղայնությամբ կարագ և միշտ ընտրեք առանց աղի, երբ բարդ կարագ եք պատրաստում: Պարզապես համոզվեք, որ կարագը փափուկ է մյուս բաղադրիչների հետ խառնելուց առաջ։

Այս անուշաբույր կարագը կատարյալ է սթեյքի, բայց նաև կոտլետների, հավի և նույնիսկ ծովամթերքի բաղադրատոմսերի համար: Սխտորով կարագը կարելի է նախապես պատրաստել և կպահվի սառնարանում կամ սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 1/2 բաժակ (8 ճաշի գդալ) չաղած կարագ
• 3 պճեղ սխտոր, մանրացված և մանր կտրատած
• 1/2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սպիտակպղպեղ կամ սև պղպեղ
• 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ, կամ ըստ ճաշակի
• 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Փափկած կարագը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել սխտորը, Worcestershire սոուսը, պղպեղը, աղը և մաղադանոսը: Խառնել պատառաքաղով, որպեսզի մանրակրկիտ խառնվի։

Օգտագործեք սպաթուլա՝ անուշաբույր կարագը քսեք պոլիէթիլենային թաղանթի վրա: Օգտագործելով փաթաթան, կարագը գերանի ձևավորեք: Քաշեք պոլիէթիլենային թաղանթի կողքերը՝ փակելու համար, ծայրերը պտտելով, որպեսզի ամուր փակվի, կամ ծալեք այն փոքր փաթեթի նման:

Փաթաթված կարագը ետ ու առաջ գրտնակեք՝ հավասար ձևով գերան ստեղծելու համար: Դնել սառնարանում կամ սառնարանում, որ պնդանա։

Երբ պատրաստ եք օգտագործմանը, բացեք և կտրատեք կարագը 1/4 դյույմ շրջանակների մեջ: Մատուցելուց անմիջապես առաջ դրեք տաք, փխրուն սթեյքերի վրա։

Մատուցեք և վայելեք։

Ինչու՞ ես պետք է օգտագործեմ չաղ կարագ:

Անաղած կարագը լավագույնն է բաղադրյալ կարագ պատրաստելու համար, քանի որ դուք կարող եք վերահսկել համեմունքները և այն ամենը, ինչ մտնում է դրա մեջ: Եթե դուք սթեյքը համեմում եք շատ աղով, ինչպես նաև օգտագործում եք աղած կարագ, ապա վերջնական արդյունքը կարող է լինել չափազանց աղի ուտեստ: Չաղ կարագը ավելի լավ է, քանի որ միշտ կարող եք ավելացնել աղ և համեմունքներ, մինչդեռ աղած կարագի դեպքում կտավը, որի հետ դուք պետք է աշխատեք, շատ ամուր է:

Shortcut Compound Butter

Արագ պատրաստման համար այս անուշաբույր կարագը կարող եք պատրաստել սննդի պրոցեսորի մեջ՝ օգտագործելով նաև այլ հնարքներ՝

• Եթե մոռացել եք կարագը փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանում, պարզապես քերեք այն պանրի քերիչով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5-10 րոպե։ Որպես այլընտրանք, տաքացրեք 2 բաժակ ջուր միկրոալիքային վառարանում մինչև եռալը, և երբ միկրոալիքային վառարանը դադարի, արագ քերած կարագը դրեք ջեռոցում, որպեսզի թակարդված գոլորշին այն ավելի արագ փափկի։
• Մինչ կարագը փափկվում է, օգտագործեք սննդի պրոցեսորը՝ նախ սխտորը մանրացնելու համար:
• Ավելացնում ենք փափկած կարագը և մնացած բաղադրիչները։
• Մանրապես մշակեք, դրեք պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ, գրտնակեք և սառեցրեք։

Այլ համեղ բաղադրյալ կարագեր

Ցանկացած բուրավետ բաղադրությամբ կարագ պետք է ունենա որոշակի թթու, անուշաբույր նյութեր և խոտաբույսեր: Շատ խոհարարներ նաև ավելի ուժեղ համեր են ավելացնում՝ օգտագործելով փոշիացված սունկ, պարմեզան պանիր կամ տրյուֆել, սակայն նման հզոր համերի ավելացումը կախված է անձնական ճաշակից: Ահա մեր բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակ՝

• Ավելացրեք կիտրոնի կեղևը ցիտրուսային ցիտրուսի համար և մաղադանոսը փոխեք սոխի հետ:
• Բաց թողեք Worcestershire սոուսը և դրա փոխարեն օգտագործեք կիտրոնի հյութ, եթե օգտագործում եք այս կարագը ձկան վրա:
• Մաղադանոսի փոխարեն ավելացրեք կիլանտրո, խնկունի կամ օրեգանո: Cilantro-ն տալիս է հիանալի վառ հպում և հիանալի մատուցվում է խոզի փափկամսի վրա: Ռոզմարինն ու օրեգանոն տալիս են միջերկրածովյան համ՝ կատարյալ խորոված հավի, ձկան կամ խեցեմորթների համար:
• Ավելացրեք կարմիր չիլիի փաթիլներ: Սկսեք 1/8 թեյի գդալից և համտեսեք կարագը մի կտոր հացի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համտեսելու համար: